Video despre sănătate și medicină: Revoluția tăcută în ginecologie, tratamentul infertilității (februarie 2021)
Conține alimente în cutiile copiilor dvs. din clasa lor? Da, spune un studiu realizat de Arthur Agatston, un medic care a creat dieta South Beach.
Când cardiologul preventiv principal Dr. Arthur Agatston și echipa sa din Miami au început să urmărească studenții elementari care participă la un program de prevenire a obezității, scopul lor a fost simplu. „Am vrut să arătăm că mâncarea bună era bună”, spune Agatston. - Și că o vor mânca.
Agatston, care este, de asemenea, un specialist în sănătatea inimii pentru Dr. Aska, a susținut de mult timp un stil de viață sănătos. El scrie și conferințe într-o mare măsură și este probabil cel mai bine cunoscut pentru dieta sa din South Beach, pe care a sugerat-o inițial ca o modalitate de a ajuta pacienții cu inimă și diabet să piardă în greutate pentru a preveni atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. El a fondat Agatston Research Foundation în 2004, care acum efectuează și finanțează cercetări originale în domeniile dietei, sănătății inimii și prevenirii bolilor.
Acest proiect special, numit Oportunități mai sănătoase pentru școlarii publici sau programul scurt HOPS, a fost conceput special pentru a testa fezabilitatea implementării unui program holistic de nutriție și stil de viață sănătos la nivelul școlii primare din Florida centrală. După cum Agatston, anchetatorul principal HOPS, a dezvăluit descoperirile din cadrul reuniunii din octombrie 2008 a Obesity Society, acestea erau mai puțin susceptibile de a fi supraponderale, dar și semnificativ mai bune la testele standardizate, în special la matematică.
Un interes deosebit pentru cercetători a fost faptul că cei 1.197 de studenți care au participat provin din familii cu venituri mici. „Cercetările arată că putem face o diferență calitativă în viața copiilor prin programe dovedite, eficiente și ușor de reprodus precum HOPS”, a spus Agatston, care a colaborat recent cu Universitatea din Pennsylvania la Agatston Urban Nutrition Initiative, un program de sănătate și wellness care servește pentru zonele urbane deprimate.
Predarea nutriției copiilor
Compilarea acestor informații nu a fost la fel de ușoară ca schimbul de pâine albă cu grâu integral. Organizatorii studiului au trebuit să schimbe ceea ce se servea în cantina școlii și apoi să vândă copiii ei înșiși despre motivul pentru care erau mai buni. Tinerii trebuie cu adevărat să prefere cheltuieli de călătorie mai sănătoase pentru alimente precum cartofi prăjiți și pepite de pui.
Pentru a ajuta la depășirea scepticismului inițial al copiilor la prânzurile școlare sănătoase, echipa a început un program educațional cuprinzător, completat de raliuri de pep, în care copiii au fost șocați de fibre și broccoli și au adresat cărți care învață cu ușurință elementele de bază ale nutriției. „Piesa educațională a fost esențială, am constatat că, dacă ai pune mâncarea pe scânduri pentru copii fără nicio explicație, nu ar mânca”, a spus Agatston, profesor asociat de medicină la Universitatea din Miami Școala de Medicină Miller, al cărei interes este în nutriție provine din efecte catastrofale asupra sănătății.dieta tipică americană. „Cu scopul de a integra livrarea alimentelor școlare printr-o programare distractivă și eficientă de educație nutrițională, am creat un model ușor de reprodus.
Înțelept, copiii nu au intrat în dietă, iar accentul programului nu a fost pus pe greutatea corporală. „Nu am folosit absolut niciodată cuvântul dietă”, spune el. „A fost vorba despre nutriție și sănătate, simt foarte puternic că copiii nu trebuie să urmeze o dietă, atunci când optează pentru o alimentație bună și fac mai multă mișcare, greutatea se va îngriji singură”.
De asemenea, Agatston nu ia în considerare mesele specifice pentru a ajuta copiii din școală să se îmbunătățească. În schimb, el spune că nivelurile echilibrate de zahăr din sânge din alimentele mai sănătoase au furnizat energie susținută care a condus la performanțe academice mai bune. „Întrebați-l doar pe profesor și ea vă va spune”, spune ea. „După prânzul obișnuit, majoritatea studenților sunt cu un conținut ridicat de zahăr, urmat de un accident”.
De fapt, majoritatea copiilor din America sunt exagerați, dar subnutriți, spune Agatston. „Copiii de astăzi consumă aproape toate mâncărurile rapide, pline de grăsimi trans, amidon și zaharuri, fără literalmente fibre sau substanțe nutritive”, explică el. „Nutrienții se găsesc în pielea fructelor și legumelor, unde există fibre, iar vitaminele se găsesc în cerealele integrale.” Când culegi cerealele întregi din pâine și alegi pielea și fibrele din fruct, rămâi doar cu calorii goale. "
Și un multivitamin nu poate compensa deciziile proaste: „Acum zece ani, am crezut că ar putea”, spune Agatston, „dar acum știm că există mii de micronutrienți în alimente precum broccoli și sparanghel. Puneți-le într-o pastilă. "
Mâncare mai bună în școli
Agatston spune că știa că au reușit când copiii de la liceu au absolvit și au întrebat la o cafenea unde au ales HOPS. „Au realizat că s-au simțit mai bine și s-au descurcat mai bine”, spune el. „Și că fac ceea ce este bine pentru ei”.
De fapt, a fost o parte mai ușoară a ecuației pentru copii să adopte o dietă mai sănătoasă. Adevărata provocare a fost depășirea scepticismului și rezistenței oficialilor școlari și a comercianților cu amănuntul. Echipa Agatston a trebuit să-i convingă că este posibil să se ofere alimente cost-eficiente, bogate în nutriție. „Birocrația și logistica - faptul că copiii nu primeau mâncare - a fost un obstacol mai mare", spune el.
Agatston și colegii de astăzi speră că succesul pe care l-au obținut cu programul HOPS - și în special efectul său asupra îmbunătățirii performanței academice - va încuraja oficialii școlari din întreaga lume să regândească ceea ce servesc în cafenele. Și dacă da, Agatston va fi cu un pas mai aproape de atingerea obiectivului său de a schimba modul în care americanii mănâncă în bine.