către

Pentru 4 porții vom avea nevoie de:

4 linguri (PL) de ulei de măsline, 1,80 kg dovleac hokkaido, 1 ceapă, 4 cățele mari de usturoi, ičky lingurițe (CL) de sare, m CL de scorțișoară măcinată, ½ CL de nucșoară măcinată, 1/8 CL de cuișoare zdrobite, piper negru măcinat, 1 litru de bulion de legume (sau bulion de legume organice fără glutamat de sodiu), ½ căni de lapte de cocos sau smântână, 2 PL de sirop de arțar sau miere, ¼ căni de semințe de dovleac

Încălziți cuptorul la 220 ˚C. Tapetăm ​​tava de copt cu hârtie de copt. Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Tăiați dovleacul necojit în bucăți, care sunt unse cu o lingură de ulei de măsline și așezate cu partea de tăiere în jos pe o foaie de copt. Coaceți timp de 35 de minute sau mai mult până când dovleacul este moale. După coacere, lăsați dovleacul să se răcească ușor. Încălziți cele 3 linguri de ulei rămase într-o oală și adăugați ceapa tocată, cățelele de usturoi zdrobite și sarea. Se toarnă într-un pahar. Se adaugă dovleac copt, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, puțin piper negru măcinat și se toarnă bulionul. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. În timp ce supa fierbe, prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie uscată, astfel încât să fie bine prăjite, dar nu arse. După prăjire, puneți-le într-un castron. După înțărcare, condimentați supa cu lapte de cocos sau smântână și sirop de arțar. Puneți supa în porții în borcanul blenderului și amestecați-o bine până se omogenizează. Dacă este necesar, îl vom aromă. Servim supa presărată cu semințe de dovleac prăjite.