Navigare: Competiție »Dumplings FEST 2017» Regulamentul competiției 2017

turcesc

Regulile de anul trecut ale cursei din 2016 nu sunt valabile pentru anul acesta.

Regulile competiției din acest an pentru gătit și mâncat găluște de bryndza sunt o versiune actualizată suplimentată și specificată a anului trecut.

Campionatul Slovaciei și Europei la gătit și mâncare
găluște bryndz turcești 14 - 15 iulie 2017

Competiția va avea loc pe 15 iulie 2017 în satul Turecká cu o prezentare a concurenților de la ora 8.30 până la ora 9.30 și începutul competiției la ora 10.00 în incinta din parcarea centrală. Înregistrarea este necesară pentru a vă înscrie la concurs până la 15 iulie 2017 în formă publicat pe site-ul evenimentului www.haluskyfest.sk sau pe site-ul municipalității www.obecturecka.sk sau în ziua cursei cu judecătorul principal până la ora 9.30.

Competiția se va desfășura în 2 categorii:

Categoria 1 - TRADIȚIONAL BRYNDZ HALUŠKY:
Concurență în gătitul și consumul de găluște de bryndza la timp și evaluarea calității

Categoria 2 - MII DE GUST HALUŠKY:
Găluște găluște din ingrediente - bryndza, cremă de brânză, varză, ouă, brânză de vaci, după gusturile concurenților, evaluate pentru calitate.

El participă la competiție Echipa de 4 membri, cu ce toate cele patru sunt, de asemenea, implicați în toate sarcinile de pregătire, gătit și mâncat găluște de bryndza pentru ultima dată și calitate.

Taxa pentru echipa de concurs este de 28 €, pe care concurenții le pot plăti în contul nr.

SK43 5600 0000 0012 9581 3002

sau direct în numerar către organizatorii de la casa de bilete a municipiului. Chitanță înainte de competiție, concurenții sunt obligați să depună la directorul competiției resp. reprezentantul său.

Numere inițiale vor fi alocate echipelor de competiție de către sistem în funcție de data de livrare a cererii pentru competiție și categoria în care vor aplica. Înscriși în categorie vor fi primii care vor concura TRADIȚIONAL BRYNDZ HALUŠKY și ulterior echipele din categorie vor concura HALUŠKY MII DE GUST . Regula este că, cu cât echipa competiției se înregistrează mai repede - trimite cererea către organizator - municipalitatea Turecká, cu atât mai repede își va cunoaște numărul de start în avans, conform ordinii echipelor înscrise, pe care organizatorii o vor notifica în timp util. Concurenților care se înscriu în ziua cursei li se va atribui următorul număr de start în ordinea echipelor preînregistrate în funcție de categorie, care va fi anunțat de către directorul cursei, respectiv. Director adjunct la înregistrare.

Cererile trebuie trimise la adresa organizatorului: Obec Turecká, Turecká 341, 97602 Staré Hory sau prin e-mail la [email protected] pe formularul de cerere prescris, completând toate datele.

Organizatorul va asigura concurenți pentru gătit lemn, bușteni, topor pentru tocat lemn, găleată cu apă, apă, recipient pentru cartofi curățați, hârtie pentru încălzirea focului, chibrituri - respectiv. ceainic mai ușor și complet. Toporul, ceaunul spălat și găleată cu apă vor fi predate arbitrului după gătit și mâncat. Concurenții vor alege lemnul din paletul destinat competiției, care va fi aproape de zona de concurs.

Fiecare echipă de competiție va aduce materiile prime și instrumentele necesare să pregătiți și să gătiți singur găluștele, pentru a evita disputele inutile privind calitatea aluatului.

