Materii prime
- fasole mare (îmbibată cu o zi înainte, posibil sterilizată într-o cutie)
- un morcov
- pătrunjel
- țelină
- felii de carne afumată fierte
- sare, piper negru măcinat, frunze de dafin, rasca măcinată, maghiran, nucșoară
- alternativ: cârnați, fidea largă gătită, chili, vegeta de casă
- pentru decor: patrunjel, smântână
Abordare
Înmuierea bobului:
Lăsați o fasole mare să se înmoaie în apă peste noapte. Să gătim a doua zi.
Gătit:
Când fasolea este semi-moale, se toarnă și se toarnă în bulionul afumat încălzit. Adăugați țelină feliată, pătrunjel, cartofi și continuați să gătiți. Radeți bine un cartof și adăugați-l în supă pentru a se îngroșa. Putem adăuga cârnați felii (dacă nu ne-a rămas carne afumată sau vrem să îmbogățim fasolea și mai mult cu gust).
Dacă doriți ca fasolea să fie mai groasă: Deoarece nu ne îngroșăm cu făină sau zgură, luăm o parte din bulion, fasole și legume într-o ceașcă, amestecăm-o ușor într-un terci cu un mixer de băț și turnați-o înapoi în fasole.
Poftă bună!
Dacă adăugăm tăiței largi la fasole, gătește-le separat în apă sărată, nu în supă, ar dobândi un gust făinos. Puneți-le în fasole până când sunt fierte la final.
Notă: Ciupercile sunt adăugate și la fasolea din imagine - urechea lui Iuda (urechea de bază), pe care am lăsat-o din gătitul anterior și ar fi păcat să le arunc.