Mercurul din termometre atacă anii 30, din ce în ce mai puțini dintre noi dorim să ne ridicăm și să facem ceva în timpul zilei. Unii pleacă în vacanță în aceste zile, alții vor mai aștepta câteva săptămâni pentru asta. Oricum ar fi, încercăm să petrecem cât mai puțin timp acasă, preferăm să fim lângă apă și să prindem bronz.

ți-e

Lucrările casnice obișnuite merg mână în mână cu aceasta, inclusiv gătitul. Cine ar vrea să petreacă ore întregi pe sobă și să-și dea seama ce să mănânce a doua zi la serviciu? Ajungem din ce în ce mai mult la mese simple, salate ușoare. Mai puțin prăjit, gras.

Îngrijorările legate de alimente similare nu provin din cât de mult poate chinui organismul deja testat, ci în special - șicine va purta mâncare similară la căldură și nu mă va strica în timpul zilei? Pentru că stomacul spart împreună cu aerul fierbinte nu este o idee ideală pentru o vacanță.

Cum să vă asigurați o vară relaxantă?

A te distra în timpul verii este de neprețuit. Există câteva trucuri pentru a menține alimentele proaspete, mai comestibile și acestea nu sunt sarcini dificile pe care nu le-am putea face. Aveți un truc care vă place în timpul verii și păstrați mâncarea proaspătă mai mult timp?

  • Marinată acră pentru carne

Vremea frumoasă de vară este perfectă pentru grătare, unde încărcați carne în diverse marinate și aveți grijă de cină. Desigur, carnea încărcată în marinată va servi ca o cină rapidă chiar și în timpul săptămânii de lucru, când nu doriți să gătiți foarte mult și, prin urmare, „aruncarea” unei bucăți de carne în tigaie este cea mai ușoară.

Dacă doriți ca carnea să rămână proaspătă mai mult timp și să nu se strice, adăugați oțet sau suc de lămâie la marinată.

"Marinatele acide tind să încetinească creșterea bacteriilor din carne,A spus Melvin Hunt, profesor de știință alimentară la Universitatea de Stat din Kansas.

Marinarea are, de asemenea, regulile sale:

  • Carnea de pasăre și carnea tăiată cubulețe nu ar trebui să fie marinate mai mult de două zile
  • Carnea de vită, carnea de porc și mielul rămân proaspete în marinată timp de aproximativ cinci zile

Important este temperatura, nu culoarea

Dacă ți s-a dat un termometru pentru a măsura temperatura cărnii de Crăciun sau altă sărbătoare semnificativă și nu știi ce să faci cu el, vei crede cu adevărat vara.

Când faceți grătarul, cineva acordă mai multă atenție aspectului cărnii și nu la ce temperatură are de fapt. Și doar temperatura trebuie să ne uităm, pentru că dacă carnea nu este gătită suficient, nu contează cât de frumos este prăjită deasupra.

O astfel de clătită de carne tocată pentru un hamburger ar trebui să aibă o temperatură internă de aproximativ 70 de grade Celsius, nu o putem estima din ochi. Prin urmare, termometrul este întotdeauna potrivit. Deși prăjirea de sus ucide aceste bacterii de suprafață, cele interne nu.

  • Spălarea legumelor verzi nu este un lucru din trecut

Care este cel mai bun lucru la carnea proaspăt la grătar? La urma urmei, o salată ușoară gustoasă! Aveți însă grijă ca salata să nu fie mâncarea care vă va provoca cele mai grave probleme. Limitele legumelor verzi pot fi cea mai susceptibilă la infecția cu diverse bacterii și spălarea insuficientă este o frică de gradul întâi!

Luați salata în mână, spălați-o sub apă curentă rece. Strângeți bine salata într-o mișcare circulară pentru a îndepărta apa, curățați-le cu o cârpă. Al doilea fapt important este să cumperi salata în buzunar nu l-au lăsat să stea mult timp în frigider. Dacă nu reușiți să-l consumați în două ore, acesta va rezista la frig. Nu mai.

  • Un fapt interesant de care nu știai

Spălați bine plăcile, bolurile și farfuriile? Mai ales în timpul verii, ar trebui să acordați cea mai mare atenție acestui fapt. Acest lucru se datorează faptului că unele ustensile de bucătărie vin în contact cu semifabricatele, iar atunci când pregătiți sau serviți mâncare gătită cu acesta, aceasta poate duce la contaminare și ulterior la stomacul deteriorat. Este evitată probabilitatea de a transmite bacteriile la mâncarea gătită și, astfel, de a contamina alte alimente.

Cel puțin în timpul verii ar trebui să le înlocuiască prosoape clasice din pânză pentru prosoape de hârtie de unică folosință, pentru că nu sunt un așternut de bacterii și sunt mai sigure.

  • Decongelați în siguranță. și este ca.?

Te obișnuiești să toarnă apă fierbinte pe carnea congelată, pentru că „la fel” carnea se dezgheță mai repede? Nu numai că acest obicei este greșit, dar este și periculos!

Bacteriile încep să se înmulțească mai repede la 40 de grade Celsius, deci cu cât apa este mai fierbinte, cu atât este mai probabil ca carnea să vă pună în pericol.

Care este cea mai bună metodă de dezghețare?

  • Decongelați carnea timp de 24 de ore la frigider
  • Sau dezghețați-l în apă rece timp de 3-4 ore, în funcție de greutatea cărnii
  • Carnea poate fi gătită fără decongelare, ceea ce înseamnă o perioadă mai lungă de așteptare la grătar sau aragaz