Ne cultivăm fructele pur și simplu în valea Valická și sperăm că acesta a câștigat treptat papilele gustative din 2006. Suntem foarte bucuroși să auzim că oamenii vorbesc între ei despre „piersici Valické” sau despre acele mere și pere frumoase de la Valice.
Pálava
Este o varietate de viță-de-vie moraviană numită după zona peisajului protejat Pálava, a fost creată prin încrucișarea soiurilor Tramín červený x Müller Thurgau. Soiul a fost crescut de Ing. Josef Veverko. A fost înscris în cartea de soi de stat în 1977. Soiul poate fi cultivat în toate zonele viticole din Slovacia, până acum este cultivat doar împrăștiat pe suprafețe mici.
Arbuștii sunt moderat luxurianți, cu frunziș dens. Frunzele sunt de dimensiuni medii, de obicei superficial cu cinci lobi. Există un păr dens pe spate, suprafața lamei este vag ondulată și piele. Florile sunt bisexuale, autopolenizante și cu cinci numere. Ciucuri sunt de dimensiuni medii, 100-160 mm lungime, conice și, uneori, cu aripi. Boabele sunt de culoare roșu deschis cu o notă de gri și au o formă ovală cu o lungime medie de 14 mm. Pielea este fermă, iar carnea este suculentă, aromată, cu gust picant Traminet. Greutatea medie a grămezii este de 169 g, greutatea medie a boabelor este de 1,1 g.
Este moderat rezistent la înghețurile de iarnă și mai puțin rezistent la înghețurile de primăvară datorită înmugurării timpurii. Este predispus la infestarea cu ulei, deoarece are arbuști foarte densi datorită infestațiilor sale. Rezistența la alte boli fungice este medie.
Chardonnay
Acesta provine din Burgundia și probabil provine prin încrucișare spontană (Pinot noir x Heunisch), așa cum este determinat de analiza genică.
În țara noastră, a fost cultivat de mult timp amestecat în plantații cu alb de burgundă. În prezent este unul dintre soiurile albe la modă și oferă vinuri albe de înaltă calitate. Este o varietate larg răspândită în toată Europa de Vest și de Est.
Expresia vinului variază în funcție de condițiile climatice și de sol. În zonele mai reci, vinurile sale sunt pline, dar înguste și adesea cu aciditate foarte puternică. Necesită locații de primă clasă. Sunt potrivite solurile pietroase și mai uscate, cu un conținut mai mare de calciu. În timpul unei recolte controlate, vinurile sale tind să miroasă a mere verzi și, pe măsură ce îmbătrânesc, au miros de agat și pere, lămâie și grapefruit, miere și în cele din urmă alune.
Se coace la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie. Încărcare: 10-12 ochiuri pe m2.
Rezistența la mucegaiul pufos și la mucegaiul este scăzută. Este rezistent la înghețul de iarnă. Este foarte sensibil la ambalaje.
Nucșoară galbenă
Este unul dintre soiurile mai puțin fertile. Nu este foarte rezistent la îngheț și foarte exigent la căldură. La randamente mai mici, oferă o calitate excelentă a musturilor și, în consecință, a vinurilor. Aroma intensă de nucșoară se obține la fruct numai în timpul procesului de maturare. Ciucuri sunt mai mici, boabele sunt de dimensiuni medii, în procesul de coacere culoarea boabelor se schimbă de la galben la ușor roz. Carnea boabelor are un gust distinct de nucșoară.
Lipovina
Arbuștii au o creștere luxuriantă. Este mai puțin rezistent la secetă și îngheț, cerând substanțe nutritive în sol și căldură. Forma frunzei seamănă cu o frunză de tei, din care derivă denumirea acestui soi. Culturile excesive pot afecta negativ calitatea dorită a vinurilor. Ciucurile sunt mari, rare. Boabele sunt extrem de sensibile la presiune și se fisurează chiar și cu cele mai mici daune. Conținutul de zahăr din tei este ridicat în vinurile bune, dar necesită o toamnă lungă, caldă și însorită.
3 clone sunt înregistrate în lista soiurilor înregistrate - ŠE - 5/12, ŠE - 10/5, ŠE - 22/36.
Riesling vlašský
Riesling pe Rin
Cultivarea Rieslingului din Rin poate fi documentată în Germania încă din 1435. Cu toate acestea, soiul nu a fost foarte popular și a fost cultivat doar într-un amestec cu alte soiuri, astfel încât strugurii acestui soi târziu au fost recoltați prea devreme din soiurile anterioare și, prin urmare, unicul său proprietățile nu puteau ieși în evidență. Abia în secolul al XVIII-lea a fost recunoscută valoarea ridicată a acestui soi, când în 1775 un curier a adus un permis de recoltare a strugurilor foarte târziu la mănăstirea benedictină din Johannisberg din Renania, astfel încât o mare parte a strugurilor a fost atacată. printr-un cântec nobil. După recoltare, strugurii sănătoși au fost prelucrați separat de cei infestați. Spre marea noastră surpriză, vinul făcut din struguri infestați a fost excepțional de bun ...
