Supele vegetariene sunt de obicei disponibile în bucătăria națională (gazpacho spaniol, tarator bulgar, miso japonez etc.). Pe lângă supele clasice fără carne, se dezvoltă rețete pentru a prepara supă vegetariană pe bază de borș obișnuit, carne, supă de varză și alte feluri de mâncare.
În primul rând, supele vegetariene includ alimente dietetice pentru scăderea în greutate, din motive de sănătate, alimente pentru bebeluși. De asemenea, ei refuză carnea și peștele la gătit din motive religioase sau din alte motive personale.
O dietă vegetariană nu numai că poate îmbunătăți sănătatea și îmbunătăți silueta, ci aduce și plăcerea mâncării delicioase și sănătoase. La urma urmei, din legume, ciuperci, cereale și paste, organismul primește toate vitaminele și nutrienții necesari.
Supe calde vegetariene
Supe calde vegetariene fierte pe bulion de legume sau în apă și acoperite cu smântână sau unt într-o farfurie. Supele de ciuperci pot funcționa și pe această bază.
Înainte de a găti supă vegetariană din cereale, legume, paste sau leguminoase, bulion de legume din ceapă, morcovi, cartofi, varză, condimente de țelină etc. Legumele se taie bucăți mari, se toarnă apă fierbinte și se fierb aproximativ 30 de minute la o temperatură scăzută sub vârsta închisă. Bulionul durează încă 15 minute, astfel încât legumele și legumele dau gust și aromă maximă.
Rețetă pentru cea mai simplă supă vegetală vegetariană:
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- la 100 g. varză și varză albă;
- 2-3 cartofi;
- 1/2 ardei rosu dulce;
- 1 roșie mare;
- rădăcină și pătrunjel verde, praz, mărar verde;
- frunze de dafin, sare, condimente după gust. 1 lingurita. zahăr.
Se fierbe 2 litri de apă, se adaugă sare, se pun în ea legumele curățate și tocate. Dupa ce legumele sunt aproape fierte se pun in supa condimente si zahar.
După strecurarea bulionului de legume, puteți găti o supă vegetală clasică de legume (cartofi sau dovleac), un castron pe bază de leguminoase - mazăre vegetariană, linte sau supă de fasole, tăiței sau măcinare.
Supă vegetală de fasole
Rețetă pentru supă de fasole de 2 litri. Apă:
- 250 g fasole;
- 1 morcov mediu;
- 1 rădăcină integrală;
- 1 ceapă;
- 2-3 cartofi;
- condimente, sare, patrunjel si marar;
- Ulei vegetal.
Fasolea sau alte fasole sunt sortate, spălate cu apă de la robinet și înmuiate în 1 litru de apă timp de 4 până la 24 de ore, în funcție de soi. Mai mult în 1 litru de apă se încălzește până la bulion de legume fierbinte trecut prin rădăcini de cartofi și ulei. Fasolea gătită separat de legumele din apa în care a fost înmuiată și apoi ambele jumătăți ale amestecului de supă, aromat cu condimente, sare, piper, ceapă passerovannym verde.
Ciorbe vegetariene reci
Supele vegetariene reci sunt preparate în piure de legume (cum ar fi gazpacho), bulion de legume (sfeclă roșie), drojdie (botvinya sau hash), lapte acru sau iaurt (kefir hash sau Tarator).
Rețetă pentru supă vegetariană rece de roșii:
- 4 roșii coapte, decojite din semințe și coajă;
- 1 lingurita. oţet;
- sare, zahăr, piper măcinat după gust;
- 200 ml vânturi comerciale (roșii tocate);
- 200 ml bulion de legume refrigerate;
- legume din țelină, mărar, pătrunjel;
- 1 lingură. l. ulei de masline.
Procesul de preparare a acestei delicioase supe vegetariene de roșii reci este extrem de simplu - toate ingredientele sunt frișcă cu blender până se omogenizează. Dacă consistența este prea puternică - puteți adăuga un pic mai mult bulion. Apoi, supa condimentată cu condimente și deja în vas este presărată cu ierburi și adăugarea de ulei de măsline.