Astăzi, Quinoa se clasează printre așa-numiții superalimente. În unele cazuri, această etichetă este doar o mișcare de marketing. Dar quinoa merită cu adevărat numele de superaliment - este sănătoasă, hrănitoare și are un gust grozav.
Ce este quinoa?
Quinoa sau șopârla chiliană provin din America de Sud. Nativii au cunoscut-o în urmă cu câteva milenii și astăzi îi descoperim și secretul. Nu degeaba quinoa este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume, mulțumesc conținut ridicat de substanțe sănătoase.
Și-a găsit drumul în plăcile oamenilor de astăzi, în special prin vegetarieni, vegani și cei care urmează o dietă fără gluten. Quinoa nu conține gluten și este potrivit și pentru celiaci. Are un gust excelent de nuci, te satisface și este foarte bine digerabil.
Cum se gătește quinoa?
Quinoa este foarte ușor de preparat. Se gătește la fel ca orezul - 1 cană quinoy și 2 cani apă. Cu toate acestea, înainte de a găti cu quinoa, puneți-o o perioadă în apă rece. Înmuiați-l timp de cel puțin 5 până la 10 minute. Datorită acestui fapt, nu va fi prea amar.
Cât timp este gătită quinoa?
Puneți quinoa într-o oală, turnați apă peste ea, adăugați puțină sare și se fierbe timp de 15 minute sau înainte ca apa să pătrundă. După gătit, lăsați-l să se odihnească o vreme.
Pentru un gust mai bun, puteți adăuga quinoa la bulion.
Tipuri de quinoa
Quinoa nu este un aliment cu o singură specie. Pe piață veți găsi quinoa roșie, quinoa albă și quinoa neagră.
Quinoa albă - cel mai frecvent tip de quinoa, și în ceea ce privește gustul. O puteți folosi în alimente în loc de orez sau cartofi. Îl puteți pregăti sărat și dulce și are gust plăcut de unt delicat.
Quinoa roșie - are o aromă de nuci și, spre deosebire de alb, este mult mai crocant. Are una grozavă gust pământesc până la fructat. Avantajul său este că își păstrează forma în timpul gătitului, dar pe de altă parte își pierde culoarea și maro. Potrivire excelentă în salate și mâncăruri reci.
Quinoa neagră - de toate felurile cel mai crocant și are cel mai pronunțat gust. Planta este mai mare decât precedentele două specii, iar semințele sunt de culoare închisă până la neagră. Pregătește acest quino ca. garnitură de somon, în care iese în evidență gustul. Își păstrează crocantul chiar și după gătit și are o calitate excelentă efecte antioxidante.
Alegerea diferitelor tipuri de quinoa nu schimbă nimic în ceea ce privește metoda de preparare și durata de gătit. De asemenea, vă puteți pregăti pașnic amestec de tot felul și reîmprospătați tot felul de mâncare cu culori.
De unde să cumpărați quinou? Astăzi, puteți cumpăra de obicei quinoa în magazine, o puteți găsi pe rafturi cu alimente sănătoase (sau alimente fără gluten) împreună cu cuscus și bulgur, sau paste.
Fulgi de quinoa și făină
Quina este cel mai adesea cumpărată ca semințe în magazine. Totuși, veți găsi fulgi de quino sau făină de quino pe rafturi.
Fulgi de quino ca înlocuitor pentru fulgi de ovăz clasici
Fulgii de quinoa se realizează prin tratament termic într-un mod similar cu făina de ovăz. Cu toate acestea, gătesc mult mai repede și sunt perfect pentru prepararea cerealelor, pentru coacere sau ca topping pentru stropirea de pește sau pui.
Făina de quino este potrivită și pentru celiaci
Făina de quinoa este cea mai des utilizată la coacere. Avantajul său este că poate fi utilizat și de către persoanele care suferă de alergii la gluten, deoarece nu conține niciunul. Făina de quino nu conține gluten și îl puteți înlocui cu ușurință cu alte tipuri de făină obișnuită. Cu toate acestea, făina de quino 100% poate să nu fie foarte potrivită pentru coacerea clasică a prăjiturilor noastre, deoarece alimentele rezultate se pot dezintegra din cauza absenței glutenului.
