artificiali

În prezent există informații răspândite că îndulcitorii artificiali, în special aspartamul, sunt dăunători organismului uman. Cea mai comună afirmație pe care o putem întâlni este că acestea sunt cauza diabetului. Dar ... chiar este așa? Să aruncăm o privire mai atentă.

Îndulcitorii artificiali înșeală creierul

Indulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul sau acesulfamul, sunt substanțe chimice sintetice care stimulează papilele gustative de pe limbă. Cu toate acestea, spre deosebire de zahăr, acestea nu adaugă calorii în mâncare și băutură. Prin urmare, alimentele care conțin îndulcitori artificiali sunt promovate ca dietetice și sunt o parte comună a unui stil de viață activ fizic și mai sănătos.

Deci, ce se întâmplă atunci când mâncăm un aliment cu îndulcitor artificial?

Îndulcitorii activează receptori ai gustului dulce pe limbă. Creierul nostru primește informația că am mâncat zahăr și pentru o vreme „dorința” sa de dulceață va fi calmată.

De ce îndulcitorii artificiali sunt populari?

La producătorii de băuturi, alimente și farmacii, îndulcitorii artificiali sunt folosiți în primul rând pentru dulceața lor ridicată, care este de până la 200 de ori mai mare decât pentru zahăr. Așadar, este nevoie de o cantitate foarte mică de îndulcitor pentru aromarea produselor și acest lucru este avantajos din punct de vedere economic.

Există un interes crescut în rândul consumatorilor, în principal datorită produse cu conținut scăzut de calorii aromatizat cu îndulcitori artificiali. Nu-i de mirare. Stilul nostru de viață s-a schimbat. Lucrăm mai ales mental în birouri și nu avem cheltuielile de energie necesare pentru a mânca alimente calorice.

Unele sporturi populare, de exemplu fitness sau culturism necesită să nu mâncați zahăr pentru o vreme, astfel încât îndulcitorii artificiali sunt foarte populari în comunitatea acestor sportivi.

Îndulcitorii artificiali pot fi dăunători sănătății?

În zilele noastre, aproape fiecare persoană care poate scrie un comentariu pe Facebook este un expert în nutriție adecvată. Nu este de mirare, așadar, că pe internet se răspândesc diferite mituri despre nocivitatea îndulcitorilor artificiali.

Cel mai cunoscut mit este că îndulcitorii artificiali provoacă diabet la om.

Au fost efectuate o serie de studii clinice cu cel mai critic îndulcitor - aspartamul. (Un studiu clinic înseamnă că efectul substanței este testat asupra oamenilor.) Niciunul dintre ei nu a demonstrat că aspartamul este dăunător pentru oameni și nici nu a fost confirmată asocierea cu diabetul.

În decembrie 2013, EFSA a emis prima sa evaluare completă a riscului de aspartam.
Conchide că aspartamul și produsele sale de degradare sunt sigure pentru întreaga populație (inclusiv sugari, copii și femei însărcinate).

Puteți citi avizul EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) despre aspartam aici:
http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame

Doza face otravă

Știați că apa potabilă vă poate ucide? Tot ce trebuie să faci este să bei 4 litri. Dar cine ar fi sănătos ar exola 4 litri de apă, totuși?

Dozele mari de îndulcitori artificiali pot fi la fel de periculoase pentru noi. Dar cine și cum ar putea ajunge la sume atât de mari încât să-l rănească? După cum am menționat în introducere, aceste ingrediente sunt mult mai dulci decât zahărul și, prin urmare, sunt utilizate în doze foarte mici.

EFSA a stabilit aportul optim de aspartam la 40 mg pe kilogram de greutate. Deci, dacă cântăriți 60 de kilograme, doza zilnică de aspartam este de 2,4 grame. Aproximativ 180 mg de îndulcitor artificial se găsesc de obicei într-o cutie de băuturi dietetice. Trebuie să beți 13 cutii pe zi pentru a respecta doza zilnică stabilită. Și ești încă la limită.

Cafea vs. băutură energetică dietetică?

Dacă beți cafea în care topiți 2 lingurițe de zahăr rafinat și o smântână mică, primiți aproximativ 90 de calorii. Dacă bei trei astfel de cafea, ai brusc 270 de calorii, nici nu știi cum. Doar pentru a ilustra, pentru a arde acea cantitate de calorii, aveți nevoie de aproximativ 40 de minute de exerciții pe o eliptică.

În schimb, există o cutie de baterie fără calorii, care conține doza zilnică recomandată de cofeină și are doar 2 calorii. Deci, atunci când reduceți greutatea sau mențineți greutatea corporală optimă, este cu siguranță o soluție mai eficientă pentru a bea o băutură energetică dietetică decât pentru a bea o cafea.