În zilele noastre, este foarte dificil să găsești mâncare de calitate. Încet, nici măcar nu știm ce mâncăm. Așa că am decis să încerc să prepar șuncă de casă și să văd dacă există vreo diferență între șunca cumpărată și cea făcută în casă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiați pieptul de pui sau de curcan și coapsa aproximativ 800g în cuburi.
Măcinăm 200g de carne astfel încât șunca să ne țină bine după lovitură.
Adăugați apă amestecată cu zahăr, sare și gelatină în carne.
Se amestecă totul împreună timp de cel puțin 15 minute, până când proteina este eliberată din carne. Totul este atât de gros și lipicios.
Umple amestecul într-o pungă care este deja introdusă în aparatul de șuncă.
Închid capacul și pun ciocanul în frigider pentru 48 de ore.
După două zile, gătesc aproximativ 1 oră și 30 de minute până la 80 de grade. Lăsați-l să se răcească și mai puneți-l la frigider încă 6 ore.
Și acesta este rezultatul, gustos și cu siguranță mai sănătos decât cel din magazin.