dacă

Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Rinice definește o persoană supraponderală și obeză ca supraponderală, considerată supraponderală.

Această conversie se calculează luând greutatea unei persoane în kilograme și împărțind-o la înălțimea în metri pe secundă, ceea ce dă un rezultat cunoscut sub numele de indicele de masă corporală sau IMC.

Un adult este considerat obez atunci când IMC-ul său atinge 30 sau mai mult. Studii recente confirmă doar ceea ce oamenii de știință și cercetătorii știu deja: ratele obezității sunt ridicate și cresc.

Potrivit statului de obezitate, există diferențe rasiale și etnice izbitoare și persistente. Potrivit sondajului național de sănătate și nutriție din 2014, mai mult de 33% dintre indivizi au fost considerați obezi.

Până în 2016, acest procent a crescut la 39,6%. Organizația Mondială a Sănătății a declarat că obezitatea s-a triplat la nivel mondial din 1975 și a fost supraponderală de peste 1,9 miliarde de adulți în 2016.

Cel mai mare procent de adulți cu obezitate a fost între 40 și 59 de ani și femei cu vârsta de 20 și peste.

Colegiul medicilor de familie a raportat legăturile găsite între obezitatea crescută a adulților și factorii socio-economici precum educația, viața rurală versus cea urbană și veniturile.

În toate cazurile, raportul a arătat că persoanele cu cele mai ridicate niveluri de educație, care trăiesc în zone urbane sau metropolitane, sau cu venituri cu 400 la sută sau mai mari decât media, au avut rate mai mici de obezitate.

Două studii recente publicate în revista BMJ au legat consumul de alimente ultra-procesate de o creștere semnificativă a riscului de deces și de boli cardiovasculare.

Deși puteți bănui că alimentele de pe lista alimentelor ultraprocesate sunt alimente ambalate sau fast-food din alimente, s-ar putea să fiți surprins să descoperiți că multe alimente declarate sănătoase sunt, de asemenea, ultraprocesate.

Patru porții de alimente ultraprocesate cresc riscul de deces

Cercetătorii au încercat să evalueze relația dintre o dietă ultraprocesată și riscul de mortalitate din orice motiv.

Pentru a face acest lucru, au colectat date de la 19.899 de participanți între 1999 și 2014. Participanții au fost monitorizați la fiecare doi ani pentru a obține date despre consumul de alimente și băuturi, iar alimentele consumate utilizând sistemul de clasificare NOVA au fost împărțite în funcție de gradul de procesare.

NOVA clasifică categoriile de alimente în funcție de întinderea și scopul prelucrării, mai degrabă decât pe baza nutrienților găsiți în alimente.

Sistemul este recunoscut ca un instrument eficient pentru cercetarea nutriției și sănătății publice și este utilizat în rapoartele Națiunilor Unite.

Clasificarea NOVA a fost introdusă atunci când cercetătorii au realizat că impactul procesării industriale asupra sănătății umane este puternic subestimat în cercetare. Principalul rezultat al măsurătorilor a fost relația dintre alimentele ultra-procesate și mortalitatea din toate cauzele.

Participanții au fost împărțiți în categorii în funcție de faptul că au consumat cantități mici, mici până la medii, medii până la mari sau mari de alimente ultra-procesate.

Cercetătorii au descoperit că persoanele din ultimul trimestru care consumau mai mult de patru porții de alimente ultraprocesate pe zi aveau cel mai mare risc de mortalitate din toate cauzele, comparativ cu cele din trimestrul cel mai scăzut.

Au fost 335 de decese în cei 15 ani de studiu. Pentru fiecare porție suplimentară de alimente ultraprocesate, mortalitatea cauzată de toate cauzele a crescut cu 18%.

Ei au concluzionat că simplul consum de patru sau mai multe porții de alimente ultraprelucrate este asociat cu un risc relativ crescut de 62% de mortalitate din toate cauzele.

Ei au descoperit, de asemenea, că cei din grupul cu cele mai mari rate de consum au un indice de masă corporală mai mare decât media, au mai multe șanse de a fi fumători activi și au avut un caz de boli cardiovasculare, diabet și depresie în familie.

În plus, erau mai predispuși să înșele și să petreacă mult timp în fața computerului. Principala cauză de deces a fost cancerul la o vârstă medie de 58 de ani.

Riscul cardiovascular crește odată cu alimentele ultraprelucrate

Un alt studiu recent a implicat 105.159 de participanți. Cercetătorii au colectat date despre consumul de alimente folosind înregistrări dietetice de 24 de ore pentru a evalua obiceiurile alimentare tipice ale participanților.

