Aceasta este probabil supa mea preferată. De asemenea, supa preferată a soțului meu. Și copilul nostru este. Deci, este de fapt supa perfectă 😀 Există un milion de cinci rețete pentru supă hokkaido pe internet și cu siguranță foarte asemănătoare cu a mea. Mai întâi curățam dovleacul, îl coaceam și strecuram supa. A durat x ore, am luat vase și toată bucătăria era murdară. În timp, am simplificat procesul la 1 oală și 30 de minute. timpul pur și gustul au rămas la fel de bune.
Ingrediente pentru 6 porții
- 1 kg dovleac hokkaido (plus sau minus 200 g)
- 1 l bulion de legume
- 2 cepe tăiate în bucăți mici
- 70 g ghimbir proaspăt ras (răzuiesc ghimbirul și restul cu „părul” care rămâne în mână, arunc-o)
- 2 - 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 400 ml lapte de cocos (sau smântână)
- ulei de măsline, sare, piper
- chilli proaspăt tocat (opțional)
- ulei de dovleac și semințe de dovleac
Putem și nu trebuie să curățăm dovleacul. Il taiem cubulete. Ceapa tocată o tocăm în ulei de măsline (sau dovleac). Adăugați ghimbir ras și dacă doriți supă picantă, ardei iute tăiați în bucăți mici. Se prăjește, se adaugă ramuri de hokkaido și rozmarin, se toarnă bulion de legume și se fierbe aproximativ 30 de minute sau până când dovleacul se înmoaie. Alegem crengile de rozmarin și amestecăm supa cu un mixer de scufundare. Se adaugă laptele de cocos, se condimentează cu sare și piper și se mai lasă să fiarbă. Serviți picurat cu ulei de dovleac și presărat cu miez de dovleac, pe care îl puteți prăji într-o tigaie uscată în prealabil.