Ingrediente de bază pentru preparare, în categoria găluște tradiționale de bryndza: bryndza, cartofi, făină, slănină în ansamblu, sare, într-o astfel de cantitate încât greutatea găluștelor gătite este min. 3,2 kg (cantitate 3 kg pentru concurenți + 0,2 kg pentru degustare). Alte materii prime din această categorie nu sunt permise.
Alte ingrediente de bază precum bryndza, de ex. varză, cremă de brânză, brânză de vaci, ouă, smântână, condimente etc. după gusturile concurenților.

Unelte pentru găluște: cojitor de cartofi - 1buc, mașină de săpat cartofi - 1buc, recipient pentru prepararea aluatului - 1buc, filtru pentru culegerea găluștelor -1buc, recipient pentru găluște gata preparate - min. 3,2 kg - 1 buc, găluște care aruncă găluște - 1 buc, cuțit sau lingură pentru aruncarea găluște - 1 buc, cuțit pentru feliat slănină - 1 buc, bucătari, linguri pentru mâncare găluște - 4 buc, tigaie pentru greabe - 1 buc, cârpe pentru curățenie și ordine. Tipul specificat de instrument precum și cantitatea vor fi verificate de către arbitrul desemnat.

1. CATEGORIA PRINCIPALĂ - BRINDURI TRADIȚIONALE
Concurență în gătitul și consumul de găluște de bryndza la timp și evaluarea calității

Echipa competiției trebuie să gătească și, după evaluarea calității, să mănânce 3 kg de găluște de bryndza, acest lucru se aplică și echipelor mixte. În cazul în care o echipă de competiție pur feminină intră în competiție, trebuie să gătească și 2 kg de găluște.
Se evaluează timpul de gătit și mâncare rezultat, precum și calitatea găluștelor gătite.

Sarcinile echipei de concurs:

Membrii echipei de competiție pot face rând pe rând activitățile individuale de pregătire și gătit găluște, dar numai un membru al echipei poate face întotdeauna o activitate.

  • echipa competiției va pregăti tot ce este necesar pe masă materii prime, scule și lemn pentru gătit în spațiul rezervat pentru gătit conform numerelor de început
  • fiecare echipă de competiție trebuie să aibă aceeași cantitate de apă pregătită într-o găleată pregătită înainte de start, pe care o va lua cu judecătorul dintr-o sursă prestabilită.

Înainte de start, judecătorul va verifica dacă echipa competiției are toate materiile prime de bază și instrumentele de gătit necesare pe masă, va verifica fierbătorul, care trebuie să fie curat și gol, va verifica cantitatea specificată de apă pentru gătit într-o găleată și apoi echipa se pregătește pentru început.instrucțiuni de gătit „Start” activează cronometrul cronometrului.

Abia atunci cooperativa va începe să funcționeze:

Arbitru oprește timpul, cunoaște concurenții cu timpul lor și îl introduce în formularul de evaluare, timpul este confirmat de un reprezentant al echipei de competiție prin semnarea formularului.

Concurenții curăță spațiul de lucru după ce au gătit găluștele, în care nu poate exista altă persoană decât concurenții și judecătorul în timpul gătitului și al mesei, așa cum este supravegheat de judecători.

Nicio altă persoană nu poate ajuta echipa, singurul mod posibil este scandarea și încurajarea rezultatelor mai bune din spatele spațiului rezervat spectatorilor.

După gătirea găluștelor, mâncarea finită și pregătită va fi prezentată de arbitru însoțită de un reprezentant al echipei pentru evaluare de către degustator, cu arbitrul cântăresc un recipient cu găluște terminate, care trebuie să aibă cel puțin 3,2 kg. Arbitrul va introduce datele de evaluare în formularul echipei.

Recipient, din care echipa competiției va mânca găluște gătite - 3 kg, cântărit înainte de a mânca la timp iar arbitrul introduce informațiile în formular

Comitetul de evaluare - degustatorii evaluează calitatea găluște gătite, gust, estetică, cantitatea prescrisă și puncte de acordare echipei de la 0 la 10 puncte în funcție de calitatea și estetica mâncării, cea mai mare evaluare fiind de 10. Numărul maxim de puncte acordate este de 40. Punctele sunt acordate de fiecare degustator individual..

