Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

blogul

Făină de ovăz din hrișcă

O altă modalitate de a face caprifoi mai sănătoasă folosind diferite făini cu substanțe nutritive îmbogățite în mod natural. Aceste făină sunt obținute în mod obișnuit în magazinele ecologice, chiar și în lanțuri. Nu rămân în urma clasicelor caprifoi din grâu în ceea ce privește gustul. Am făcut experimental un lot fără zahăr folosind miere și melasă/4 linguri mari /. Aluatul era mai întunecat și părea mai dens pe măsură ce am adăugat aproximativ 50gr de hrișcă ...

Rulouri de nuci de vanilie fără gluten

Mascarada tradițională de Crăciun nu trebuie să lipsească din meniul „dulce” de dinainte de Crăciun. Acestea sunt concepute nu numai pentru celiaci. Acestea sunt îmbogățite cu făină de macadamia, care înmulțește gustul crocant de nuci și oferă organismului minerale și vitamine B și E. Un serviciu similar va fi oferit și de făina de teff, care este potrivită pentru includerea în dietă a copiilor mai mici de 10 ani. luni. A lucra bine este compact chiar dacă ...

Kel aproape miraculos

Probabil că ați auzit de legume cu numele nu foarte atractiv de varză, varză furajeră, frunze sau varză buclată/Brassica oleracea acephala /. În ciuda denumirii degradante, este o cultură foarte interesantă, care aparține teritoriului nostru de mult timp și abia în ultimii ani a scăpat cumva din bucătăriile noastre și a rămas mai mult sau mai puțin furaje pentru ...

Mămăligă cu sfeclă roșie, pecorino și nuci

Probabil că nu trebuie să vă introduc mămăligă, dar pentru cei care nu o cunosc în câteva cuvinte. Este o făină de porumb cu consistență de gri, natural fără gluten. Conține în medie majoritatea carbohidraților 82-84%, proteine ​​8-10%, grăsimi 1-1,8% și fibre 0,5-0,7%. Vitamine B, calciu, magneziu, fosfor, zinc și fier. Este popular în Italia, în special în nord și în statele din fosta Iugoslavie. U ...

Cum să ne împrietenim cu cartofi și orez

Chiar nu înțeleg afirmațiile în stil: „Nu mănânc cartofi și orez pentru că sunt la dietă”. Sau „Nu mănânc cartofi pentru că sunt carbohidrați și vreau să fiu în cetoză”. Ei bine, nici măcar nu voi comenta acest lucru, dar vreau să comentez acele cartofi și orez și să le apăr importanța și importanța în dietă. Cartofii sunt ingredientul de bază din meniul nostru din Europa Centrală. Mulți oameni le pot cultiva în grădini și au, de asemenea, ...

Medicamente pentru supă de hokkaido de dovleac

Dovlecii Hokkaido sunt pe curs chiar acum, se coc și vor mai fi câteva săptămâni. Avantajul lor este că durează câteva luni în mediul mai rece al pivnițelor. Cu siguranță ați dat peste o serie de rețete interesante pentru supe de dovleac, dar aceasta este alcătuită doar pentru papilele gustative, deoarece este delicioasă, ușor picantă după ghimbir, dar și pentru sănătate, i. carotenoizi megaplenici, ...

Totul despre alimentele crude, legumele crude, nucile și micotoxinele.

Astăzi vreau să vă împărtășesc acest răspuns multiplu la reacțiile voastre. Îmi scrii, mă întrebi de ce nu mai fac prăjituri și dulciuri crude. Și acesta este un alt stimulent pentru mine să sper câteva informații utile. Am indicat de mai multe ori că mâncarea crudă/așa cum o percep eu/în ultimii ani este mai degrabă o alegere tendențioasă decât sensibilă ...

Prăjituri de făină de ovăz și făină de spelt cu caș de capră

Aceste prăjituri sunt o variantă a prăjiturilor din Moravia, ceva similar a făcut încă mama mea și le-am făcut ale mele. Cașul de capră a fost folosit în prăjituri de bunica mea din Banka lângă Piešťany și în copilărie nu aveam nicio șansă pentru un alt caș, așa că amintirile mele despre cașul de capră al lui Babkin m-au deranjat în ideea că ar fi și comestibil ...

