Voi adăuga această rețetă pentru cei care ar dori să facă șuncă de casă de Paște.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Sareați carnea bună dezosată și lăsați-o la rece timp de 7 zile. Întoarcem carnea în fiecare zi.
Gatiti infuzia si lasati sa se raceasca.
Înmuiați carnea în infuzia răcită. Trebuie să existe o cantitate suficientă de infuzie, astfel încât carnea să fie scufundată în apă. Urinăm timp de 7-9 zile. Îl întoarcem în fiecare zi.
Când carnea este bine înmuiată, o scoatem din saramură și o punem într-o plasă de șuncă și o lăsăm să fiarbă...
Udime 3 zile. De asemenea, putem congela șunca extrasă și o putem folosi dacă este necesar.
Când vreau să-l gătesc, îl las să se înmoaie pentru noapte și îl gătesc aproximativ o jumătate de oră. Șunca de casă este excelentă!
când am nevoie de bulion îl gătesc direct în apă, dar când am nevoie doar de șuncă, îl pun într-o pungă de microten și așa îl gătesc în apă.