Supa cremă de mazăre cu cârnați este o supă făcută din mazăre uscată, îngroșată cu un sos și acoperită cu cârnați. Supa are gustul și aroma caracteristice ale ingredientelor și condimentelor folosite. Supa cremă de mazăre este, de asemenea, populară ca o supă bogată a zecea parte servită cu pâine proaspătă sau pâine sărată crocantă.
Luați 250 g de mazăre uscată (pentru a îndepărta impuritățile, orice pietre) și înmuiați-le în apă rece timp de câteva ore. Se toarnă apa, se toarnă apă nouă, astfel încât nivelul să fie de aproximativ 1 - 2 cm deasupra mazărei. Gatiti incet acoperit cu un capac impreuna cu ceapa rasa sau tocata marunt, maghiran si un praf de piper negru macinat proaspat.
Când mazărea se înmoaie gătind, împingeți-le printr-o sită sau amestecați-le cu un mixer cu imersiune, după cum considerăm potrivit, supa nu trebuie să fie cremoasă. Adăugați sare în supă sau condimentați cu un cub de bouillon. Dacă supa este prea groasă după strecurare, diluați-o cu puțină apă sau bulion.
Într-o tigaie, pregătiți o cratiță roz din 2-3 linguri de făină simplă și 2-3 linguri de unguent sau ulei, diluați-o cu o cantitate mică de apă rece și turnați-o imediat în supă în timp ce fierbe încă. La foc mic, gătiți astfel încât făina să fiarbă bine și supa să se unească frumos. Putem preamesteca scurt din nou scurt cu un mixer de imersie.
În cele din urmă, adăugați cârnați feliți (carne afumată, kabanos, špekáčky), condimentați cu usturoi zdrobit după gust, piper negru proaspăt măcinat, maghiran uscat și supă.
În loc de cârnați, putem adăuga cuburi prăjite sau felii de slănină prăjită. De asemenea, obținem un gust interesant adăugând cel mai bine un vârf de piper alb atunci când este servit pe o farfurie, nu fiecare gust de ardei alb.