Prajitura cu coacaze cu umplutura neprajita/fara proteine ​​din lapte si oua /

Trebuia să vin cu un tort proaspăt, rapid și fără lapte sau ouă. Am ales în mod deliberat corpul din aluat și copt și cu făină naturală fără gluten până la fulgi de ovăz. Recent am fost ușor sceptic cu privire la prăjiturile crude complete necombinate când vine vorba de calitatea ingredientelor. În primul rând, este vară și mi se pare ciudat să folosim fructe uscate cel mai des folosite împreună ...

Despre prepararea sigură a grătarului și prepararea cărnii periculoase

Grătarele sunt deja în plină desfășurare și eu „stau în jur pentru evenimente și cursuri”. Prin urmare, a fost nevoie de timp pentru a completa acest mic ghid pentru a vă îmbunătăți sănătos. Grătarele sunt un eveniment social atunci când soarele strălucește în mod ideal pe un fundal albastru fără nori și ne bucurăm de prezența oamenilor în general mai drăguți și suntem în așteptarea relaxării, distracției, muncii și ...

Cuiburi de cuib de spelt cu sirop de orez și făină de struguri

Am inventat aceste cuiburi de cuiburi folosind făini netradiționale pentru colegii de clasă ai fiicei mele mai mici, ca parte a Zilei Revoluției Alimentare. Este o activitate drăguță care ar trebui să „lovească” puțin oamenii cu o alegere atentă a mâncării, ceea ce îmi face plăcere să spun că are și succes, văzând interesul recent pentru ingrediente mai sănătoase. Axe de cuiburi au reușit și nu au existat plângeri cu privire la „reperat”:) ...

Plăcintă cu arahide/cheesecake /

Eu și fiica mea am venit cu acest tort spontan când a descoperit recent gustul untului de arahide și nu a vrut să bea o lingură de ceai. Mi s-a întâmplat să am o mulțime de ricotta acasă, așa că m-am decis cu un tort aproape de cheesecake. Am făcut corpusul ca un aluat crocant, dar am folosit kurrakan/mei/făină, spelt și unt și 2 linguri de zahăr de cocos. Făină Kurrakan într-un raport de 15 -20 ...

Supă de legume cu cartofi dulci și sfeclă roșie

Ciorbă multi-legume din nou cu ierburi și cartofi dulci/cartofi dulci portocalii, este obișnuit să-i obții în lanțuri /. Conține o mulțime de fibre și minerale, vitamina E, C, carotenoizi și antioxidanți polifenolici importanți. Toate aceste substanțe prezintă activitate antioxidantă, antiinflamatoare, antibacteriană ridicată, prin diferite mecanisme. Polifenolii inhibă complexele enzimatice responsabile de producerea anionului superoxid (radical) și a altor radicali liberi. Acest duel al nostru ...

Supă vietnameză de vită Pho Bo

Știți supă vietnameză nutritivă și răcoritoare de carne de vită, pho bo? Până acum, am întâlnit aproximativ 15 rețete cu modificări autentice sau mai puțin. Am făcut o delicatesă cu prietenii în urmă cu câteva zile, unde baza este sfoară de vită (poate fi și falsă) și piept de vită cu os și poate fi și un os de vârf. Gustul supei este ...

Cum și de ce să folosești curcuma în bucătărie

Probabil că nu vă puteți abține să observați colorarea frecventă a felurilor de mâncare în galben atunci când vă urmăriți blogul și gătind. Așa că astăzi vă voi scrie despre cel mai drag condiment al meu. Literal, pentru că avem deja o relație unidirecțională, chiar dacă cred că mi-o va reda acolo unde am nevoie:). Meritam să-i spun sarea bucătăriei mele. Îl folosesc aproape zilnic, de mulți ani chiar îl obțin ...

Sepie cu spanac picant și naut

De multe ori pregăteam sepie când trăiam în Sardinia în moduri diferite. Acest fel de mâncare este potrivit și pentru persoanele cu anemie, deoarece am avut odată această problemă și eu, am învățat să combin diferite legume și fructe de mare. Cu puțin noroc, sepia poate fi cumpărată și la metrou sau la magazinul de pește de pe strada Miletičova din BA. Nevoie…

Salata de caracatita - insalata di polpo

Octopus vulgaris Am gătit recent unui prieten un castron cu salata mea preferată de fructe de mare ca cadou de ziua de naștere. Pentru cunoscuții mei și oamenii de la cursurile de gusturi și ani, am exersat suficient prepararea acestuia. După ce am mâncat această bunătate, mâzgălesc o rețetă pentru bucăți de hârtie și șervețele, când degustătorii decid că vor să-l gătească și acasă. Așa că îl voi adăuga aici ...

