Un altul din categoria cremă, neîngroșată, neacoperită și totuși excelentă! Mazărea uscată este puțin la umbra altor leguminoase, dar este păcat. Această supă te va convinge de asta.:)
Materii prime
- gătit
- dificultate ușoară
Mod de preparare
Îmi place terciul de mazăre cu carne afumată, este o astfel de amintire din copilărie. Ceea ce îmi amintește că nu l-am mâncat de cel puțin o sută de ani. Cu toate acestea, gătesc această supă mai des, pentru că este rapidă, se satură și se încălzește.
Trebuie să vă gândiți la asta cu o zi înainte, când înmuiați mazărea în apă. Scurgeți apa dimineața, clătiți bine mazărea și gătiți-o în apă nouă. Într-o altă cratiță, încălziți uleiul și o bucată de unt (sau doar ghee) și prăjiți ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Se sare, se adaugă puțin afumat măcinat sau piper dulce, se amestecă și se pun imediat morcovii și pătrunjelul sau păstârnacul în oală. Se prăjește, se toarnă puțină apă și se fierbe la foc mic.
Când mazărea din oala laterală este semi-moale, adăugați legumele și acoperiți-le acoperite încet. Este suficientă apă suficientă pentru a scufunda totul, se diluează cu ușurință după cum este necesar. Se amestecă până se omogenizează. Se serveste presarat cu pesmet sau crutoane.
Tip: Dacă nu sunteți vegetarieni, nu ezitați să adăugați roți de cârnați prăjiți la supă la sfârșit, acesta îi va da un zâmbet.;)