Teoria acidificării organismului

Teoria acidificării organismului a devenit recent recent destul de populară. Cele două motive principale pentru care se bucură de o astfel de popularitate sunt că este relativ ușor de înțeles de către publicul larg și se ocupă de ceva care îi privește pe toți - sănătatea și mâncarea. Cu toate acestea, nu trebuie să studiați medicina pentru a clarifica faptul că legumele și fructele sunt mai sănătoase decât, de exemplu, un burger de fast-food sau cartofi prăjiți cu maioneză. Teoria acidificării nu rămâne doar cu faptele de bază ale dieteticii, ci merge mai departe, conectând practic toate problemele de sănătate existente cu aportul de alimente, folosind adevăruri pe jumătate la neadevăruri în ceea ce privește chimia, biologia, fiziologia și medicina ca atare.

acidificării

Datorită spațiului redus, este imposibil să parcurgi întreaga teorie în detaliu. Să ne uităm la pilonul de bază pe care se află această teorie și care este suficient pentru a-i evalua credibilitatea.

"Acidificarea este inversarea reacției alcaline naturale a mediului intern al corpului uman la acid ca rezultat al dietei formatoare de acid a omului civilizat. Dieta de astăzi a marii majorități a oamenilor este formată în proporție de 98% de acid. Cu toate acestea, o dietă umană adecvată ar trebui să fie în medie 80% alcalină și doar 20% acidă.„(Zasaditastrava.webnode.sk)

În primul rând, este necesar să spunem ceva despre pH și reglarea acestuia. Măsura acidității este pH-ul. Scara pH-ului este de la 0 la 14. pH 7 este neutru, mai mic decât 7 este acid, mai mare decât 7 este bazic. Sângele are un pH de 7,4, urina are un pH de 4,5 până la 8,5, sucul pancreatic are un pH alcalin de aproximativ 8, sucul gastric are un pH de aproximativ 1, saliva, bila, sucul intestinal, lichidul cefalorahidian etc. Deci despre ce fel de schimbare a pH-ului vorbim? PH-ul sângelui, resp. pH-ul asociat al mediului intern al organismului, acest lucru nu poate fi, deoarece chiar și modificări foarte mici (este permisă o toleranță de 0,04), s-ar manifesta printr-o tulburare gravă a mediului intern (așa-numita acidoză - devierea acidității sau alcaloza - deviație de alcalinitate), cu care nu se poate trăi neobservat ani de zile. O serie de reacții biochimice au loc în corpul uman în orice moment. Cele mai bazice pe care le-am învățat în liceu - glicoliza, ciclul Krebs, oxidarea acizilor grași etc. Marea majoritate a acestor reacții din corpul nostru (nu vorbim deloc despre dietă) sunt formatoare de acid, de ex. formarea acidului uric, formarea acidului lactic din zaharuri etc. Prin urmare, termenul „reacție alcalină naturală a organismului” este un nonsens.

Explicație practică: dacă scădem pH-ul din sânge cu 0,3, vorbim despre acidoză, care trebuie corectată, dar pacientul nu pune încă viața în pericol. În schimb, dacă mărim pH-ul sângelui cu aceeași cantitate, 0,3, pacientul se află în stare acută care pune viața în pericol. Prin urmare, organismul tolerează mai bine pH-ul scăzut al sângelui - acidoză.
De ce este atât de important pH-ul? La nivelul său biochimic, viața celulară este un sistem imens de reacții biochimice ulterioare. Catalizatori specifici - enzime - sunt necesare pentru ca majoritatea acestor reacții să aibă loc. Enzimele sunt relativ sensibile și pentru funcționarea lor corectă trebuie să mențină un mediu stabil - mai ales în ceea ce privește temperatura și pH-ul. De aceea, corpul nostru păstrează relativ anxios valorile pH-ului și nu ne permite să interferăm cu ele.

Un alt organ care ajută la menținerea acestui echilibru fragil este ficatul. Rolul său ca centru al metabolismului organismului este de a direcționa metabolismul fie pentru a menține produsele acide individuale ale metabolismului în organism, fie, invers, pentru a le elimina. Rolul ficatului în reglare este strâns legat de excreție și, prin urmare, de rolul rinichilor.
Rinichii reglează pH-ul sângelui într-un mod simplu: dacă pH-ul crește, excretă mai multe substanțe alcaline în urină, dacă pH-ul scade, excretă excret substanțe mai acide.

Ce inseamna asta? Datorită predominanței reacțiilor de acidifiere în organism, este perfect normal ca pH-ul urinei să fie acid la majoritatea oamenilor - o reflectare a funcției și echilibrului renal.

Alte teorii se referă la o serie de diagnostice fără legătură, de multe ori citim despre paraziți și detoxifiere ca tratamente - dar în acest caz este o fantezie completă, care de multe ori nici măcar nu încearcă să-și justifice cu precizie și științific afirmațiile.
Acidoza resp. Cu toate acestea, alcalozele sunt situații reale - apar cel mai adesea din cauza bolilor grave sau a complicațiilor lor - cel mai adesea este așa-numita cetoacidoză în diabet. Acidoza poate duce, de asemenea, la unele otrăviri sau insuficiență renală. Cu toate acestea, toate acestea sunt condiții cauzate de o defecțiune gravă a mecanismelor de mai sus și pun în pericol viața. Nu sunt rezultatul malnutriției și imaginea lor este dramatică. Adesea se adâncesc treptat și duc la moarte fără o intervenție adecvată.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că este foarte important să ai un stil de viață sănătos, un exercițiu regulat, de preferință aerob, o dietă variată, echilibrată și sănătoasă și bunăstare mentală. Combinația acestor factori este o prevenire importantă împotriva mai multor boli, cum ar fi diabet zaharat, hipertensiune arterială, cardiopatie ischemică, tulburări ale metabolismului grăsimilor etc. Legumele și fructele stau la baza piramidei alimentare, au o mare importanță, dar omiterea completă a altor componente alimentare este nejustificată din punct de vedere dietetic. Deși alimentele afectează pH-ul urinei (sau salivei), dacă bolile apar din cauza dietei necorespunzătoare, aceasta este rezultatul altor procese biochimice și nu al supraacidificării corpului.