Video despre sănătate și medicină: Placă video a școlii elementare Rudolf Dilong Trstená (februarie 2021)

Nu veți mânca neapărat substanțe nutritive din legume pe o farfurie dacă utilizați un bandaj cu puțină sau deloc grăsime, potrivit cercetărilor de la Universitatea Purdue.

slabă

MIERCURI, 20 iunie 2012 - Dacă v-ați antrenat pentru a obține haine cu conținut scăzut sau lipsit de grăsime în și la magazinul alimentar, ascultați.

Este posibil să nu vă bucurați de beneficiile acestei legume (și acesta este tot punctul, nu?) Dacă utilizați un pansament cu puțină sau deloc grăsime, potrivit Universității Purdue din West Lafayette, Ind. Constatările se bazează pe un studiu realizat în 2004 de la Universitatea de Stat din Iowa din Ames.

Ce substanțe nutritive ți-ar putea lipsi? Carotenoizi, spune autorul principal al studiului, Mario Ferruzzi, dr., Profesor de științe alimentare la Purdue. Carotenoizii, care conțin luteină, licopen, beta-caroten și zeaxantină, ne protejează corpul de cancer, boli de inimă și degenerescența maculară. Cu alte cuvinte, avem nevoie de ele! Dar pentru ca organismul să absoarbă și să utilizeze toată bunătatea carotenoidă găsită în legume precum roșiile, morcovii, salata verde și spanacul proaspăt, trebuie să adăugați grăsimi amestecului.

De ce sos de salată

Deoarece salatele sunt o sursă majoră de carotenoizi pentru mulți americani și în multe cazuri înlocuiesc mesele complete, dr. Ferruzzi și colegii săi de la Purdue au căutat să identifice tipul și cantitatea de grăsime necesară pentru a obține cele mai vii ingrediente. Au hrănit participanții la salată cu cantități diferite de unt (grăsimi saturate), ulei de rapiță () și ulei de cereale (grăsimi polinesaturate). Mesenii au mâncat bandaje cu 3 grame, 8 grame sau 20 de grame de grăsime. Cercetătorii au testat apoi sângele din alimente pe salată pentru a măsura carotenoizii absorbiți.

Cantitatea de grăsime a cauzat absorbția mai mult decât tipul de grăsime. Toate cele trei tipuri de grăsimi au ajutat la absorbția carotenoizilor. Pansamentele monosaturate au ajutat la absorbția unor niveluri aproximativ echivalente de carotenoizi la 3 grame și 20 grame de grăsime, sugerând că aceasta poate fi cea mai bună alegere calorică dacă alegeți să vă îmbrăcați cu 3 grame de grăsime sau să utilizați o cantitate mică de grăsimi cu activitate ridicată, mononesaturate. bandaj. Cu un pansament polinesaturat și saturat, a fost nevoie de mai multe grăsimi pentru a absorbi niveluri adecvate, spune Ferruzzi.

Dar Ferruzzi încurajează consumatorii să caute „fără grăsimi” sau „cu conținut scăzut de grăsimi”. În schimb, el spune: „Schimbați eticheta și vedeți ce tipuri de grăsimi folosesc”.

Nu vă fie frică de grăsime, spune el. Doar acordați atenție cantității și tipului de grăsime pe care îl consumați. "Dacă încercați să vă reduceți caloriile, scăderea nu înseamnă că va fi zero. Reducerea la zero va face să pierdeți capacitatea de a absorbi acești nutrienți."

Se pare că ar trebui să petreci puțin mai mult timp pe culoarul de salată data viitoare când vei veni la supermarket. Decizii, decizii.