Principala problemă a fost salmonella.
BRATISLAVA, PRAGA. Dintre cele unsprezece pachete de piept de pui testate, s-au dovedit cele mai rele de la marca cehă Vodňanské kuře, iar piepturile de pui din lanțul Tesco au ajuns în penultimul loc.
Revista cehă dTest a testat carnea de pasăre în laborator, examinând calitatea și respectarea reglementărilor.
A verificat cantitatea de apă din pieptul de pui, a căutat urme de antibiotice și bacterii nedorite.
Bacteriile au fost cele care au mutat puiul de la Tesco aproape până la coada scării: principala problemă a fost salmonela.
"În Slovacia, luăm carne de pui de la furnizori dovediți din Slovacia. Acesta reprezintă mai mult de jumătate din sortiment, restul de la furnizori din Republica Cehă sau Ungaria", a declarat purtătorul de cuvânt al Tesco, Slovacia, Lucia Poláčeková.
Poláčeková nu a specificat dacă în cazul păsărilor cehe este același furnizor ca în Slovacia, dar revista dTest a identificat carnea de pui testată provenind din Polonia.
Tesco nu a comentat rezultatele testelor revistei cehe. Cu toate acestea, a asigurat că nu oferă clienților polonezi carne de pui poloneză.
Roz până la gri
Unul dintre principalii furnizori de carne de pui, care este vândut și sub marca privată Tesco, este compania Hyza.
Deși numele companiei nu este scris pe ambalaj, acesta poate fi identificat prin codul SK 106 EC.
Un alt furnizor de pui Tesca este compania Hydina Slovensko, dar și compania cehă Vodňanská drůbež.
Pieptul de pui de la acest furnizor a fost ultimul în testul ceh cu o notă insuficientă.
Bacteriile Salmonella au fost detectate în laborator în trei din cinci pachete de carne de pui.
Mărci de tăiere Vodňanská drůbež a obținut o notă mai slabă chiar și pentru un miros puțin proaspăt, colorare neuniformă între roz până la gri sau resturi mici de oase și sânge.
Dintre toate eșantioanele testate de fripturi de pui, patru mărci au primit o notă insuficientă, pe lângă păsările Tesco și Vodňanská, de asemenea cele vândute sub numele Lidl și Albert.
Cel mai bun rating cu nota foarte bună a fost obținut de Světničkové kuře, Vodňanské kuře/Zlaté kuře și felii vândute sub marca Billa.
Originea și culoarea sunt importante
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați pui? În primul rând, este bine să aflăm originea cărnii și, de asemenea, data consumului.
Din 2015, producătorii și furnizorii trebuie să indice originea cărnii pe ambalaj. Acest lucru se aplică atât cărnii refrigerate, cât și cele congelate, singura excepție fiind carnea deja procesată.
Locul de origine este considerat locul în care animalul s-a născut și a crescut, nu locul în care a fost ucis și prelucrat.
Alimentarii recomandă, de asemenea, să verifice cum arată carnea, adică culoarea și mirosul sau mirosul, dacă este posibil. De asemenea, este important să rețineți dacă ambalajul nu este deteriorat.
Cel mai mare risc de infecție cu salmonella este produsele de origine animală, adică carne sau ouă.
Riscul de infecție cu salmonella poate fi redus, de exemplu, prin tratarea termică a alimentelor timp de cel puțin cincisprezece minute la o temperatură de cel puțin 70 de grade.