Ca și anul trecut, în 2016, pe lângă tendințele modei, designului sau muzicii, ne așteptăm și la tendințele gastronomice. Unii se țin și se repetă câțiva ani, dar avem și noi descoperiri și presupuneri surprinzătoare de diete alternative ... Încercați una?

2016

Obiceiurile tale alimentare influențează foarte mult obiceiurile tale alimentare din copilărie, condițiile financiare, mediul în care petreci o parte substanțială a zilei (munca?) Și, desigur, atractivitatea viitoarelor tendințe gastronomice.

ALIMENTE PE WEB.

… Din ce în ce mai multe companii experimentează și chiar operează cu un serviciu de comandă online - clienții comandă mâncare în avans de acasă și plătesc facturi prin intermediul aplicațiilor telefonice. În unele restaurante, au implementat deja mese și tablete interactive pentru a revizui meniul oferit. Comenzile online pentru livrarea alimentelor către birouri și case devin din ce în ce mai populare.

FERMENTAŢIE…

Mnohých s-a folosit în multe culturi de câțiva ani, dar bucătarii de astăzi tocmai intră în proces. Aproape totul poate fi fermentat și astfel se deschid gusturi noi și noi de gastronomie experiențială ...

INSPIRAȚIA JAPONEZĂ ...

… Nu sushi, nici ramen, ci Okonomiyaki (お 好 み 焼 き) + noi inspirații din bucătăria și cultura japoneză în general. Okonomiyaki este similar cu clătitele/pizza/omletele cu diferite garnituri și ingrediente - desigur, depinde și de regiune. Numele este derivat din „tot ce vrei” sau ce crezi și ce îți place.

SUSTENABILITATE PE TERMEN LUNG.

… Nu se aplică doar ingredientelor și cultivării lor, ci și restaurantelor independente și bucătariilor lor. Multe restaurante și-au înăsprit economia din 2014, recalculând mai semnificativ „sensul” programului, conținutul meniului și eficacitatea acestuia și, desigur, munca bucătarului-șef (al cărui el este ca șofranul). Deci, a avea o afacere închisă în anumite zile nu mai este surprinzător. Bucătarii de top semnează contracte exclusive pe termen lung și își aleg locul de muncă, care îi va duce mai departe în marketing (la fel ca rezidenții DJ).

TAKMER TOT ÎN BOL.

… Este interesant să urmăriți popularitatea crescândă a mâncării într-un castron. Da, sunt drăguțe, mici, medii, mari, cu un design frumos și puteți controla mult mai mult cât încărcați și dacă vi se întâmplă să exagerați:). Cu bolul aveți mai multă variabilitate (sosuri, plus legume, sos etc.). Și, în final, mai puțină spălare, stivuire și manipulare ușoară.

BURGRE.

… Din 2015, tendința burgerilor de vită continuă acolo unde te uiți. Anul 2016 va fi marcat de această dată de carne de porc și vegetariană. Există chiar și un burger de joc. Acest lucru este ajutat în mare măsură de micile unități de hipster cu propriul meniu și design.

ETICHETAREA ÎMBUNĂTĂȚITĂ ȘI MAI MULTE INFORMAȚII ...

Kontrola De câțiva ani încoace, controlul în ceea ce privește etichetarea alimentelor și conținutul general a fost consolidat. Magazinele vor fi mai receptive la tendința în creștere de nutriție mai sănătoasă și suplimente nutritive. Scannerele nu vor mai fi suficiente pentru a verifica prețurile direct la punctul de vânzare. Terminalele cu aplicații de cod QR, conținut interactiv și descărcare digitală vor fi adăugate nu numai despre preț, ci și despre originea materiei prime, producătorul, metoda de procesare și conținutul alergenilor, valorile nutriționale etc.

ȘI CUM VA FI CU ALIMENTE ÎN 2050?

Este un subiect dificil și din ce în ce mai nepopular. Populația lumii crește, prețurile cresc și țările în curs de dezvoltare cu populație mare mănâncă mai mult decât pot produce. Cu toate acestea, nimeni nu este sigur cum va afecta schimbările climatice producția de alimente în următorii ani. Mai multe despre subiect într-un articol separat.