Un portal despre exerciții fizice și un stil de viață sănătos

  • Introducere
    • Evenimente
    • Instructori
    • Dispozitive
    • schimb valutar
    • Competiții
    • Sănătatea copiilor
  • Aerobic
    • Evenimente
    • Instructori
    • Dispozitive
    • schimb valutar
    • Sănătatea copiilor
  • Iată
    • Evenimente
    • Instructori
    • schimb valutar
    • Plan de antrenament
    • Sănătatea copiilor
  • Fitness
    • Evenimente
    • Instructori
    • Dispozitive
    • schimb valutar
    • Sănătatea copiilor
  • Corp și minte
    • Evenimente
    • Instructori
    • Dispozitive
    • schimb valutar
    • Sănătatea copiilor
  • Sănătate
    • Evenimente
    • schimb valutar
    • Sănătatea copiilor
  • Rețete
    • Supe
    • Aperitive
    • Feluri principale
    • Salate
    • Pustii
    • Băuturi
    • Ceilalti
    • Sănătatea copiilor
  • Magazin electronic

Supă vietnameză de vită pho bo

Știți supa nutritivă și răcoritoare din carne de vită din Vietnam, pho bo? Până acum, am întâlnit aproximativ 15 rețete cu tratamente autentice sau mai puțin. În urmă cu câteva zile, eu și prietenii mei am făcut o delicatesă pe bază de sfoară de vită (poate fi și falsă) și un joc de vită cu os și poate fi și un os ascuțit.

exerciții

Avem nevoie de aproximativ 10 porții:

  • filet de vită sau fals aproximativ 800 g până la 1 kg
  • față de vită cu un os de aproximativ 1 kg și puteți adăuga, de asemenea, un os superior
  • 2 ceapă roșie și 1 ceapă albă
  • 5 ceapă de primăvară
  • 150 g lăstari de bambus
  • 80-100 g de ghimbir, curățat și cubulețe
  • 5 bucăți de anason stelat (stele pline)
  • 5 bucăți de cuișoare și un vârf de scorțișoară
  • câteva boabe de anason sau fenicul
  • Busuioc vietnamez aproximativ 15 frunze
  • pasăre vertebrată (am dat o lingură uscată, mică)
  • perilla (probabil o mână, dacă nu o aveți, dați iarbă de lămâie și frunze de tei. Am pus 2 tulpini și 3 frunze.)
  • 2 pumni de coriandru proaspat inclusiv (am pus una la gatit, cealalta in sfarsit proaspata pentru stropire)
  • curcuma cam o jumatate de lingurita si 5 linguri de ulei de masline: asta nu apartine acolo, dar nu am copt ceapa cu ghimbir la cuptor dupa experienta, ci am prajit-o in wok si am pus curcuma peste tot. Dacă doriți ca supa să fie mai autentică, săriți turmericul.
  • 5-6 litri de apă
  • 2 lingurițe pudră dashi
  • o lingurita mica de zahar din trestie
  • sunt de gustat
  • 500 g taitei de orez

Abordare:

Într-o oală mare de 8 litri, putem găti carne întreagă cu oase. După prindere, luăm proteinele precipitate de pe suprafață cu o sită. Puneți ulei pe fundul wokului, încălziți curcuma, adăugați zahăr și prăjiți ceapa și ghimbirul auriu, tocate aproximativ. În mod normal, el se obișnuiește cu coacerea la cuptor, dar l-am uscat de câteva ori înainte, așa că prefer să fript în wok. Adăugați legumele prăjite la carne și apă și turnați în apă rece. Nu mai adăugăm apă în timpul gătitului.

Puneți toate condimentele în oală. Le las libere, dar le puteți pune într-o sită care este concepută pentru asta, sau într-o pânză sau într-un tifon. Am adăugat o mână de coriandru și viermi de sânge de păsări uscate, iarbă de lămâie și frunze de tei, deoarece nu am primit lăstari de perilă și bambus. Vom găti toate acestea la foc mic expus timp de aproximativ trei ore și jumătate. Înainte de gătit, adăugați pudra dashi și condimentați cu sare. În mod tradițional, ierburile sunt așezate pe fundul bolurilor și turnate peste supă, dar le-am aruncat în oală la final, astfel încât gustul pare mult mai intens. Tocmai am lăsat separat o porție de ceapă tânără, busuioc și coriandru, după gust, într-un castron. După ce ați scos lumânarea din oală, tăiați-o în felii subțiri și așezați-o într-un castron sau o farfurie adâncă. Adăugați fidea fiartă, care după fierbere este scufundată în apă rece și clătită, astfel încât să nu se lipească. Stropiți cu bulion fierbinte și, în final, condimentați cu chili sau condimente măcinate sau sos de soia sau pește.

Autorul articolului

Silvia Horecká

Lucrez în gastronomie de aproape jumătate din viața mea și, ca parte a cunoașterii mărfurilor, m-am dezvoltat prin naturopatie și trofologie prin dezvoltare și studii. În conceptul meu de terapie alimentară, încerc să aduc oamenii mai aproape de alegerea adecvată a alimentelor, astfel încât să fie cât mai utilă pentru sănătatea lor și să satisfacă papilele gustative. În prezent conduc cursuri de gătit asociate cu prelegeri și prezentări de alimente cu o singură specie și prepararea lor.