O listă de fabrici de bere artizanale slovace, invitații la evenimente nu numai pentru fabrici de bere, câteva cuvinte despre cum să bei bere, în ce să o turnăm și în ce mâncare să servim. Despre toate acestea este suplimentul Health Cheers Special, care face parte din săptămânalul MEA săptămâna aceasta.
Undeva cu un pătuț: Bravo! În altă parte, este suficientă o paie
Berea se bea peste tot în lume. Ei bine, nu peste tot la fel. În unele țări are ritualuri diferite față de țara noastră.
Slovacii au propria lor cultură a consumului de bere. Nu au nevoie de paie și uneori nu le pasă ce cupă le place. Important pentru noi este o bere bine răcită, cu care ne putem înțelege cu toți cei din jur. Undeva, lovirea unei căni pe o masă este, de asemenea, considerată un ritual. Știm, de asemenea, despre noi că ne place să gustăm bere pe care nu o cunoaștem și ne-a plăcut și beteala cu aromă de conserve.
Ei bine, este o altă regiune, o altă morală. Potrivit ManMagazín.sk, este important să ne familiarizăm cu cultura locală a consumului de bere înainte de a călători în străinătate, pentru că este bine să nu jignim.
Țara berii, așa cum numim în general Germania, are o particularitate. Berlinenii preferă o bere slabă cu zmeură și o beau prin paie. Dar binecunoscutul Októberfest, care este destinația multor vizitatori din Slovacia, este unul mare în pub-ul nostru plin de obișnuiți. La masă, toată lumea trage și își dorește: Noroc!
Ceea ce este tipic pentru fabricile de bere din Germania sau Slovacia nu se aplică în Ungaria. Tragerea la cupă nu a fost practicată acolo din 1849, când au fost executați treisprezece martiri maghiari. ManMagazine afirmă că este un semn de respect, deoarece în acel moment călăii lor și-au rupt ochelarii.
Irlanda este cunoscută pentru berea sa verde Guinness, care curge mai ales de Ziua Sfântului Patrick. Se spune că cel puțin jumătate dintre ei sunt membri ai acestei națiuni cel puțin o dată pe săptămână. Dar poate că sunt doar bârfe. Oricum, când comanzi o bere rece pentru cineva de aici, este un obicei bun ca acest gest să revină.
Polonezii sorb bere cu paie și preferă o versiune mai caldă. Îi spun grzaniec. Este o bere preparată pe care le place să o guste cu sirop de mere sau ghimbir.
Să mergem în Asia. În Japonia, de exemplu, mesele își umplu reciproc berea dacă cineva bea un pahar până la fund. Dacă nu mai doriți o băutură, este mai bine să lăsați niște bere într-un pahar. Este interesant faptul că în această țară folosesc și bere ca pâine prăjită în loc de șampanie, deoarece este destul de scumpă.
Au gustat bere în China la începutul secolului trecut, dar le-a plăcut foarte mult. Îl beau la fel de des și la fel de mult ca noi, deși la fiecare masă. Nu ar trebui să refuzați niciodată o pâine prăjită de bere la o masă chineză, dar aveți grijă cât de sus vă țineți paharul. Dacă nu doriți să jigniți gazda, țineți-o apăsată. Este o dovadă de respect.
La celălalt capăt al lumii - în Brazilia, din nou, după cum subliniază revista, tolerează berea bine răcită - se servește la o temperatură de 0 grade Celsius și, astfel încât să nu se încălzească în timpul consumului, este turnat doar în pahare din două părți.
Fără suc de aur, nu asta este
Festivaluri de vară, concerte, târguri, grătare, terase. Îți poți imagina fără lichidul sclipitor auriu? Probabil nimeni în regiunea noastră. Obișnicii obișnuiți au companiile și mărcile lor preferate, dar există și câteva zeci de fabrici de bere sau familii în Slovacia. Du-te la ei pentru o mătură. Vă vor surprinde nu numai cu lagere din meniul permanent, ci și cu specialități sezoniere care pot îmbogăți aromele regionale - de exemplu cu ierburi. În altă parte, ei îți vor oferi astfel de beri „ușoare” pe care le poți împacheta pentru drumeții sau ciclism fără griji.
Gusturi care merg mereu împreună
Se spune că berea merge la toate. Fiecare masă poate fi băută cu ea. Dar, mâncarea nu este ca mâncare, iar berea nu este ca bere.
