Inspirații pentru post.

vegetarian

Cuscus cu legume de primăvară și sos de usturoi

Avem nevoie de: 1 ceașcă (de) cuscus (poate fi și bulgur sau quinoa), 1/2 linguriță de sare, 1 linguriță de ulei, 1 por tăiat în rondele de centimetru, 2 dovlecei mici, 1 lingură de spanac proaspăt, 1 sh de mazăre congelată sau proaspătă, o mână mică de usturoi de urs, 5 - 6 ridichi, 1 avocado

Pentru sos de avocado-usturoi: 50 g usturoi de urs, o mână mică de frunze de busuioc, 1/2 avocado, suc de 2 lămâi, 1/4 w de ulei de măsline, sare și piper negru măcinat

Procedură: Înjumătățiți dovleceii și tăiați-le în bucăți. Pregătim cuscus sau guino conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În timp ce pregătiți, încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați prazul și dovleceii și prăjiți timp de aproximativ 2 minute până se înmoaie. Apoi adăugați frunzele de spanac, amestecați amestecul timp de aproximativ 30 de secunde și amestecați mazărea și usturoiul de urs. Punem tava jos, o acoperim și o lăsăm să se epuizeze.

Între timp, tăiați ridichea în cercuri subțiri și avocado în cuburi.

Pregătim sosul amestecând usturoi de urs, suc de lămâie, busuioc și avocado într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Apoi adăugați treptat uleiul de măsline în sos până când se amestecă complet. În cele din urmă, sareți și condimentați sosul.

Puneți cuscusul pe fundul vasului pentru salată, acoperiți amestecul de legume, ridiche și avocado, turnați sosul și serviți. Depozitam excesul de sos la frigider pentru doua zile.

Făină de ovăz cu spanac și somon afumat

Avem nevoie de: 1 cană de fulgi de ovăz, 2 dl de lapte de cocos, 2 PL de grăsime de nucă de cocos, 200 g felii de somon afumat, 2 mână de frunze de spanac, 200 g de praz, piper jalapeno (puteți omite), o cană de roșii cherry, negru măcinat piper, sare

Procedură: Se fierbe fulgi de ovăz în lapte de cocos timp de aproximativ cinci minute, se adaugă grăsime, praz tocat, frunze de spanac spălate, se încălzește scurt. În cele din urmă, sare, condimentați și amestecați ușor roșiile feliate, somonul tăiat felii și câteva rondele sau ardei.

Gulaș vegetarian

Avem nevoie de: 2 cepe, 1 PL ulei de cocos, 4 cartofi, 3 morcovi, 3 căței de usturoi, ¼ cutii de roșii sterilizate, 1 cană de linte roșie, 1 PL piper afumat, rasca măcinată, maghiran, sare, negru măcinat piper, frunze de dafin, condimente noi, bulion de legume

Procedură: Curățați doi morcovi, tăiați-i fin, puneți-i cu apă într-o cratiță mică, adăugați 1 cățel de usturoi feliat și gătiți-i într-o pulpă.

Încălziți uleiul de cocos într-o oală și prăjiți ceapa tocată mărunt pe ea. Apoi adăugăm cartofi tăiați cubulețe și un morcov și îi prăjim. Se presară cu ardei afumați și după un timp se toarnă roșiile peste ele. Se adaugă restul de piper, usturoiul zdrobit și bulionul. Gatiti pana cand cartofii vor fi aproape semi-moi. Apoi adăugați linte în supă și gătiți totul împreună. În cele din urmă, îngroșați gulașul cu piure de morcovi și condimentați dacă este necesar.