Astăzi, Rhine Riesling este cultivat în întreaga lume și este clasat printre cele mai bune soiuri pentru vin alb.
Lăstarii sunt erecți, cu creștere medie până la luxuriantă. Frunze de dimensiuni medii, cu o suprafață ridată. Lemnul se maturizează devreme și foarte bine. Ciucure este mic spre mediu, cu o boabă mică, rotundă, verzui-galbenă. Pielea este fermă, carnea ușor aromată.
Rezistența la îngheț este foarte bună, rezistența la bolile fungice este bună. Înainte de maturitate deplină și strugurii cad adesea la pământ. Rieslingul pe Rin necesită poziții sudice excelente, de preferință pe o pantă. Fertilitatea este bună și regulată, strugurii se recoltează foarte târziu, de la sfârșitul lunii octombrie până în noiembrie.
Vinurile Riesling au o culoare galben-verzuie până la aurie în selecții.
Aroma după tipul de sol și vintage. Fructe - piersici, mere necoapte, coaja de lămâie, dule.
Acidul și maturitatea acestuia joacă un rol important în gustul vinurilor Riesling.
Alb albastru
Este un soi francez de Pinot blanc, originar din Burgundia. Soiul a apărut ca o mutație de muguri din soiul Pinot noir (Albastru de Burgundia), care are struguri albaștri.
Pinot blanc este un soi de mărime medie, cu lăstari cu frunze dense, cu frunze de trei până la cinci lobi. Ciucure este mic spre mediu, cilindric, dens. Boabe mici, rotunde, uneori ovale, cu pielea subțire și pulpa subțire. Gustul este dulce și acru. Lemnul lăstarilor se maturizează bine, iar rezistența la îngheț este bună. Rezistența la bolile fungice este medie, dar scăzută împotriva mucegaiului. Coacerea strugurilor este tardivă și, prin urmare, necesită poziții excelente. Vinurile de cea mai bună calitate se obțin pe soluri calcaroase. Recolta este regulată și bună.
Expresia generală a vinului depinde de compoziția solului și de zona viticolă. În condiții bune, conferă vinurilor elegante, armonioase, pline și bogate în substanțe extractive.
Frankovka
Este probabil un soi austriac, soiul Heunisch probabil semnat pe originea sa. Se cultivă în principal în regiunile viticole din Europa Centrală. Sinonime: Blaufränkisch, Lemberger, Kékfrankos. Este un soi ulterior.
Arbuștii sunt luxurianți, au creștere verticală, internoduri mai lungi și frunze mari de culoare verde închis, cu trei lobi mai puțin pronunțați. Lemnul se maturizează bine, rezistența la îngheț este bună și rezistența la Botritys cinerea. Ciucure este mare, slăbit. Boabe medii, rotunde, negru-albastru. Gustul este picant. Necesită o poziționare excelentă, secetă și tolerează varul.
Riesling vlašský
Probabil vine din Austria, așa cum sugerează denumirea „Mouhartsrebe”, după munții Manhartsberg. Numele austriac Grüner Veltliner a fost folosit încă din secolul al XVIII-lea. Unul dintre părinți este probabil Tramin. Soiul este cultivat și în Ungaria - Zöldveltelini - și în Balcani - Veltlinac zleni.
Creșterea este medie spre luxuriantă, lemnul se maturizează bine, frunza este medie, cu cinci lobi, profund împărțită. Ciucure este mare, densă. Boabe medii, rotunde, galben-verzi. Pielea este groasă, carnea este suculentă, gustul este picant, uneori chiar ușor nucșoară. Rezistența la îngheț bună, la bolile fungice de la mediu la mai mic. Maturarea este întârziată și, prin urmare, necesită poziții excelente. Solurile argiloase sau loess mai adânci sunt potrivite.
Cabernet Sauvignon
Soiul original Cabernet a fost Cabernet Franc. Polenizarea albastră naturală a soiului Sauvignon a creat soiul albastru la modă Cabernet Sauvignon. Vinurile Cabernet Sauvignon conțin mai multe taninuri, sunt mai întunecate și mai calme, dar vinurile originalului Cabernet Franc au o textură mai fină și uneori o aromă mai atractivă.
Tradiționaliștii blestemă Cabernet Sauvignon, dimpotrivă, importatorii îl evidențiază, iar iubitorii de vin sunt mulțumiți că este un soi al cărui vin este întotdeauna clar cunoscut. Se spune că Cabernet Sauvignon este de fapt o rețetă simplă - este un amestec de coacăz negru, lemn de cedru, grafit din creion obișnuit și mirosul de trabucuri de calitate.
Cabernet Sauvignon crește luxuriant, iar lăstarii lui sunt erecți. Frunzele sunt de dimensiuni medii, profund incizate. Ciucure este medie, slăbită, conică, cu boabe mici, albastre-negre, care au o piele fermă și rezistă bine la Botritis cinerea. Lemnul se maturizează foarte bine, rezistența la îngheț este foarte bună, rezistența la bolile fungice este medie. Soiul este plantat numai în cele mai bune poziții foarte calde și în soluri calde, de preferință pietrișe.