grase

În timpul sărbătorilor, vă puteți răsfăța și cu preparate pe care le considerați nesănătoase.

Evitați ouăle - colesterolul este dăunător!

Studiile arată că colesterolul alimentar nu crește colesterolul rău din sânge. Ouăle cresc colesterolul HDL (bun) și nu sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă. Ouăle se numără printre alimentele incredibil de sănătoase, pline de vitamine, minerale și substanțe nutritive, importante pentru vedere și creier. Trebuie remarcat faptul că aproape toți nutrienții se găsesc în gălbenuș, iar în proteine ​​nu există altceva decât proteine. A spune oamenilor să nu mănânce gălbenușuri este cel mai ridicol sfat nutrițional din istorie.

Colesterolul este un bun indicator al riscului de infarct

Probabil cea mai mare greșeală din medicina modernă este că se concentrează prea mult pe colesterolul total ca indicator al riscului de infarct. Da, este adevărat că nivelurile crescute ale ambelor colesteroli sunt asociate cu un risc crescut de infarct, dar tabloul general este mult mai complex. Colesterolul total implică de fapt multe alte lucruri, cum ar fi Colesterolul HDL, cunoscut și sub numele de colesterol bun. Nivel ridicat de colesterol bun, crește automat nivelul colesterolului total.

Colesterolul LDL este, de asemenea, nu numai colesterolul LDL, ci include și subtipuri. Știm colesterol LDL mic, gros (foarte rău) și apoi LDL mare, pufos (bun). Particulele mici sunt asociate bolilor de inimă, în timp ce cele mari sunt mai ușoare. Studiile arată că, de fapt, colesterolul total și LDL nu sunt indicatori de risc buni, în comparație cu alți indicatori, cum ar fi raportul trigliceride: HDL). Un alt studiu a constatat că din 231.986 de pacienți spitalizați pentru boli de inimă, jumătate aveau colesterol LDL normal !

Există, de asemenea, studii care arată că colesterolul ridicat poate juca și o funcție de protecție. La vârstnici, cu cât nivelul colesterolului este mai mare, cu atât riscul de boli de inimă este mai mic. Ca să nu mai vorbim că un nivel prea scăzut de colesterol din sânge este asociat cu un risc crescut de a muri de cancer sau sinucidere.

Slabele grăsimi sunt sănătoase

Datorită recomandărilor de a consuma produse cu conținut scăzut de grăsimi, producătorii de alimente au eliminat grăsimea din unele dintre alimentele lor. Dar aici a venit prima problemă, deoarece alimentele fără grăsimi aveau un gust teribil. Producătorii și-au dat seama de acest lucru și au început să compenseze grăsimea lipsă adăugând cantități mari de zahăr. Din acest motiv, majoritatea alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi sunt literalmente încărcate cu zahăr, care este grav dăunător sănătății. Dacă un aliment are o etichetă „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „dietetic”, atunci probabil că veți descoperi că are mult zahăr, sirop de porumb sau diverse alte substanțe chimice artificiale în lista ingredientelor. În ciuda acestor constatări, vânzările acestor alimente au crescut brusc, deoarece mulți experți încă sfătuiesc oamenii să mănânce produse cu conținut scăzut de grăsimi, chiar dacă alternativele lor normale de grăsime sunt mult mai sănătoase.

Nu luați unt, ci margarină

Datorită războiului asupra grăsimilor saturate, untul a devenit recunoscut ca un aliment nesănătos. Producătorii de alimente au sărit pe trenul care circulă și au început să producă o replică de unt - margarină. Majoritatea margarinelor conțin o cantitate mare de uleiuri vegetale procesate, iar grăsimile trans sunt adesea adăugate amestecului. Este greu de imaginat chiar cum oamenii ar putea crede că margarina prelucrată din fabrică ar trebui să fie mai sănătoasă decât untul, ceea ce este complet natural și oamenii o consumă din timpuri imemoriale.

Multe studii au examinat produsele lactate bogate în grăsimi și care nu s-au dovedit a contribui la nicio boală. De fapt, produsele lactate bogate în grăsimi sunt asociate cu un risc mai mic de obezitate. În ciuda fricii cumpărătorilor, produsele lactate bogate în grăsimi, cum ar fi untul, sunt foarte sănătoase, mai ales dacă untul este obținut de la vacile hrănite cu iarbă.