Deși vizitatorii din Španá Dolina nu au șansa de a gusta extracția tradițională a scorpionului, este o zi pe an când se pot sătura de ea, așa cum au făcut odinioară minerii din acest sat.

fost

13 decembrie 2019 la 9:46 TASR

VALEA SPANIEI. Deși vizitatorii din Španá Dolina nu au șansa de a gusta tradiționala exploatare a zgurii, există o zi pe an când pot fi sătui de ea, așa cum au făcut odinioară minerii din acest sat. În fiecare an, în iulie, satul organizează o competiție de gătit pentru această masă „săracă”, dar în același timp bogată.

Așa cum a declarat pentru TASR primarul orașului Španá Dolina, Martina Wilhelmerová, nu este atât o rivalitate care gătește o zgură mai bună, ci mai degrabă o demonstrație a gătitului său, o mătură și mai ales un memento al tradițiilor unui sat minier antic din Banská Bystrica.

„Femeile obișnuiau să gătească scorpioni pentru soții lor când lucrau într-o mină”, își amintește Wilhelmer. Ori l-au mâncat dimineața sau l-au luat cu ei și a putut să-i hrănească toată ziua.

Nu merge, dar scorpionul gătește

Mina a eșuat de mult, dar scorpionul fierbe. Spaniolii mai în vârstă îl gătesc din când în când ca o delicatesă pentru rudele lor care vin în vizită.

Baza mesei sunt cartofii curățați, tocați mărunt, care se fierb în apă sărată. Li se adaugă făină, cineva dă făină grosieră sau semi-grosieră.

"O așa-numită veveriță, care este hârtie grosieră sau care fierbe, este introdusă în oală și se gătește în continuare fără a amesteca timp de aproximativ șapte minute. Asta m-a învățat mama. Apoi se toarnă apa și se amestecă peste tot. Fără mixer, ci manual, astfel încât amestecul să fie neted și să nu rămână bulgări. Acest lucru necesită putere. De aceea, bărbații ne ajută să amestecăm în competiție ", spune primarul din Španá Dolina, care participă la evenimentul tradițional ca concurent. .

Pur și simplu o delicatesă

Aluatul solid este apoi transformat în lacrimi, care sunt turnate peste slănina prăjită sau eventual cu ceapă. Amidonul se bea cu lapte acru sau pânză.

"Gospodinele mai în vârstă le transmit sfaturilor celor mai tineri în timpul competiției. Mă bucur că reușim să menținem tradițiile și să le promovăm în afara satului nostru", a adăugat Wilhelmerová, adăugând că starbul tipic Spanodolin a avut ocazia să guste diverse evenimente.