ALT - bere germană de culoare cupru de tip „Ale”. Este potrivit pentru băut social, servit cu brânză puternic aromată sau cârnați. Se toarnă într-un pahar similar cu cel al whiskyului cu sodă. Temperatura ideală este chiar sub 10 grade Celsius.
ALB BERLINER - un tip ușor acru, răcoritor, ușor de bere din grâu fabricat la Berlin. Conținut scăzut de alcool. Se servește într-un pahar de șampanie cu o picătură de sirop de zmeură pentru a-ți potoli setea vara. Ar trebui să fie refrigerat moderat la 7-10 ° C.
BIERE da GARDE - Berea produsă de francezi este puternic până la mediu în alcool. De obicei aparține lui Ale, are o aromă fructată. Potrivit pentru brânzeturi moi, condimentate sau cu ierburi. Se servește răcit la o temperatură a pivniței de 10-13 grade C.
AMAR - Bere engleză uscată, dar deseori la bere. Acesta aparține băuturii sociale, în mod ideal într-un pub englezesc dintr-un pahar neted cu un conținut de o halbă (0,568 l). Trebuie administrat răcit la 12-13 grade C.
BOCK - lager puternic, care este folosit pentru a servi la încălzire în diferite părți ale lumii, în special toamna sau primăvara. Are o culoare diferită, se servește la o temperatură mai mare de 9 grade C dintr-o ceașcă de faianță. Dacă ți se servește cu cârnați picante de vițel, așa-numitul weisswurst, este perfect.
EXPORT - în Germania este o lager ușoară, care tinde să fie mai uscată decât München și mai puțin hamei decât Pilsner, dar mai puternică decât ambele specii. Potrivit pentru salate, pește sau păsări de curte. Se servește răcit la 8-9 grade C.
CREAM ALE - specie delicată, dulce, aurie de Ale, populară în SUA. Aparține băuturilor sociale, ar trebui servit la o temperatură de 7-10 grade C.
IMPERIAL STOUT - bere tare cu gust puternic de „stafide arse”. Este o băutură pentru ocazii festive ale sărbătorilor de iarnă sau ca pălărie de noapte. Se servește necurățit, la temperatura camerei.
Abaţie - este o bere puternică și plăcută produsă în mod obișnuit în fabricile de bere belgiene.
LAGER (Lager) - Termenul „lager” este utilizat în unele țări pentru a se referi la cele mai de bază tipuri de bere. În Republica Cehă și Slovacia, berile sunt descrise ca având peste zece grade.
BEȚĂ UȘOARE - literalmente „bere ușoară”. Este o bere americană cu conținut scăzut de calorii, se mai numește și imitația de apă a unui pilsner. Se servește ca o băutură răcoritoare, trebuie răcită la o temperatură de 7 grade C.
MARZEN - Lager de grosime medie, profund colorat și cu miros de malț, o parte bine cunoscută a Októberfest. Se servește răcit la 9 grade C. Este bun cu păsări de curte, carne de porc sau alimente picante. Fabricile de bere din München prepară în mod tradițional lagerele întunecate cu o aromă ascuțită de malț-caramel rămase în climă. Este potrivit pentru mâncăruri de pasăre și paste. Astăzi, producția de lagere ușoare este, de asemenea, răspândită în oraș, dar cu o aromă puternică de malț. Este o bere socială.
PILSNER - este un lager ușor de primă clasă, cu o aromă proaspătă de plante, un gust delicat în climă și un gust uscat, ușor, de hamei. L-au bazat pe originalul Pilsen. Se servește la frigider la 7-9 grade C și este potrivit ca aperitiv sau cu preparate din pește.
PORTER - bere închisă, aproape neagră, uscată și aromată, fermentată de sus, originară din Londra. Se servește răcit la 13 grade C. Este bun pentru stridii, monștri marini și pește sărat.
SAISON - foarte răcoritor, mediu puternic, acru, vară Dar din Belgia. Uneori este condimentat sau cu aromă de plante.
STOUT - bere aproape neagră, plină, produsă prin fermentare superioară. English Stout este adesea dulce și potrivit pentru gustări după-amiaza. Cel mai cunoscut tip irlandez este uscat, distinctiv, potrivit pentru băut social și este excelent cu stridiile. Are cel mai bine gustul răcit.