În acest caz, principalul rezultat al măsurării a fost riscul de boli cardiovasculare și cerebrovasculare.

Perioada medie de urmărire a fost de 5,2 ani, timp în care cercetătorii au descoperit că aportul de alimente ultraprocesate a fost într-adevăr asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare.

Potrivit cercetătorilor, rezultatele rămân semnificative statistic chiar și după ajustarea pentru markerii nutriționali de calitate și o gamă largă de analize de sensibilitate.

Co-autor al studiului, Maira Bes-Rastroll, profesor de medicină preventivă și sănătate publică la Universitatea de Navarra, a declarat pentru CNN:

„Alimentele ultraprelucrate reprezintă deja mai mult de jumătate din energia totală din alimentele consumate în țări cu venituri ridicate precum Statele Unite, Canada și Regatul Unit.

În cazul Spaniei, consumul de alimente ultraprelucrate s-a triplat aproape între 1900 și 2010. "

Alimentele ultra-procesate duc la creșterea în greutate

Un alt studiu mic, dar amănunțit, randomizat și bine controlat de Institutul Național de Sănătate (NIH) a constatat că consumul de alimente ultra-procesate a crescut aportul de calorii și a dus la creșterea în greutate.

Cercetătorii au recrutat 20 de voluntari sănătoși care au trăit continuu la Centrul Clinic NIH timp de patru săptămâni.

Au fost împărțiți în mod aleatoriu în două grupuri și au primit o dietă ultra-procesată sau neprocesată în primele două săptămâni, apoi au trecut la dieta opusă în următoarele două săptămâni.

După colectarea datelor, cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul de alimente procesate a avut în medie o medie de 459 de calorii pe zi decât consumul de alimente neprelucrate.

Consumul crescut de energie la cei care au consumat alimente ultra-procesate a avut loc la micul dejun și la prânz, fără o creștere semnificativă a caloriilor la cină.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că consumul de alimente ultra-procesate îi determina pe participanți să mănânce mai repede, ceea ce ar putea duce la un aport mai mare de energie.

Ei au emis ipoteza că alimentele ultraprocesate pot crește rata consumului și pot întârzia semnalarea sațietății, crescând astfel numărul total de calorii luate.

Participanții care au luat o dietă ultraprocesată timp de două săptămâni au câștigat în medie 0,9 kilograme.

Principala cauză de deces asociată cu alimentele ultraprocesate: cancerul

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), 1,29 milioane de cazuri noi de cancer au fost raportate în Statele Unite în 1999 și 1,63 milioane de cazuri noi în 2015.

Potrivit Societății Americane a Cancerului, aproximativ 14,1 milioane de cazuri de cancer au fost diagnosticate la nivel mondial în 2012 și se estimează că acest număr va crește la 21,6 milioane până în 2030.

Dogma obișnuită, care declară cancerul ca o boală genetică, influențează în prezent cercetarea și tipul de tratament la care vă puteți aștepta de la un oncolog.

De fapt, conduce toată industria cancerului, dar nu duce la progrese semnificative în tratament sau prevenire.

Cu toate acestea, mecanismul metabolismului celulelor canceroase este clar și se bazează pe constatările Dr. Otto Warburg, un biochimist cu studii clasice care a primit Premiul Nobel pentru fiziologie sau medicină în 1931 pentru descoperirea naturii și activității enzimei respiratorii citocrom c oxidază.

Lucrările sale au arătat că celulele primesc energie din respirație (arderea oxigenului) și că celulele canceroase au un metabolism energetic fundamental diferit de celula sănătoasă (fermentarea zaharurilor).

Institutul Național al Cancerului afirmă că tutunul este în prezent principala cauză de cancer și principala cauză de deces din cauza cancerului.

Deși fumatul a fost principala cauză a cancerului prevenibil de zeci de ani, obezitatea nu pare să rămână cu mult în urmă.

Potrivit Dr. Otis Brawley, profesor de oncologie în epidemiologie la Universitatea Johns Hopkins și fost medic șef al Societății Americane de Cercetare a Cancerului, ar putea să-l ajungă din urmă în următorii 5-10 ani.

În comparație cu cei a căror greutate este în intervalul normal, persoanele obeze sunt, de asemenea, mai susceptibile de a avea recidiva cancerului și mai puțin probabil să supraviețuiască.

Studiul, publicat în New England Journal of Medicine, a concluzionat că „creșterea în greutate a fost asociată cu rate crescute de mortalitate pentru toate tipurile de cancer combinate și pentru tipurile de cancer din diferite locuri specifice”.

Reuters relatează că cancerele care nu au legătură cu obezitatea au scăzut cu 13% între 2005 și 2014, în timp ce cancerele legate de obezitate au crescut cu 7%.

