Supă de fasole tradițională, dar foarte hrănitoare, bogată în fibre și proteine necesare. Acestea sunt boabele care, în combinație cu legumele, nu numai că vor mulțumi papilele gustative, ci și le vor satura corespunzător. Această supă vă va ține cald în orice vreme și, deoarece este foarte ușor de preparat, cred că nu veți ezita și o veți prepara împreună cu mine. 😉
Timp de pregatire: 30 minute + 1,5 ore gătit
Pentru 6 porții vom avea nevoie de:
- 100 g de ceapă
- 400 g fasole (înmuiați peste noapte în avans)
- 20 g ulei de măsline (pentru versiunea nevegan puteți folosi și unt de Ghee)
- 2 catei de usturoi
- 300 g țelină
- 70 g țelină (aproximativ 2 tulpini)
- 200 g morcovi
- 100 g patrunjel
- 200 g roșii proaspete
- 250 ml de roșii strecurate/suc de roșii
- 1 linguriță de ardei roșu măcinat
- 1/4 de sare
- 1/4 linguriță de piper măcinat
- câteva bucăți de piper negru întreg
- Apă
- patrunjel (pentru garnitura)
- frunze de dafin (opțional)
- rozmarin (opțional)
Ca supa de fasole?
- Curatam si taiem toate legumele in prealabil.
- Apoi încălzește uleiul sau untul de ghee într-o oală, pe care prăjim încet ceapa feliată.
- Treptat adăugăm legume - mai întâi țelină (tulpină și balenă) tăiată în bucăți mici, apoi morcovi și pătrunjel.
- Condimentați cu piper negru măcinat, usturoi tocat și putem adăuga ierburi precum frunza de dafin sau rozmarin.
- După câteva minute, pulverizați legumele cu ardei roșu măcinat, adăugați roșiile împreună cu sucul de roșii și amestecați totul bine.
- Apoi, adăugați fasolea strecurată, pre-înmuiată și turnați apă, astfel încât să acoperim întreaga parte densă.
- Nu sărăm boabele pentru a găti mai repede și cu o calitate mai bună. Acoperiți și lăsați să gătească aproximativ 1,5 ore.
- În cele din urmă, condimentați cu sare de plante și gătiți pentru o vreme.
- Supa de fasole poate fi servită, de exemplu, garnisită cu pătrunjel proaspăt.
TIP: Dacă nu aveți propriile grădini și legume, vă recomand legume proaspete de pe piețele locale sau magazinele electronice online care vând legume și fructe direct de la ferme. (Personal îmi place să comand fructe și legume AICI)