Nu am vrut să fac găluște cu aluat. Așa că am făcut un coc pentru rață.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am pus 5 rulouri, 10 pl de făină semi-grosieră, 5 ouă, o praf de copt, pătrunjel, sare și aproximativ 1,5 dcl de lapte și 50 ml de ulei. Am tăiat cubulețele.
Iată cum am adăugat praful de copt.
Am amestecat o cale subțire. Am adăugat aproximativ 50 ml de apă. I-am adăugat felii de patiserie mai vechi. Cel puțin nu s-a risipit. Deși altfel l-aș lăsa să se usuce cu atunci l-aș folosi pentru pesmet.
Am făcut o formă de tort. Mi-a atras atenția când am scos prăjitoarele de rață din dulap.
Am uns mucegaiul cu unguent de gâscă.
Am pus aluatul câștigat pe găluște în matriță.
Am luat o oală mai mare, am turnat aproximativ un litru de apă în ea. Am pus într-o formă de tort. Din punctul de fierbere al apei, am gătit găluștele sub un capac timp de 20 de minute.
Am ras varza rosie.
Iată o rață umplută pentru coacere.
Am copt mai întâi rața, acoperită cu o a doua farfurie, timp de aproximativ 2,5 ore la 180 de grade.
Apoi am lăsat-o să se înroșească - prăjește pielea în criză, chiar dacă niciunul dintre noi nu o poate mânca.