Deși relația exactă dintre cancer și obezitate nu este încă pe deplin înțeleasă, cercetătorii se concentrează asupra studierii grăsimii viscerale, deoarece este metabolică activă și poate accelera creșterea celulară.

Obezitatea crește, de asemenea, riscul altor probleme de sănătate

În plus față de cancer, obezitatea afectează în cele din urmă sănătatea fizică și financiară, chiar dacă în prezent sunteți sănătos.

Adulții obezi cheltuiesc cu 42% mai mult pentru costurile directe de îngrijire a sănătății, iar cei obezi (IMC peste 40 de ani) plătesc cu 81% mai mult decât adulții cu o greutate sănătoasă.

Atunci când un pacient cu dureri toracice vine la camera de urgență, costurile sunt cu 41% mai mari la pacienții cu obezitate severă, cu 28% mai mari la pacienții obezi și cu 22% mai mari la pacienții supraponderali decât la persoanele cu greutate sănătoasă.

Costurile financiare crescute se datorează problemelor de sănătate și fizice asociate obezității, precum diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și calculii biliari.

În diabetul de tip 2, organismul încearcă să mențină niveluri sănătoase de zahăr din sânge datorită rezistenței la insulină. Pancreasul dvs. produce hormonul insulină și vă ajută să mențineți nivelul zahărului din sânge în intervalul normal.

Când aveți diabet de tip 2, este posibil ca pancreasul dvs. să nu poată produce suficientă insulină pentru a vă satisface nevoile, ceea ce duce la niveluri mai ridicate de zahăr din sânge.

Atât obezitatea, cât și diabetul de tip 2 vă cresc drastic riscul de boli coronariene. Acumularea plăcii în artere restricționează sever fluxul de sânge către inimă și poate provoca un atac de cord.

Obezitatea poate crește, de asemenea, riscul de hipertensiune arterială, ceea ce poate crește tensiunea asupra inimii până la punctul de deteriorare a arterelor și a inimii.

Calculii biliari sunt un depozit asemănător cristalului, format în vezica biliară, de obicei dintr-un exces de colesterol, bilă sau bilirubină. În cazul obezității, pietrele sunt formate de obicei din colesterol și dimensiunea lor poate varia de la dimensiunea unui bob de nisip până la dimensiunea unei mingi de golf.

De obicei, acestea nu provoacă simptome până când nu blochează pancreasul. De asemenea, obezitatea vă poate limita activitatea fizică și vă poate crește riscul de osteoartrita la genunchi, spate și șolduri.

Ce este în alimentele ultraprocesate?

Conform sistemului NOVA, grupul de alimente și băuturi ultraprocesate conține substanțe industriale, constând de obicei din cinci sau mai multe tipuri de ingrediente.

Acestea pot include zahăr, uleiuri, grăsimi, conservanți și antioxidanți, care nu se găsesc în mod obișnuit în preparatele culinare, dar pot fi utilizate pentru a imita calitățile senzoriale sau pentru a acoperi nedorite.

Deși această listă nu este exhaustivă, oferă o prezentare generală a tipurilor de alimente care sunt considerate ultraprelucrate:

  • inghetata
  • pâine și chifle coapte în mod obișnuit
  • patiserie dulce
  • biscuiți
  • iaurt cu fructe
  • sosuri instantanee
  • ciocolată
  • margarină și tartine
  • prăjituri și amestecuri de prăjituri
  • batoane energizante
  • băuturi din fructe
  • mancare de bebeluși
  • cofetărie
  • supe, tăiței și budinci instant pudrate sau ambalate
  • cereale de dimineață
  • energizante
  • băuturi din cacao
  • produse pentru încălzire

Dieta ta este un factor cheie în sănătate și longevitate

Există, fără îndoială, o epidemie gravă de sănătate în țările occidentale, iar cea mai mare parte este legată de dietă. Nu există răspunsuri rapide și ușoare.

Este important să rețineți că ceea ce mâncați este baza pe care se formează sănătatea dvs., iar consumul de alimente procesate este o rețetă pentru un dezastru pe termen lung.

Dacă aveți acces la alimente adevărate, este important să învățați să gătiți fără a folosi mese semifabricate și gata și să utilizați cea mai mare parte a alimentelor care vă vor crește.

Cu un pic de entuziasm și planificare, este posibil, de asemenea, să cultivați culturi în spații mici acasă, chiar și în interior.

Consumul unei diete constând din 90% alimente reale și 10% sau mai puțin alimente procesate este realizabil și poate face o diferență semnificativă în menținerea greutății și a sănătății generale.