sunt

Acțiune

Din toate părțile, auzim cât de important este pentru sănătatea noastră să avem o cantitate suficientă de vitamine, minerale și oligoelemente. Acesta este un adevăr care nu poate fi infirmat. Cu toate acestea, există multe alte substanțe care pot avea un efect benefic asupra corpului uman. Putem menționa, de exemplu, antocianine, care sunt bogat reprezentate în unele tipuri specifice de fructe și legume. În articolul următor, veți afla ce sunt antocianine, care sunt efectele lor și în ce alimente apar.

Ce sunt antociani și care sunt efectele lor?

Antocianinele sunt coloranți solubili în apă. Numele lor provine din cuvintele grecești ánthos, care înseamnă floare și kyanos, care înseamnă albastru de oțel. Acești pigmenți dau culoare fructelor, mai multor legume sau chiar florilor. Culoarea lor depinde de pH-ul mediului și variază de la roșiatic, până la violet și magenta, până la albastru închis. Ele apar la plante sub formă de glicozide, iar noi le clasificăm ca flavonoide. Ele pot fi prezente în întregul fruct, în straturile exterioare ale cărnii sau numai în piele.

În prezent, aceste substanțe sunt utilizate în industria alimentară ca coloranți naturali. În special, antocianinelor nu li se pot nega efectele benefice asupra corpului uman. Este adevărat că cu cât fructele sau legumele sunt mai întunecate, cu atât efectele lor sunt mai puternice. Se știe că acești coloranți naturali promovează vindecarea rănilor și îmbunătățesc starea țesutului deteriorat. De asemenea, au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge. Îi protejează de daunele pe care le poate provoca colesterolul ridicat. În plus, ele joacă un rol în descompunerea grăsimilor și sunt utile în ulcerele gastrice. Antocianinele sunt benefice în cele din urmă pentru vedere și susțin, de asemenea, funcția creierului.

În ce alimente se găsesc?

1. Afine

Așa cum s-a menționat mai sus, antocianinele sunt coloranți care dau plantelor și fructelor o culoare roșiatică, violet până la albastru. În natură, puteți recunoaște relativ ușor sursele de antociani. Cele mai bune depozite ale acestor substanțe includ, de exemplu, afinele, care se caracterizează prin culoarea lor albastru închis-violet. Acestea conțin un colorant albastru numit mirtilină, care are efecte antioxidante puternice.

În plus, aceste boabe delicioase sunt bogate în vitamina C, fibre, calciu și beta-caroten. Ei prind radicalii liberi din organism, accelerează metabolismul și scad tensiunea arterială. Afinele sunt o prevenire împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Vei fi interesat

Știți de ce să puneți lămâia în cuptorul cu microunde? Când aflați motivul, renunțați!

    115 28
  • 15/10/2018

Varza Roșie: Află ce bijuterie incredibilă ascunde!

    66 6
  • 15/10/2018