Crăciun colorat din făină de spelt

Testez o serie de rețete folosind legume la copt, așa că am încercat să adaug morcovi și mazăre la acest Crăciun tradițional. În cele din urmă, doar morcovul a câștigat, am păstrat mazărea pentru o altă modificare în modul nedospit. Am adăugat și semințe de mac, migdale și puțin unt de arahide. Am folosit doar puțină făină integrală netedă pentru a menține Crăciunul moale și moale. Un astfel de Crăciun destul de frumos ...

Brioșe de mazăre cu marțipan

Aceste briose verzi vesele erau deosebit de populare printre copii. Le-am împachetat micuții pentru școală, astfel încât bobocii să testeze. În afară de faptul că le-au mâncat cu poftă, li s-a dat numele de „ufácke”:) și nimănui nu i s-a împiedicat să aibă mazăre verde camuflată. Briosele sunt foarte moi și moi și miros ca migdale și marțipan. Și mai ales în loc de jumătate de făină, există mazăre verde amestecată. Zece…

Tort de castane cu var și ierburi

Am avut gust pentru ceva dulce și puțin sofisticat. De aceea am folosit făina mea preferată de castane, care are un gust foarte puternic și o coac foarte bine. Nu conține gluten și are puține proteine, dar multe fibre și minerale, vitamina B și acizi grași nesaturați. Făina de castane trebuie amestecată cu alte făină care conțin gluten, astfel încât rezultatul după coacere să fie ...

Supă de pește cu spanac și castron

Această supă este o adevărată doză nutrițională împotriva osteoporozei, anemiei, a vaselor de sânge flexibile și sănătoase și, în general, un remediu pentru organism. Conține vitamine A, D, E, K, B, C minerale, oligoelemente cupru, fier, molibden, mangan, zinc, seleniu, iod, acizi grași omega 3-6, lecitină etc. Am încercat să încălzesc toate ingredientele cât mai blând posibil și am gătit întreaga supă aproximativ 25 de minute. Ea a avut…

Pâine dulce cu marțipan și curcuma din fulgi de ovăz și făină de spelte

O pâine dulce excelentă și simplă, care inițial ar fi trebuit să fie episcopală, poate fi făcută chiar de începători. Este bogat în ingrediente, am amestecat făină astfel încât să nu lipsească gustul delicios și valoarea nutritivă a ingredientelor. Am ales fulgi de ovăz, spelta și făină de cocos/polizaharid betaglucan, fibre, vitamine grupa B, E, fier, minerale /. Am adăugat brânză de vaci, unt și ouă ca ingredient de conectare a grăsimilor. Curcuma adaugă un gust excepțional și, de asemenea, gourmet, ...

Focaccia de făină graham

Cu siguranță veți cunoaște focaccia italiană, delicatesă tentantă parfumată, o încrucișare între pizza și pâine. Originile sunt însușite de liguri, dar și de regiunea Piemontului. Focaccia este cel mai bine proaspăt scos din cuptor, stropit cu ulei de măsline sau chiar decorat cu măsline, prosciutto, hamsii etc. Există mai multe posibilități, în unele zone îl fac umplut cu ton sau doar „natural” cu nuci de pin. De obicei se face din făină albă ...

Tort de mere din nucă de cocos, orez și făină de amarant - fără gluten

O alternativă fără gluten la prăjitura integrală cu spelta de mere care te-a fascinat. Consistența este mai moale, mai pufoasă și mai fragilă, datorită făinii de orez și excelentă la gust. Făinile pe care le-am ales sunt foarte hrănitoare și valoroase din punct de vedere nutrițional chiar și pentru copii datorită conținutului de proteine, minerale, fibre și aminoacizi esențiali/lizină. în făină de amarant /. Avem nevoie de: 170gr făină de orez 130gr făină de nucă de cocos neagră de nucă ras 110gr ...