tel.: 0904 613 756

DISTILERIE MODERNĂ

Distileria domestică Sučianska a fost înființată în 2012. Proprietarii au mulți ani de experiență în industria alimentară și a distilării și după ce au analizat nevoile regionale, au decis să o plaseze în partea centrală a Turca din Sučany, la doar 5 km est de Martin pe drumul principal ZA-RK, astfel încât să fie accesibil pentru majoritatea clienților din regiunea Žilina.

lenica

Tehnologia modernă, manopera de calitate, procesul semiautomat echilibrat sub supravegherea personalului calificat și plăcut va oferi drojdiei dvs. importate zâmbetul potrivit. Contactează-ne, procesăm drojdie de la 150 de litri.

ȚINEM DE CALITATE

Pregătiți o drojdie bună vă va ajuta direct consultare în distileria noastră (sau telefonic la 0904 613 756).
Comandă cu noi, vom fi bucuroși să vă oferim toate informațiile necesare împreună au creat un delicios distilat de casă.

Pentru prelucrare folosim drojdie modernă de fructe, tehnologie avansată și personal profesionist cu experiență. Ne bucurăm că de aceea reveniți la noi.
Suntem pregătiți pentru cultivatorii care provin din alte raioane vânzări, care compensează costurile de călătorie.

DE CE NE ALEGE?

»Distilatoare, distilatoare, distilatoare. tripla distilare
»Kvasy nu ne conectăm
» dilua distilat: 48, 50, 52.

Rezultatele concursului Vinum Laugaricio 2016

Cel mai bun măr este de la Sučany. Mai multe aici.

2x cazan nou din cupru

»Coloane moderne - 320 l și 500 l

»Premii la concursuri

»Cafea și ceai GRATUIT:)

ULTIMELE PREMII

la concursul GOLDEN DANUBE 2017

AU SCRIS DESPRE NOI

PRODUSE DE CONSUM ZILNIC

Conform legii, 43 la (litri de alcool 100%) cu accize reduse de 50% pot fi arse într-o distilerie pentru cultivatori într-un an, începând cu 1 iulie și terminând pe 30 iunie anul următor.

Dacă ați ars într-o altă distilerie în timpul sezonului, sunteți obligat să informați distileria despre acest fapt.

Compoziția prețului:

  • prețul serviciului
  • 20% TVA
  • accize la alcool
  • suprataxa combustibil (9 €/1 lot)

1 litru distilat 50% în distileria noastră vă va costa în medie din 4,72 € (mai multe informații și calcule în distilerie).

Credem că acest sezon va avea succes și pentru dvs. și împreună vom crea spirite delicate, delicioase și tipice, cu arome puternice de fructe. Scopul nostru este să creăm propriul dvs. distilat de calitate cu care vă puteți lăuda!

Dacă sunteți interesat, nu ezitați să ne contactați.

Ce oferim pentru perfecționarea distilatului:

  • servicii și sfaturi profesionale, cu experiență
  • prelucrarea drojdiei - de la 150 de litri
  • imbatranire cu ultrasunete
  • diluarea cu apă tratată osmotic la cerere
  • prelucrarea drojdiei din caroseria mașinii printr-o pompă de vid - nu mai este turnată manual!
  • distilare modernă, care permite obținerea unui distilat de înaltă calitate chiar și cu drojdie de calitate inferioară
  • reduceri de volum avantajoase
  • mediu plăcut în distilerie și așezat în ospitalitatea "SEN"

Am pregătit 2017/18:

  • posibilitatea achiziționării de sticle decorative și drojdie
  • posibilitatea de a închiria containere pentru fermentare
  • posibilitatea de a depozita drojdia în distilerie

prune

prune

Principiile principale ale pregătirii adecvate a drojdiei din fructe sunt:

  • folosiți numai vase de fermentare curate pentru fermentare
  • umpleți vasele de fermentație doar până la 4/5 din volumul lor
  • nu sigilați niciodată vasele de fermentație, dioxidul de carbon format trebuie să poată scăpa. Vasul de fermentare trebuie închis - protecție împotriva obiectelor străine din drojdie care ar putea deteriora cazanul de distilare (muște etc.)
  • fermentați fructele spălate cu fermentarea pregătită a drojdiilor de vin
  • umpleți vasul de fermentare imediat, dacă este posibil
  • așezați vasul de fermentație într-o cameră curată și aerisită

