Cel mai bun prieten al meu mi-a oferit un pui de casă tânăr din propria sa reproducere, precum și legume cultivate manual, toate în calitate organică, așa că l-am onorat duminică cu supă de pui, pe care i-am gătit tehnologia lui, așa cum mă învățase el în trecut iar bulionul era minunat de curat., culoarea clară și transparentă era ca aurul, parfumat, vindecător și uimitor de gustos. Ca o închidere, am făcut o grătar de grâu de casă cu o seară înainte, după cum voiai:-) Am deja o rețetă similară aici, o adaug ca inspirație.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am curatat toate legumele pentru supa.
Am ales o găină direct din congelator și.
. L-am pus într-o oală suficient de mare. Imaginile arată clar ceea ce este perfect înghețat până la os, am pus măruntaiele pe un alt fel de mâncare gustoasă.
Am adăugat toate legumele, am plantat cuișoarele în ceapă, pe care am lăsat-o pe coaja de jos, pentru a da supei o culoare frumoasă. De obicei prăjesc ceapa tăiată pe jumătate aproape rumenită în supă de vită, nu o fac în supă de pui.
Am turnat multă apă rece peste orice, am mai aruncat câteva cuburi de gheață de la congelator și am adăugat mai multe roșii după ședința foto, din care bulionul este frumos curat.
Am adaugat sare si toate condimentele.
Am adăugat pătrunjel și țelină/m-am uscat /.
Apoi am pus oala cu ingredientele preparate pe farfurie, pe cea mai slabă flacără și am gătit 4 ore cu un fierbere abia sesizabil, doar o ușoară înnegrire, acoperită tot timpul cu un capac. Acest lucru mi-a fost învățat de ani de zile de către cel mai bun prieten al meu, această tehnologie are mai multe avantaje, totul este dat deodată, găina este încă înghețată, nu trebuie colectat niciun zgomot, găina și legumele sunt gătite simultan, carnea de găina este moale ca untul, legumele nu sunt fierte, rămâne puțin al dente și bulionul este incredibil de limpede, transparent, parfumat, frumos auriu. De atunci, nu gătesc supă de pui altfel. Sunt recunoscător că m-a învățat această tehnologie ca bucătar-evreu și mi-a permis să o public:-) În plus, pot pregăti calm o grămadă de alte lucruri gustoase duminică, nu trebuie să urmăresc nimic sau pot relaxează-te cu o cafea cu ea, precum și acum:-).
Am luat puiul fiert din bulion și când s-a răcit ușor, am luat uimitoarea carne din supă.
Am ales legume fierte din supă.
Am scurs bulionul printr-o sită groasă de supă, păstrez o parte din bulion pentru a o îngheța pentru o utilizare ulterioară.
Am luat o parte din bulion pentru un bulion, nu fierb niciodată în apă, dar într-un bulion fierbinte, atunci bulionul este și mai gustos. Am adăugat grătar de casă din gri și l-am lăsat să gătească după ce a fost prins doar trăgându-l încă acoperit timp de aproximativ 10-12 minute, apoi am oprit flacăra și am lăsat închiderea să ruleze încă 5-7 minute. Grisul este făcut pentru final și pastele, perfecte, mult mai bune decât alte făini.
Aceasta este porția mea de ciorbă de pui uimitor de gustoasă, minunat parfumată și limpede:-)
. și acest prieten, am fost corect și le-am dat amândouă la fel, de fapt a adăugat de două ori mai mult supă ca aurie și limpede, așa că a avut un gust bun pentru el, m-a lăudat foarte mult pentru asta, cu cuvintele că este ca și cum el l-a gătit singur: -) Recomand cu tărie această metodă de gătit, vă garantez un rezultat la fel de fantastic și pentru dvs. - Vă doresc bun gust!