Supa de ceapă, sau așa cum se numește în „Soupe à l’oignon” originală, este un clasic al bucătăriei franceze, la fel ca și croasanele în sine. Această supă simplă, dar rafinată, este un exemplu de preparare a unui fel de mâncare unic dintr-un ingredient ieftin, care este ceapa.
Pregătirea sa nu este deloc dificilă. Cu toate acestea, se bazează pe bulion de carne de vită, care ar trebui să fie destul de puternic. De asemenea, ar trebui să vă pasă de prăjirea cepei atunci când o preparați. De fapt, poate dura până la 40 de minute pentru ca ceapa să se caramelizeze frumos. Consistența sa conferă densității supei și gustului interesant. Dacă ceapa caramelizată este prăjită incorect, supa poate fi lipsită de gust. Supa de ceapă se servește fierbinte, astfel încât să vă puteți răsfăța oricând în zilele reci și uscate.
Pentru supa de ceapă franceză vom avea nevoie de:
- 2 l bulion de vita
- 80 g unt
- 1 kg de ceapă
- 1 Articol de zahăr brun
- 200 ml vin alb
- 3 tulpini de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 2 muștar Kl Dijon
- sare
- piper negru
- 1 baghetă
- 100 g brânză tare rasă
Cum să o facă:
Încălziți untul într-o oală și prăjiți inelele de ceapă feliate grosier pe el. Lasa-l sa fiarba, nu trebuie sa amestecam si sa adaugam o lingurita de zahar, un praf de sare pentru a face ceapa sa se caramelizeze frumos.
Se toarnă vin pe ceapă, se adaugă cimbru, frunze de dafin, muștar și se amestecă bine toate ingredientele. Se toarnă bulionul fierbinte și se lasă să fiarbă. Condimentează supa cu sare sau piper negru. Cu toate acestea, supa de ceapă merită încă atenția noastră. Se servește cu baghetă tocată sau pâine. Bucăți de pâine sau felii de baghetă sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți la cuptor și coaceți 5-6 minute în aur. Când supa este gătită, comutați cuptorul în funcția de grătar. Umpleți vasele de copt cu supă fierbinte, așezați două felii de baghetă deasupra fiecăruia, presărați bogat cu brânză rasă și așezați vasele pe o foaie de copt. Puneți cu grijă în cuptor și coaceți până când brânza se topește și se coace până se rumenesc. Supa de ceapa voal este gata. O servim încă fierbinte și ne bucurăm de gustul delicios al Franței. Poftă bună!