Distilatul produs în multe distilerii este adesea de calitate slabă, foarte puternic, oxigenat și zgâriat în gât. În același timp, nu este nevoie de mult pentru a-l îmbunătăți - preparatul greșit al drojdiei este de vină

Îl vom folosi pentru dospire numai prune sănătoase, pot fi, de asemenea, trecute cu vederea, dar nu putrede sau mucegăite. Se toarnă în recipiente curate. Înainte de asta, le putem tachina, măcina sau chiar le pietrăm. Dacă fructul este scăzut, turnați apă zahăr peste el pentru a expulza aerul prezent între fructe cât mai repede posibil, prevenind astfel putregaiul și mucegaiul suplimentar. De asemenea, putem adăuga la drojdie compoturi vechi și gemuri amestecate cu apă sau alte produse din fructe inutile cu conținut de zahăr. În acest caz, este recomandabil să adăugați drojdia culturală utilizată pentru a face vinul casei. Sunt capabili să lucreze chiar și la concentrații mai mari de zahăr.

Este potrivit se adaugă sare nutritivă - fosfat de amoniu, într-o cantitate de aproximativ 25 de grame la 100 de litri. Acoperim butoiul, de preferință cu folie, pe care îl înfășurăm cu sfoară sau încărcăm cu plăci, de exemplu, dar nu complet etanș. Gazul rezultat ar putea rupe recipientul cu presiune sau conținutul ar putea fi deschis. Timpul de fermentare depinde în principal de temperatura ambiantă și de conținutul de zahăr. Temperatura de fermentare 15 - 20 ° C este optim.

Găsim sfârșitul procesului de fermentare schimbându-i gustul. Gustul dulce se transformă într-unul semnificativ acru, nu dulce și acru.

La cerere, conținutul de zahăr neprelucrat va fi, de asemenea, măsurat în distileria noastră din proba livrată (2-5 ml - partea lichidă optimă sub așa-numitul capac din drojdie). Drojdia în care s-a finalizat procesul de fermentare poate fi depozitată fără acces la oxigen, adică într-un recipient închis ermetic, până anul viitor fără a-i schimba calitatea. Odată cu accesul la oxigen, alcoolii sunt transformați în acizi, drojdia poate

conțin, de asemenea, cantități mai mari de esteri și sunt mult mai acide.

Apoi încredințează-ți drojdia în mâinile distileriei cu tehnologie de calitate (pentru prune recomandăm un catalizator așezat corespunzător) și așa personal cu experiență.

La sfârșitul arderii, nu este indicat să lăsați să curgă „apă pură” prea mult timp, deoarece conține alcool propilic - punctul de fierbere 97,2 ° C. Este mai bine să reduceți concentrația mare de alcool din distilat prin adăugarea de apă tratată.

Tratament post-tragere: acetaldehida rămâne parțial în distilatul finit, așa că lăsăm recipientul deschis pentru o perioadă de timp pentru a ventila. A fost mai bine să păstrați produsul finit închis într-un recipient mare în care aproximativ jumătate din volum rămâne liber. În săptămâna următoare - zece zile, rachiul de prune trebuie deschis de câteva ori într-un recipient, suflat și închis din nou. După fiecare lovitură, se creează un nou echilibru gazos deasupra suprafeței și conținutul de aldehidă este redus efectiv.

Și în cele din urmă: când distilați drojdia, nu ne cereți randament maxim, ci calitate. Mai puțin este uneori mai mult. Cu cât bulbii (aldehidele, esterii acizi) sunt mai separați de miezul distilatului, cu atât distilatul este mai bun. Îmbătrânirea distilatului necesită timp. Tânărul distilat are nevoie de suficient timp pentru a-și rotunji și înmuia gustul ascuțit. Nu accelerați îmbătrânirea distilatului folosind ultrasunete (bineînțeles că o vom face pentru dvs. la îndemnul dvs.), dar este un proces reversibil - după un an veți avea același lucru în sticlă ca în momentul arderii distilatului.

Fermentarea este mai bună în drojdie mai lichidă. Uneori este necesar pentru drojdii mai groase adaugă apă. Apa are două funcții: elimină aerul din fructele măcinate și zaharurile sunt spălate în apă, îmbunătățind astfel mediul de drojdie.

Dacă nu s-a adăugat apă la drojdia densă înainte de fermentare, aceasta va fi necesară înainte de distilarea însăși, deoarece drojdia densă va tinde să ardă pe partea cazanului de fermentare. Acest lucru reduce calitatea produsului final.