cârnaților

2.3. 2017 15:32 Producătorii de cârnați trebuie să admită conținutul cărnii separate mecanic pe etichetă. Materialul prelucrat mecanic, care seamănă cu pasta roz, este interzis să fie inclus în conținutul total de carne. Cu toate acestea, este furat de la unii producători.

O astfel de constatare a fost făcută de revista de consum dTest, care a trimis la laborator 15 cârnați de la mari producători și etichete private ale lanțurilor de retail. Testul a fost efectuat de produse cu atributele „vienez”, „Spiš” sau „fin”, pentru care legislația impune cerințe speciale referitoare, de exemplu, la proporția minimă de carne. În funcție de speciile specifice, carnea trebuie să acopere 50-60 la sută din greutatea lor totală.

Prețul a decis, de asemenea, includerea produselor în test. Un kilogram de cârnați nu ar putea fi mai scump decât 180 de coroane cehe (6,70 euro).

Secret separat

Niciunul dintre produsele testate nu a fost raportat pe etichetă ca carne separată, adică carne separată mecanic. Cu toate acestea, revista pentru consumatori a verificat în laborator dacă producătorii nu au păstrat secretul.

De exemplu, spatele de pui sau coșurile pentru piept sunt folosite pentru a face separat. Pentru a câștiga mușchi, trebuie să fie împinse printr-o sită care prinde oase și lasă să treacă țesuturile moi. Dacă producătorul o adaugă la compoziție, acest lucru poate fi detectat în laborator prin reziduuri osoase și un conținut mai mare de calciu.

„În testul nostru, această combinație convingătoare a apărut în două cazuri. Acestea conțineau o separare nea recunoscută Cârnați din Frankfurt din Cârnați Kostelec A Cârnați de porc mărci Schneider din Uzină de procesare a cărnii Pilsen,„Hana Hoffmannová, redactorul-șef al dTest, a rezumat rezultatele.

Cantitățile de carne de pe etichete sunt adevărate?

Evaluarea conținutului de carne din cârnați s-a dovedit mult mai bună. „Am fost mulțumiți că practic niciunul dintre producători nu a fost mulțumit de minimul prescris, iar unii oferă cârnați și mult mai cărnoși”, a spus H. Hoffmannová. Un exemplu este Carnati delicati mărci Farfurie de măcelar, care, în loc de procentul fix de 50% din carne, indică 90% pe etichetă.

Prețul nu este un criteriu decisiv pentru selectarea cârnaților deosebit de groși. Diferența dintre produsul cu cea mai mare și cea mai mică cantitate de carne a fost mai mică de două coroane cehe pe kilogram. Vestea pozitivă este că niciunul dintre producători nu a fost supus proporției de carne declarată pe etichetă. Dimpotrivă, era de fapt conținut în cârnați în cantități mai mari.

Revista pentru consumatori a cercetat, de asemenea, compoziția aditivilor care conferă cârnaților un gust mai bun sau o culoare „cărnoasă”. Amelioratori de aromă și coloranți lipseau doar în 6 din cei 15 cârnați testați. Cârnați vienezi K-Classic, Dulano Cârnați delicioși, Cârnați Schneider Selection Spiš, Cârnați vienezi Globe, Billa Spišské párky A Cârnați din Frankfurt din Cârnați Kostelec sunt dovada faptului că cârnații pot fi produși fără acești excipienți.

Test de gust cu dezamăgiri

De asemenea, s-au acordat puncte pentru aspectul, gustul, mirosul și consistența cârnaților atât în ​​starea rece, cât și în cea gătită. DTest nu a acordat o notă foarte bună niciunui produs testat. Au fost pregătiți pentru un rating mai bun datorită aromelor străine, a salinității dezechilibrate sau a condimentelor picante.

Cârnați de porc mărci Schneider au luat cea mai proastă notă din degustare. Testerii au fost dezamăgiți de gustul atipic și de consistența noroioasă.

Votează în sondaj:

„Au obținut cel mai mare scor Cârnați vienezi K-Classic din Kauflandu, în care au fost singurii evaluatori care și-au evidențiat bunul gust ", a spus H. Hoffmannová. Acest produs a devenit, de asemenea, câștigătorul general al testului. Pe lângă bunul gust, au oferit și cel mai bun raport preț-calitate. Puteți obține pachetul de 500 de grame în prezent în Kaufland pentru 2,79 euro.