NOTĂ: Toate opiniile din această coloană sunt opiniile autorului (autorilor), nu opiniile EURACTIV.sk

hrană

01-03-2012 (actualizat: 03-02-2012)

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

„Ciclul de viață al lanțului alimentar european pune presiune din ce în ce mai mare asupra mediului. Se estimează că consumul și producția de alimente reprezintă 20-30% din impactul total asupra producției și consumului UE asupra mediului și sunt responsabile pentru aproximativ 15% din emisiile de gaze cu efect de seră.

Alimentația este percepută în prezent de mulți ca un domeniu cheie de îngrijorare și există o înțelegere generală din ce în ce mai mare că trebuie să ne desprindem de forța noastră și să lucrăm mai holistic. Un sistem alimentar durabil trebuie să protejeze biodiversitatea, să reducă consumul de apă și emisiile de gaze cu efect de seră, asigurând în același timp mijloacele de trai pentru fermieri și să sprijine comunitățile.

Flexibilitatea alimentară și agricultura durabilă vor continua să câștige importanță, deoarece se încadrează în același concept general de securitate alimentară. Organizația Mondială pentru Alimentație și Agricultură (FAO) solicită să se producă cu 70% mai multe alimente pentru a hrăni o populație în creștere. Dar acest lucru poate fi teoretic imposibil, având în vedere că trăim într-o lume cu resurse din ce în ce mai limitate. Cercetările WWF au arătat o amprentă ecologică excelentă a dietei occidentale și necesitatea de a ne întoarce la obiceiurile pe care bio-capacitatea Pământului le poate face față. Alimentele reprezintă 23% din amprenta ecologică a umanității, iar alimentele pe care le consumăm în Europa afectează multe ecosisteme sensibile importante, precum Amazonul, Borneo, Sumatra și bazinul mediteranean.

Producția de animale are cel mai mare impact. La nivel global, ocupă 70% din toate terenurile agricole și 30% din suprafața terestră a planetei. Creșterea animalelor conduce în majoritatea cazurilor la mai multe presiuni de mediu directe și indirecte, cum ar fi conversia habitatului, emisiile de gaze cu efect de seră, eutrofizarea și eroziunea solului, lipsa apei și seceta și diferite forme de poluare a aerului.

Aproximativ 306 din cele 925 de ecoregiuni terestre ale WWF au identificat animalele drept una dintre amenințările actuale. Odată cu creșterea rapidă a cererii globale de alimente și alte surse regenerabile, se așteaptă ca acest număr să crească semnificativ.

În UE, a durat mai puțin de 50 de ani până când societatea și-a schimbat viziunea asupra alimentelor, în special a cărnii. Nu ne mai bucurăm de dieta tradițională de care suntem atât de mândri, în schimb mâncăm alimente care consumă mai multe resurse: mai multă carne și produse lactate, comparativ cu trecutul. În timp ce în ultima jumătate a secolului consumul de carne de vită și miel s-a stabilizat, consumul nostru de carne de porc și pui a crescut cu 80%, respectiv 400%. În același timp, am văzut o creștere a efectivelor de animale industriale și o pierdere a biodiversității din cauza hranei, în special cultivarea furajelor, precum și o creștere a dietei legată de starea de sănătate precară. Dezvoltarea unei mai bune înțelegeri a ceea ce este, prin urmare, o dietă durabilă esențială pentru o populație sănătoasă, durabilitatea mediului și securitatea energetică.

În septembrie 2011, Comisia Europeană a prezentat o foaie de parcurs pentru o Europă eficientă din punct de vedere al resurselor, stabilind o viziune pentru economia europeană până în 2050 care să respecte limitele resurselor naturale și frontierele planetei. În plus față de viziune, foaia de parcurs stabilește etape pentru 2020, în care alimentele, ca unul dintre cele trei sectoare economice cheie, sunt identificate ca o barieră în calea îndeplinirii etapelor de referință din 2020.

WWF, în parteneriat cu Prietenii Europei, lucrează la o dietă durabilă și va conduce proiectul LiveWell în următorii trei ani. Principiile sunt simple: mâncați mai multe fructe și legume, în timp ce utilizați carne în dietă ca supliment gustos, în loc să fiți punctul central al mâncării bune. A avea alimente sănătoase asortate este mai ușor decât crezi. Unele dintre cele mai renumite bucătării, precum cea italiană sau thailandeză, folosesc foarte puțină carne. Desigur, au unele feluri de mâncare cu un conținut ridicat de carne, dar acestea sunt mai degrabă excepții decât regulă. Carnea nu este o parte importantă a alimentelor sau este utilizată în cantități mici.

Depinde de mâncare. Impactul lor asupra mediului este enorm și este guvernat de modul în care ne trăim viața și de ce alegeri facem. ”

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp