Supa de ciuperci este unul dintre acele feluri de mâncare care vor înlocui cu ușurință felul principal. Adăugați doar o bucată de produse de patiserie proaspete și nu aveți nevoie de nimic pentru prânz sau cină.
1 cană amestecuri de leguminoase pentru piure de supă
3 cartofi de dimensiuni medii
2 morcovi mai mari
2 foi de dafin
bucata de carnat (poate sa nu fie)
sare, piper negru măcinat, rascu, maghiran, .
aproximativ 1,5 l apă
Pregătirea
Dacă nu aveți un amestec de leguminoase pentru o mână de supă, puteți să le amestecați pe ale voastre. În al meu, cumpărat, sunt bușteni galbeni și verzi, fasole albă perlată, linte medie, linte roșie, fasole Mungo, fasole colorată și fasole Adzuki.
Am înmuiat amestecul de leguminoase în două căni de apă, de preferință noaptea. Dacă nu am atât de mult timp, câteva ore vor fi suficiente.
Se toarnă leguminoasele îmbibate și umflate, se pun într-o oală și se toarnă aproximativ 1,5 litri de apă proaspătă. Adăugați frunzele de dafin și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Între timp, curăț și tai cartofii și morcovii în cuburi și roți. După 20 de minute, le adaug în oală și gătesc, respectiv, încă 20 de minute. până când legumele și morcovii cu cartofi sunt moi.
Gust de sare, piper negru măcinat, rasca măcinată. sau alte condimente după gustul dumneavoastră.
Îngroșez supa amestecând aproximativ jumătate din ea cu un mixer de imersie.
După o astfel de îngroșare, adaug cârnații, tăiați bucăți mai mici și îl lăsați să fiarbă.
Supa este condimentată la nevoie, dar de obicei nu mai este necesară, deoarece cârnații au gust suficient.