TRAPISTA - bere de drojdie puternică, gustabilă, preparată de călugări trapisti din Belgia și Olanda. Unele specii seamănă cu Porter. Se servește cu demnitate la temperatura camerei într-o ceașcă tradițională. Nu se păstrează la frigider. Este delicios cu brânză albastră.
VIENA - lager galben chihlimbar până la roșiatic, ușor dulce, cu aromă de malț. Este potrivit pentru carne de porc, păsări de curte și condimente, precum mâncăruri mexicane.
(VL)
Procesat conform Universității de bere Bratislava
STUDIU
Preferați mărcile tradiționale de bere slovacă? Sau încercați și știrile? Cum vă place?
Andrej Čipčala:
Alegem întotdeauna o companie în funcție de calitatea berii. Criteriul nu este doar marca, ci și metoda de atingere și întreținere a dispozitivului de atingere, care să simtă gustul berii. În mod tradițional, fabricile de bere tradiționale cehe câștigă pentru mine, dar, dacă este posibil, îmi place să încerc și bere artizanală de la fabricile de bere locale. Din fericire, micile fabrici de bere cresc ca ciupercile după ploaie și oferta lor este diversă.
Ján Sivák:
Îmi place să încerc noutăți de la berile meșteșugărești „meșteșugărești” ale fabricilor de bere mici de familie, nu numai în Slovacia, ci și din străinătate. Acum „boom-ul” lor este. În același timp, îmi place să revin la lagerele tradiționale de calitate, cum ar fi Pilsner Urquell sau Radegast. Îmi place berea, poți spune tot anul, mai ales pentru că îmi plac berile fierbinți care îți potolesc setea.
Rudolf Mlich:
Uneori am o bere. Îmi plac brandurile slovace, deși „Našinec” preferă brandurile cehe, lucru care mi-a fost confirmat de un prieten care are o companie de livrare a berii. Când este posibil, eu îl aleg întotdeauna pe al nostru. Știrile vin doar ca o fabricație actuală pentru creșterea vânzărilor de bere. Acesta nu este un client, ci numere bune. Tradiția, clasicul și afirmația că am inventat deja totul când vine vorba de bere, se aplică pentru mine.
Zoltán Fojtík:
Baut mai ales mărci tradiționale slovace, dar când sunt în Republica Cehă, gust beri de casă. Nu încerc deloc știrile, aș prefera să am apă pentru gât. Dar fiii mei au o bere moale sau un radler când conduc.
Kamil:
Beau beri nealcoolice, prefer brandurile slovace pentru că îmi plac. Beau mai puțin ceh, numai dacă nu am altă opțiune. Îmi plac foarte mult berile cu arome precum coacăze, afine, lămâie și mentă. De asemenea, îmi place să încerc tot felul de știri. Mai ales pe cele pe care le văd în reclamă, apoi le caut și le cumpăr în magazin.
Matej Sližo:
Dintre berile slovace, cel mai mult îmi place Kozel 10 ’, dar îi prefer pe frații cehi. Berile lor, indiferent dacă sunt Staropramen, Krušovice sau Pilsner Urquell, au un gust mai bun, de parcă ar fi mai dense. Desigur, am avut și onoarea de a încerca câteva beri străine mai puțin cunoscute pentru degustare, dar este greu să ajungi la ele pe o terasă obișnuită într-o zi însorită și nu este ceva pe care îl caut în mod explicit.
Ivan Bača:
Nu aparțin berilor mari, avem bere la recomandările medicilor o dată sau de două ori pe săptămână.
Deși berea este produsă și în Banská Bystrica, brandurile slovace nu m-au atras atât de mult. Am rămas fidel berii Pilsner. Nu caut deloc gusturi noi. Am încercat să beau bere belgiană, de exemplu, dar nu este deloc potrivit pentru papilele noastre gustative.
Am deja un abonament - înscrie-te
- acces nelimitat la conținutul Sme.sk, Korzar.sk și Spectator.sk și la Indexul cotidian economic
- mai mult de 20 de ani arhiva Sme.sk
- lectură și interviuri din anexele TV OKO/TV SVET, Víkend și Fórum
- postări de discuții nelimitate
- acces nelimitat la videoclipuri și filme slovace pe Sme.sk
- disponibil pe PC și în aplicațiile Android și iPhone
Obțineți o imagine de ansamblu a celor mai importante mesaje prin e-mail
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.