Supa de cartofi cu usturoi de urs conține doar un minim de ingrediente, dar datorită aromei fantastice a usturoiului de urs, are un gust perfect delicios.
Materii prime
- cartofi6-8 mai mari
- usturoi de urslegați 25 de bilete
- sare1 ART
- piper negru1/2 ARTICOL
- uleisau unguent
- 1 mai mic ceapă
Abordare
Se prăjește ceapa tocată mărunt în unguent sau ulei de porc (după preferință).
Chiar înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați 3-5 frunze de usturoi de urs tocat mărunt. Este doar o parte din frunzele de usturoi ale ursului, vom păstra partea mai mare pentru mai târziu.
Pe ceapa prăjită, adăugați cartofi tăiați cubulețe și prăjiți ușor. După un timp, se toarnă apă peste cartofi, la aproximativ 1 cm deasupra cartofilor, se adaugă 1 linguriță de sare și ½ tartă de piper negru și se fierbe până se înmoaie. Ce ar trebui să ia aprox. 15 minute.
După gătit, scoateți 1/3 din cartofi din oală și puneți-l deoparte. La rest adăugăm frunzele de usturoi de urs spălat pe care ni le-am lăsat (putem păstra una - două, o putem tăia deasupra supei pentru garnitură) și amestecăm totul până se omogenizează. Adăugați restul de cartofi tăiați cubulețe în supa mixtă și lăsați-l întreg. Nu mai gătim supa, doar o lăsăm să fiarbă cât mai repede posibil, dar nu suficient de mult timp, astfel încât să nu ucidem inutil vitaminele din usturoiul ursului.
În cele din urmă, pe farfurie, adăugați, doar pentru garnitură, frunzele de usturoi rămase tocate mărunt.
Supa de cartofi cu usturoi de urs, deși conține doar un minim de ingrediente, are un gust grozav și într-un moment în care există vitamine naturale minime în grădină, acționează ca un balsam pentru suflet.