Vremea uscată din afara ferestrei nu înseamnă pentru mine decât timpul pentru o pătură, o carte bună și supe cremă. Am iubit supele de când eram copil. Nu numai că se încălzesc perfect, dar sunt și gata să fie semănate ușor, rapid și imediat. Unul dintre preferatele mele este și această extraordinară supă de morcovi, în care gusturile dulci de morcovi și cartofi dulci se joacă între ele cu arome mai ascuțite de ghimbir și portocală. Nu crezi asta? Așa că încercați această rețetă pe care am pregătit-o pentru revista Marie Claire și vă promit că nu veți regreta.
- 4 porții
- 450 g morcovi
- 300 g cartofi dulci
- 2 ceapă mică
- 1 usturoi întreg
- 5 cm ghimbir
- Ulei de masline
- Sare
- 500 ml bulion de pui sau legume
- 500 ml de apă
- 400 ml lapte de cocos dintr-o cutie
- Sare
- 1 PL pastă de curry roșu
- 1 portocaliu