Astăzi cunoaștem tempura ca un fel de mâncare japoneză. Istoria gastronomiei menționează că la începutul secolului al XVII-lea, misionarii portughezi au adus tempura în țara soarelui răsărit.
Ingrediente
- 400 g creveți
- 400 g de diverse legume, ciuperci (ardei, ceapă, ciuperci de stridii, dovlecei etc.)
- 250 g făină de grâu aspră
- 250 g făină de grâu netedă
- 1 praf de copt
- 2 albe
- 700 ml de apă foarte rece
- sos de soia
- ulei de prăjit
- 1 lingură condiment Podravka
Pregătirea
- Puneți creveții în congelator pentru o perioadă scurtă de timp, apoi separați cozile și curățați-le de armură.
- Spălați legumele și ciupercile, uscați-le și tăiați-le în bucăți alungite (curățați pielea de ardei).
- Puneți făina într-un recipient mai adânc, amestecați-o cu praful de copt, adăugați apa albă și foarte rece, amestecați cu un tel pentru a obține un aluat lichid, pe care îl lăsăm scurt la frigider.
- Într-un vas adânc, încălziți uleiul la o temperatură de aproximativ 180 ° C. Presară legumele cu Veg și amestecă.
- Luăm bucățile de legume cu mâna, le înfășurăm într-o cărare și le punem în ulei fierbinte. Lăsați prăjirea să dureze puțin. La fel vom face și cu creveții.
- Îndepărtați legumele și creveții prăjiți cu o lingură perforată și așezați-le pe hârtie de bucătărie, care absoarbe excesul de grăsime.
Servire: Se servește imediat, pe farfurii încălzite, presărate cu sos de soia.
Consiliu: Alegem legumele tempura în funcție de sezon.
Un mic secret: Dacă aluatul de ambalat se încălzește în timpul pregătirii, răcoriți recipientul cu aluatul cu gheață.