Încălzește întregul corp
Ghimbirul este popular în întreaga lume, dar mai ales în bucătăria exotică. A fost folosit de indieni și chinezi în Evul Mediu. Conține uleiuri esențiale, datorită cărora miroase atât de puternic, dar mai ales o gamă întreagă de vitamine (A, B1, B2, C, E) și minerale (sodiu, magneziu, fosfor, potasiu, calciu și fier) benefice pentru corpul nostru.
Are efecte pozitive asupra tractului digestiv, ajută la greață și migrene, la greața timpurie în timpul sarcinii. Are efect antiinflamator și întărește sistemul imunitar, stimulează circulația sângelui și scade colesterolul rău. Încălzește întregul corp și are efecte relaxante. În plus, ajută și la scăderea în greutate și acționează ca un afrodisiac!
Asigurați-vă că nu subestimați puterea de vindecare a alimentelor disponibile și adăugați rădăcină de ghimbir în coș.
Supă groasă de morcov-ghimbir
Uneori, cele mai hrănitoare mese sunt cele mai ușoare și rapide. Nu sunt multe, dar această rețetă aparține cu siguranță printre ele. Nu ne trebuie decât morcovi, ceapă, unt sau ulei, puțin ghimbir, o bucată de coajă de portocală netratată chimic, bulion de legume, apă și sare. O supă groasă de morcov-ghimbir are cel mai bun gust când este amestecat complet neted. Așa că vom avea nevoie de un blender manual.
Avem nevoie:
3 PL unt nesărat
6-7 morcovi mai mari, curățați-i și tăiați felii subțiri
2 cesti de ceapa alba sau galbena tocata
1 KL de ghimbir măcinat sau ras
2 cani bulion de pui sau legume
3 fâșii mari de coajă de portocală
arpagic, pătrunjel, mărar sau fenicul tocat mărunt pentru garnitură
Cum să o facă?
Se toarnă morcovii și ceapa tocate în unt, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie. Durează aproximativ 5 până la 8 minute, dar aveți grijă să nu se rumenească, ar strica gustul întregii supe. Se condimentează cu o linguriță de sare. Adăugați bulion, apă, ghimbir și benzi spălate de coajă de portocală. Acoperiți și gătiți până când morcovii sunt moi, ceea ce durează aproximativ 20 de minute.
Scoateți toată coaja de portocală din supă și procesați-o ușor cu un mixer de băț. Adăugați sare după cum este necesar. Se servește garnit cu pătrunjel sau arpagic tocat sau alte ierburi.
Pentru un gust mai pronunțat, putem prăji felii de ghimbir proaspăt purificat chiar la început împreună cu ceapă și morcovi, caz în care vă recomandăm să folosiți ulei de măsline, nu unt. Crutoanele integrale au un gust excelent pentru supă, o alternativă mai sănătoasă sunt semințele de floarea soarelui sau de dovleac, care sunt, de asemenea, decorative.
Alte inspirații cu supă de ghimbir din cartea noastră de bucate: