6.4. 2016 Gătitul orezului are regulile sale de bază, dar nu greu de gestionat. Pur și simplu rămâneți la ele și rezultatul vă va uimi.
Shutterstock
Popular de pe web
Soarta amară a alcoolicii Sue Ellen din Dallas: Chipul ei s-a schimbat mult! FI, prin ce trebuia să treci
Pungile pentru semințe de mac sau crud? Încercați 5 sfaturi pentru ca vasele noi să fie eliminate!
Acest lucru are un impact mare asupra a ceea ce va arăta TOATE ZILELE: doar o mică schimbare de dimineață și efectul respectiv!
FOTO Prințul Harry și Meghan traversează cea mai frumoasă perioadă din viața lor: Archie va fi un frate mai mare!
Luna nașterii dezvăluie de câte ori în viața ta te vei îndrăgosti: Cine nu va găsi NICIODATĂ dragoste fatidică?
Articole similare
Nu trebuie să arunci resturile! 7 sfaturi grozave pentru un prânz sau o cină rapidă: veți fi surprins de cât de bun are gustul
Câteva sfaturi de bază
Înainte de a găti sau a fierbe, clătiți orezul cu apă caldă curentă pentru a îndepărta amidonul. Orezul nu va fi apoi gras și lipicios după gătit. Acest lucru este deosebit de important atunci când se abureste orezul sau când se utilizează orez de calitate inferioară.
Când adăugăm puțină zeamă de lămâie sau oțet în apă în timp ce preparăm orezul, boabele păstrează o culoare albă frumoasă.
Nu gătim niciodată orezul fierbinte. Când apa începe să fiarbă din nou după introducerea orezului, scădem temperatura.
Când prăjim orezul pe grăsime înainte de tocană, boabele devin albe prăjind amidonul de la suprafață și după sufocare orezul este slăbit, boabele individuale vor fi separate.
Raportul dintre apă și orez în timpul fierberii este de aproximativ 1 parte de orez și 1,5 părți de apă (uneori se oferă 2 părți de apă, dar acest lucru nu poate fi determinat exact deoarece depinde de tipul de orez). Dacă apa este scăzută, se toarnă apă fierbinte, astfel încât amidonul să nu se scurgă din orez și să nu fie gras.
Nu amestecați orezul în timpul fierberii, astfel încât amidonul să nu se așeze pe fundul recipientului și orezul să nu ardă. După gătit, amestecați-l cu o furculiță pentru a permite scăparea aburului.
Rețetă de bază
Orez gatit
300 g orez, 2,5 l apă, sare
Clătiți orezul de mai multe ori cu apă fierbinte. Sareți apa de gătit, lăsați-o să fiarbă și turnați orezul clătit în ea. Se aduce din nou la fierbere, se reduce temperatura, se acoperă și se fierbe aproximativ 15 minute. Scurgeți orezul gătit în acest fel și clătiți sita de mai multe ori cu apă rece până când procesul de fierbere se oprește complet.
Orez fiert
300 g orez, 1 PL ulei, sare, aproximativ 500 ml apă
Clătiți orezul, lăsați-l să picure și prăjiți-l în ulei amestecând continuu. Apoi sareți orezul și turnați apă clocotită. Acoperiți orezul, puneți-l într-un cuptor ușor încălzit (sau lăsați-l pe aragaz la cea mai mică flacără) și fierbeți încet timp de aproximativ 15 minute. Apoi opriți sursa de căldură și lăsați orezul să curgă timp de 10 minute.