Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Amestecăm aluatul din materiile prime menționate în crutoane, pe care le lăsăm să se acreze. Încă o dată, amestecați bine aluatul și formați pâinea. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să se aciduleze timp de 20 de minute. Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Lăsați pâinea terminată să se răcească și tăiați sau rupeți crutoanele din ea, pe care le lăsăm să se usuce.
Spălați bine țelina și sfărâmați-o. Se prăjește într-o tigaie cu ulei. Se sare, se condimentează, se învelește în folie și se coace 35 de minute la cuptor la 170 ° C. Curățăm șalotele și legumele rădăcinoase și le tăiem cubulețe. Se prăjește în unt într-o cratiță și se acoperă cu bulion fiert, se sare și se condimentează. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand legumele sunt moi.
Apoi adăugați smântâna, fierbeți încă o dată și amestecați cu un mixer cu scufundare. Condimentați cu muștar și mărar tocat. Bateți dopenista biciuită înainte de servire. Așezați țelina coptă pe o farfurie, turnați spumă de mărar și presărați crutoane.