Una dintre variantele tradiționale și bine-cunoscute ale mâncării japoneze - sushi cu somon. În stilul lor clasic, sushi și somon sunt o bucată de orez cu isabi deasupra, acoperită cu o felie de somon crud. Sushiul din Japonia este servit cu sos de soia, în care bolul este scufundat în partea în care se află peștele, nu orezul, și sunt mâncați de mâini. Iubitorii pot servi felii de sushi cu ghimbir, dar acest lucru nu este necesar.
În acest articol, vom vorbi despre cum să faceți sushi cu somon conform celor mai frecvente rețete.
Rețetă sushi și somon
Sushi cu somon afumat nu este literar Bucătării care nu respectă autenticitatea bucătăriei altcuiva. Pentru gurmanzi, sushi a fost servit exclusiv cu ulei și cel mai proaspăt pește. Acum chiar și oamenii din sud pot cumpăra în magazinul de pescuit al somonului din nord, acesta este de obicei furnizat în ambalaj sub vid sau în formă naturală.
- orez sushi - 150 g;
- apă 225 ml;
- Sare - ciupire;
- Zahar - 25 g;
- oțet de orez - 50 ml;
- paste wasabi - 50 g;
- somon proaspăt - 200 g.
Orezul se spală și se toarnă cu apă proaspătă. Gatiti cerealele timp de 5 minute si apoi lasati-le la cald pana se racesc complet. Când orezul s-a răcit, transferați-l într-un castron adânc, presărați sare și umpleți-l cu un amestec de oțet de orez și zahăr.
Tăiați somonul în felii grosiere. Se înmoaie într-o soluție de apă și oțet cu mâna pentru a face bile mici și orez. Aliniați mingea de pică pe partea superioară și laterală pentru a obține o formă alungită. Pe vârful orezului, degresați o picătură de isabi și așezați feliile de somon. În plus, peștele poate fi fixat cu o fâșie de frunză de nori, ancorată în mijlocul pământului.
Cum se face sushi cu castraveți și somon?
- frunze de nori - 2 bucăți;
- file de somon - 100 g;
- castraveți - 1 bucată;.
- wasabi;
- Ghimbir feliat;
- sos de soia.
- orez sushi - 100 g;
- mirin - 2 lingurite;
- zahăr - 1 lingură. linguri;
- oțet de orez - 25 ml.
Vom trata mai întâi orezul, ar trebui să-l spălăm cu apă curată în prealabil și să-l lăsăm să se usuce. Se toarnă 200 ml de apă peste boabe adăugând mirină. Puneți o cană de orez pe aragaz, aduceți apa la fierbere și reduceți focul. Gatiti cerealele timp de 20 de minute pana cand lichidul este complet absorbit, apoi lasati-l sa se raceasca inca 15-20 de minute.
Zahărul se dizolvă cu oțet ușor încălzit și amestecul se umple cu orez.
Prelata nori este așezată pe un covor de bambus și acoperită cu un strat subțire de orez, lăsând o mică zonă goală de la marginea superioară largă a frunzei. Pe cealaltă margine a benzii de susținere wasabi pe ea și așezată într-un rând de pește și castraveți julienne. Întoarcem rolul în război și îl tăiem în bucăți cu un cuțit înmuiat în apă. Servim sushi cu sos de soia și ghimbir marinat.
Cu o rețetă similară, puteți prepara sushi cu somon și avocado, sau o opțiune mai puțin reală cu condimente bulgărești.
Sushi cu somon
- orez gătit pentru sushi - 1 articol;
- nori - 1 listă;
- pasta de wasabi - 3/4 linguriță;
- orz de somon - 100 g.
Pre-gătit, garnisit cu oțet de orez (a se vedea rețetele de mai sus) și orez refrigerat sub formă de bulgări în formă ovală. Este mai confortabil să o faci cu mâinile înmuiate în apă. Când toate ovalele sunt gata, acestea trebuie să fie ușor turtite cu degetele în partea superioară și laterală.
Nori tăiate în fâșii, a căror înălțime va depăși cu 2,5 cm înălțimea pieptului de orez Înfășurăm fâșiile de nori în jurul orezului și îl fixăm, umezind ușor una dintre marginile fâșiei de alge. Puneți o cantitate mică de wasabi peste orez și împărțiți caviarul de somon. Sushi servește imediat pe masă în timp ce foaia nori rămâne ascuțită.