Acțiune
Printre mâncărurile tradiționale din bucătăria slovacă, cu siguranță veți găsi mai multe rețete pentru supă de fasole de casă. Lintea, fasolea, mazărea și alte leguminoase au format ingredientele de bază din care marile noastre mame au pregătit mese delicioase.
Acesta este și cazul Supa de fasole dulce-acrisoara, pe care îl puteți pregăti în orice perioadă a anului și este la fel de gustos atât în versiunea caldă, cât și în cea rece.
Ingrediente:
- 100 g bacon Orava Mecom
- 1 linguriță ulei
- ½ ceapă
- 200 g fasole uscată
- sare
- piper negru
- 1 l de apă
- 3 frunze de dafin
- 2 morcovi
- 3 cartofi
- 1 lingura faina simpla
- 3 dcl lapte
- 1 dcl cremă de gătit
- suc de lămâie
Pregătire:
Înainte de a începe să gătim supă de fasole dulce și acrișoară, este necesar să înmuiați fasolea cu o zi înainte în apă. Acest lucru ne va scurta timpul de gătit mai târziu. Apoi prăjiți slănina Orava tocată mărunt și jumătate de ceapă în ulei într-o oală.
Apoi adăugați fasolea, sarea, condimentați cu piper negru măcinat și turnați 0,5 l de apă caldă. Astfel lăsăm ingredientele să gătească împreună timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, curățați și tăiați în bucăți mai mici morcovii și cartofii.
Adăugați-le împreună cu frunzele de dafin în oală și adăugați încă 0,5 l de apă caldă. Lăsați supa să se gătească la foc mic timp de 1 oră pentru a înmuia fasolea. Dacă nu este încă gata, lăsați-o să mai gătească încă 10-15 minute.
Între timp, amestecați făina simplă, laptele și smântâna de gătit într-un castron. Se toarnă amestecul într-o supă printr-o sită și se gătește pentru a se îngroșa supa. Înainte de servire, stropiți cu suc de lămâie și presărați cu slănină Orava prăjită.