De asemenea, arbitrul verifică curățenia și igiena când gătiți găluște și comandați în spațiu după ce gătiți și mâncați găluște.

După ce calitatea găluștelor a fost evaluată de degustători, judecătorul se va întoarce la echipa de concurs și toți membrii echipei vor mânca găluștele gătite la timp.

Ora mesei se calculează din instrucțiunile emise de arbitru „Start” și se termină ridicând mâna căpitanului echipei după ce a mâncat toate găluștele, în timp ce castronul trebuie să rămână gol!

Judecătorul va introduce ora finală a evenimentului în formular și va informa echipa competiției cu privire la momentul respectiv, semnătura căpitanului echipei pe formular confirmă acuratețea datelor datorită obiectivității rezultatelor.

Echipa câștigătoare din categoria TRADITIONAL BRYNDZ HALUŠKY este cea cu cel mai scurt timp total de gătit și mâncare de găluște după ce a adăugat timpul de gătit și timpul de mâncare de găluște și obține cele mai multe puncte pentru calitate de la comitetul de evaluare - degustători, dar cel puțin 28 de puncte. Dacă echipa nu atinge limita de calitate - 28 de puncte, pentru fiecare punct lipsă vor fi adăugați 1 minut la timpul total.

2. CATEGORIE - MII DE GUST HALUŠKY
Concurență în calitatea găluștelor gătite din diferite ingrediente

Cu toate acestea, echipa poate concura și separat pe calitatea găluștelor gătite cu condiția ca mâncarea gătită să nu fie consumată la timp, dar după degustare, membrii echipei o pot mânca în liniște sau pot lăsa vizitatorii să guste. Liderul echipei de competiție va anunța arbitrul în prealabil, care îi va fi atribuit.

În această categorie, pot fi prezentate echipe de competiție, care pot găti și găluște din alte ingrediente decât bryndza, de ex. cu varză, cremă de brânză, brânză de vaci, ou etc. după gusturile concurenților. De asemenea, concurează conform regulilor din categoria anterioară, cu diferența că limita timpului de gătit 3 kg de găluște este de max. 50 de minute (arbitrul avertizează cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului stabilit de sfârșitul de gătit care se apropie). Ulterior, doar calitatea alimentelor va fi evaluată.

Câștigătorul găluștelor de cea mai înaltă calitate este echipa cu cea mai mare sumă de puncte de la membrii comitetului de degustare, în ceea ce privește "calitatea", respectă limita de timp de gătit și regulile de concurs.

Protestele sunt transmise directorului competiției pentru o taxă de 100 EUR

Rezultatele din ambele categorii vor fi înregistrate de judecător pe fiecare echipă de concurs pe lista de rezultate și pe tablă, care vor fi publicate în zona competiției.

Fiecare concurent va primi un suvenir de la organizatorul evenimentului. Cel mai bun - câștigătorii din fiecare categorie vor primi premii valoroase.

Concurenții participă la competiție pe propriul risc, ceea ce este confirmat de semnătura lor la cererea echipei de concurs.

Dacă echipa de competiție înregistrată nu participă, taxa de participare nu va fi rambursată.

Concurenții sunt obligați să respecte aceste reguli de concurs și să urmeze instrucțiunile organizatorilor, în caz contrar vor fi descalificați.

El supraveghează obiectivitatea și regulile competiției director de concurs Vladimir Strmen.

Galustele Bryndza sunt un fel de mâncare tipic slovac, așa că le dorim tuturor vizitatorilor și concurenților Campionatului Slovac și European de gătit și mâncat găluște Bryndza în gust turcesc.!

Informații despre eveniment: www.haluskyfest.sk

Organizator de evenimente:
Primarul satului turc
Ivan JANOVEC
Turcă 341
97602 Munții Vechi

Telefon: 048 419 92 70, 0908 616 212