Ce ustensile de gătit aveți acasă? Este posibil să vă lipsească câteva tipuri de echipamente. Vedeți ce tipuri de tigăi există și cum să alegeți oale și tigăi.
Fiecare bucătar bun are nevoie de instrumente de calitate, adică oale și tigăi, pentru ca mâncarea rezultată să aibă succes. Alegerea tigaiei și a oalei potrivite depinde de tipul de mâncare pe care urmează să o gătiți, ceea ce vă ușurează întregul proces de preparare. Avem câteva sfaturi pentru dvs. cu privire la ce tigăi și oale să cumpărați.
Calitatea durează ani de zile
Dacă investiți în oale și tigăi de înaltă calitate, acestea vă vor rezista mulți ani, chiar și cu utilizarea zilnică. Nu vă lăsați tentați de unelte de bucătărie ieftine care nu vor mai servi după câțiva ani.
Tipuri de tigăi și oale de care nu poți face lipsă
Indiferent dacă gătiți doar ocazional sau în fiecare zi, investițiile în mai multe tipuri de oale și tigăi se plătesc. Cu siguranță nu te vei pierde în gospodărie:
- 2 tipuri de cratițe cu un volum de un litru sau litru și jumătate cu capac
- oala cu un volum de 2 - 3 litri
- tigaie cu margine înclinată
- tigaie mai adanca cu capac pentru pregatirea sosurilor sau fierberii carnii
Cu toate acestea, reglați setul în funcție de felurile de mâncare pe care le gătiți și ce feluri de mâncare utilizați cel mai des.
Tipuri de tigăi:
Tigaie clasice - tigăi universale mai adânci, pe care prăjești friptura sau gătești sosul
Tigaile WOK - cazanele cu forma de cazan sunt potrivite in special pentru prepararea preparatelor asiatice
Grătaruri sau fripturi - cratițele cu o suprafață zimțată și o formă pătrată sunt ideale pentru prepararea fripturilor, legumelor la grătar sau brânză
Tigaie pentru clătite - au o margine foarte joasă și sunt ușoare. Vei pregăti nu numai clătite pe ele, ci și clătite, clătite de cartofi și clătite de tot felul
Tigaie electrice - le veți aprecia mai ales în căsuțe sau în care condițiile de pregătire a mâncării nu sunt ideale. Sunt multifuncționale și puteți pregăti aproape totul în ele, de la chifle la carne.
Dimensiunea cratițelor
Cea mai vândută tigaie este cea cu diametru 25 - 30 cm și poate găzdui mai mult de doi membri ai gospodăriei. Puteți prăji confortabil 4 bucăți de carne sau un pește mai mic pe el.
Tigaie mică cu diametru 20 - 24 cm apreciat de cei care gătesc doar pentru ei înșiși. Avantajul dimensiunii mai mici este că tigaia este mai bine manipulată, deoarece nu este atât de grea.
Cele mai mari tigăi pe care le măsoară 32 - 40 cm, sunt grele, dar poți prăji întregul pește de Crăciun pe ele. O astfel de tigaie este procurată în principal de bucătari profesioniști.
Forme de pan
În bucătării, veți întâlni cel mai adesea tigăi rundă, care sunt universale. Puteți prăji și găti pe ele. Apoi, sunt cratițele pe care le au formă specială, care determină ce alimente pot fi preparate pe ele. De exemplu pentru pești există tigăi cu formă dreptunghiulară. Există, de asemenea, un fund al cratiței hashtag, ceea ce creează un model frumos pentru pești. Cu toate acestea, nu veți prepara sos pe o astfel de tigaie.
În tigăi cu fundul divizat veți face mai multe tipuri de mese simultan. De exemplu, puteți prepara carne și legume simultan.
Te-ai întâlnit deja tigaie pe două fețe? Este una care are o formă rotundă clasică, dar constă dintr-o singură tigaie suplimentară - ambele tigăi pot fi fixate împreună. Dacă aveți de gând să gătiți omlete mai mari, vă va fi util.
Mânerele refractare extind posibilitățile de utilizare
Plănuiești nu numai să gătești și să prăjești în oale și tigăi, ci și să coaci? În acest caz, ai grijă mânere și mânere. Acestea trebuie să fie izolate termic, din oțel inoxidabil și aluminiu. Alternativ, există seturi de ghivece care au mâner detașabil și, opțional, puteți să fixați mânerele sau să le fixați într-o altă oală sau tigaie din set. Apoi puteți pune în siguranță pastele fierte în oală în cuptor și coaceți-le. Același lucru este valabil și pentru huse care nu ar trebui să aibă un mâner din plastic, astfel încât să nu se topească în cuptor.
Suprafața antiaderentă economisește timp și nervi
Fără îndoială, una dintre cele mai bune investiții sunt oalele și tigăile cu suprafață antiaderentă. De asemenea, vă vor economisi timp și energie la spălare. Folosiți întotdeauna numai pe suprafețe antiaderente vrăbii din plastic și strunjitori sau unelte din lemn cu margini rotunjite pentru a evita zgârierea recipientelor. Acest lucru va prelungi durata de viață a oalelor și a tigăilor.
Urmați pictogramele
Când mergeți să cumpărați vase, concentrați-vă pe simbolurile care determină adecvarea oalelor și a tigăilor pentru a fi utilizate pe anumite surse de gătit. Cel mai adesea le veți găsi pe fundul containerelor.
Cum să ai grijă de tigăi și oale
Tigaie întotdeauna încălziți fără grăsime, dar nu-l supraîncălzi. În caz contrar, va arde și se vor forma pete de culoare pe ea. Mai întâi, așezați-l pe o sobă fără grăsime și preîncălziți, apoi puteți turna ulei sau adăuga unt. Aceeași regulă se aplică la o tigaie cu o suprafață antiaderentă.
Vase din oțel inoxidabil nu spălați niciodată cu bureți de spălat duri, nisip sau sârmă. Aceste materiale zgârie suprafața și vasele devin inutilizabile mai repede. Înainte de a prinde firul, încercați să îndepărtați ușor arsurile din oale și tigăi
Dacă de multe ori adaugi sare într-un vas gol, suprafața netedă a fundului este distrusă. Vă puteți da seama de găurile mici din partea de jos. Adăugați întotdeauna sare până când apa începe să fiarbă.