Făina de quinoa are un gust de nucă iar la coacere este bine se combină cu alte tipuri de făină. Deoarece conține o saponină, gustul rezultat poate fi ușor amar. Puteți face și făină acasă.
Cum se prepară făina de quino acasă?
Cumpărați semințe quinoy, alegerea speciilor depinde de dvs. Spălați bine semințele și clătiți-le în apă. Semințele sunt necesare înainte de a începe să măcinați se usucă bine. În cele din urmă ei gandeste-te la rasnita pentru făină sau puteți folosi și un blender cu cuțite plate pentru semințe, dar este posibil să nu funcționeze la fel de bine ca o mașină de tocat.
Vei pregăti o salată delicioasă din frunze de quinoa
Frunzele de quinoa pot fi folosite și în bucătărie, atât proaspete, cât și pentru gătit. Frunzele tinere sunt excelente în salate. Puteți folosi frunze mai vechi pentru prăjire sau tocană. Din păcate la noi, este foarte dificil să le obținem de la noi.
Quinoa se îndreaptă în spațiu
O mare atracție pentru quina este că a fost căutată de agenția spațială americană NASA. Se ocupă, printre altele, de nutriția cosmonauților în cazul călătoriilor lungi, cum ar fi pe Marte sau pe Lună. Prin urmare, căutați culturi care sunt potrivite pentru creșterea în sisteme închise nava spatiala. Și quinoa este un candidat potrivit pentru ele datorită proprietăților sale.
Quinoa ca sursă de energie pentru sportivi
Ești sportiv și fii atent la o dietă sănătoasă? Atunci quinoa este mâncarea potrivită pentru tine. Quinoa este pentru conținut de proteine și minerale o combinație excelentă de calitate surse de energie, materiale de construcție, dar și substanțe nutritive bogate în nutrienți.
Terci de quinoa cu lapte de cocos și fructe
Pregătiți-vă dulce quinoa și începeți-vă ziua cu un terci de quinoa. Vă vor dura câteva minute să îl pregătiți și veți obține energia de care aveți nevoie pentru întreaga zi.
O să ai nevoie:
- 100 g quinoy,
- 1 linguriță scorțișoară,
- 1,5 cani lapte de cocos,
- 2 linguri miere,
- fructe și nuci după gust.
Se clătește cu quinoa și se toarnă lapte în oală. Adăugați scorțișoară și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Apoi îndulciți terciul cu miere și serviți într-un castron cu fructe și nuci la alegere.
Quinoa ca substitut pentru lapte și coniac
Se face și quinoa schnapps numit Chica. De asemenea, este fabricat din melasă de porumb și trestie. Pe lângă această băutură, o veți găsi și în regiunea noastră băutură de quinoa ca înlocuitor al laptelui fără gluten și lactoză. Mare pentru a face smoothie-uri sau milkshake-uri.
În Republica Cehă vecină, se pot lăuda chiar cu o raritate - bere din quinoa, care a fost realizat pentru un club de dans din Praga, fără nume, unde a avut loc seara boliviană.
Tortul quinoy perfect? Combină făina de quino cu cea clasică
Dacă doriți să vă delectați cu o prăjitură cu făină de quino, probabil că nu veți merge prea bine. Nu este foarte potrivit pentru coacerea unor feluri de mâncare similare. Este ideal combina-l cu faina clasica. În acest fel puteți experimenta, de exemplu, cu prepararea de biscuiți sau chiar pâine de casă.
De asemenea, puteți prepara briose din quinoa gătită și fursecuri din fulgi de quino. Puteți satisface gustul dulce nu numai cu diverse terci - puteți folosi și quinoa într-o ceașcă de fructe sau pentru a prepara budinca de quino.
Vrei să te deosebești de prietenii tăi? Pregateste-te baruri de muesli quinoy de casă sau o variantă sănătoasă de clătite cu adaos de făină de quinoa.
Pregătiți o salată gustoasă cu quinoa. De asemenea, îl puteți servi pe grătar cu familia și prietenii ca garnitură la carne sau puteți face brânză halloumi la grătar cu ea.