șterg

Foto: Bill45/Shutterstock.com

Mi-am cuantificat mâncarea aproape toată viața. De când am intrat în adolescență la vârsta de 10 ani, am fost într-o gimnastică mentală de rutină complicată, care a cântărit fiecare alegere a mâncării fie ca fiind „bună”, fie „rea”. Această rutină o ia razna în timpul sezonului noul an. 1 ianuarie este abordat în fiecare an, mă angajez la un sistem diferit de măsurare a alimentelor: Weight Watchers, Diet Ketogenic, Paleo Diet. Aceste sisteme au condus la un indice mental al alimentelor bune și rele (broccoli: bune, pâine: rele) și al numărului de calorii (mere cu miere: 1

Mi-am întâlnit prietenii pentru cină și m-am bucurat de un preparat bogat, picant, din rădăcină de orez. Panica a început imediat după finalizarea bolului. Nu a fost posibil să se determine numărul exact de calorii din scoarță, ceea ce înseamnă că nu aș putea să le conectez în MyFitnessPal, o calorie pe care o folosesc de ani de zile. Dacă nu aș putea clasifica mâncarea drept „bună” sau „rea”, nu știu dacă ar trebui să mă pedepsesc sau nu. (A se vedea, de asemenea, este posibil ca numărarea caloriilor să nu fie cheia pentru a pierde în greutate.)

A doua zi, terapeutul meu mi-a împins cartea în poală: 8 chei pentru recuperarea după o tulburare a alimentației, coprodus de Carolyn Costin, expertă în tulburări de alimentație și de fostul ei client Gwen Schubert Grabb. Am parcurs cartea și am aterizat pe un pasaj care era o conversație între „sinele sănătos” și „mâncare”. În pasaj, tulburarea alimentară în sine intră în panică, disperată de consumul exact de calorii ale zilei. M-am văzut în pasaj și mi-am dat seama că tulburarea mea alimentară preluase singură.

Abuzam de aplicația cronică pentru contorizarea caloriilor și eram nemulțumit. De ce sunt angajat la un sistem de clasificare a alimentelor care se bazează pe vinovăție? (Vezi și: Am avut trei diete în ultimii 6 ani - iată ce a funcționat.)

James Hargrove din Journal of Nutrition Calories a fost adăugat în Statele Unite la sfârșitul secolului al XIX-lea ca unitate de târg energetic. La scurt timp după aceea, fermierii USDA au început să mănânce calorii ca măsură dietetică, ceea ce a dus în cele din urmă la calorii care figurează în diagramele nutriționale din SUA. În prezent, numărul de calorii apare pe ofertele lanțurilor precum Starbucks și Panera Bread. Acest lucru se datorează parțial mandatului de etichetare a caloriilor în conformitate cu Actul de îngrijire accesibilă. Din păcate, un studiu de-a lungul timpului arată că caloriile nu sunt o imagine eficientă a calității alimentelor noastre.

Expertul în tulburări alimentare, Carolyn Costin, este de acord. „Ori de câte ori cineva este obsedat excesiv de numărul și nu de calitatea mâncării, poate fi o problemă”, spune Costin. În ciuda obsesiei americane cu cuantificarea alimentelor, ratele obezității cresc în mod constant. Cel puțin 30 de milioane de americani au acum o tulburare de alimentație.

În cultura noastră, este aproape imposibil să scapi de calorii.

Potrivit lui Costin, numărarea caloriilor nu este doar ineficientă, ci și periculoasă. „Chiar și pentru persoanele care nu au avut o tulburare alimentară înainte, urmărirea obsesivă a caloriilor sau a altor numere prin intermediul aplicației poate deveni rapid o problemă”, spune Costin.

Exact asta mi s-a întâmplat. MyFitnessPal mi-a estimat doza metabolică bazală (BMR) și mi-a dat 1.200 de calorii pe zi. Nu sunt multe calorii. În majoritatea zilelor îmi lipsește ținta și mă simt groaznic. Cu cât folosesc MyFitnessPal mai mult, cu atât relația mea cu mâncarea a devenit mai incomodă.

Eliminarea aplicației părea să fie o soluție clară. Chiar și după eliminarea MyFitnessPal a fost dificil să scapi de sistem. Am fost conștient de nivelurile calorice ale majorității alimentelor pe care le-am consumat în mod regulat, așa că am apreciat în continuare alegerile mele alimentare ca „bune” sau „rele”. Potrivit lui Costin, acest lucru se datorează faptului că cuantificarea alegerilor alimentare este adânc înrădăcinată în cultura noastră. Luați, de exemplu, aplicația pentru sănătate, care este integrată cu produsele Apple. Utilizatorii de iPhone pot elimina unele aplicații încorporate, dar aplicația Health nu este una dintre ele. Deși aplicația nu recunoaște caloriile, utilizatorii pot monitoriza consumul de grăsimi și zahăr, ceea ce Costin consideră problematic pentru mai mulți clienți. „Pentru persoanele cu tulburări de alimentație, le puteți oferi niște echipamente și își vor da seama cum să se rănească”, spune Costin.

Anul acesta, mă voi concentra pe dietă, nu pe cifre.

Viziunea revărsată a societății asupra nutriției nu pare nicăieri. De aceea, Costin își încurajează clienții de Anul Nou să se concentreze asupra schimbărilor pozitive, nu asupra limitărilor. „Mă axez pe oferirea clienților mei de obiectivele pe termen lung pe care le folosesc pentru sănătatea pe tot parcursul vieții - cum să mănânce mai multe fructe și legume”, spune Costin. De asemenea, încurajează clienții să lucreze cu un nutriționist pentru a dezvolta cunoștințe despre corp și cunoștințe nutriționale. (În legătură: această femeie mănâncă 3.000 de calorii pe zi și se află în cea mai bună formă a vieții sale)

Pentru mine, ștergerea MyFitnessPal în 2019 este un pas important către o relație mai bună cu corpul meu. În loc să fiu pedepsit mental, îmi ascult corpul pentru a afla de ce are nevoie. Cred că încep să mănânc mai multe mere cu fagure. Chiar ești un măr mai bun.

Te lupți cu obiceiurile alimentare nedrepte? Asociația Națională pentru Tulburările Alimentare oferă o serie de resurse, inclusiv un instrument gratuit de screening pentru persoanele cu vârsta peste 13 ani.