În iarna anului 2003, imediat după absolvire, m-am luptat astăzi cu multe dintre simptomele care devin din ce în ce mai frecvente în aceste zile: oboseală, ceață cerebrală, probleme digestive, teste hepatice anormale și o perioadă care lipsește de aproximativ un an.

sănătoasă

Niciunul dintre medicii pe care i-am vizitat nu a putut afla ce se întâmplă. Analizele de sânge, examinările fizice și chiar testul creierului au revenit la normal. Deși am fost diagnosticată recent cu tiroidita lui Hashimoto, simptomele mele au continuat chiar și după ce am început să iau un medicament care mi-a redus nivelul tiroidei la normal. Problemele gastro-intestinale au fost diagnosticate ca sindrom de colon iritabil (1

Se pare că ceva era dincolo de tiroida mea. dar nimeni nu-mi putea spune ce.

Căutarea răspunsurilor a continuat ani de zile, prin diagnostice false (sensibilitate la gluten, sindrom de rezistență la insulină ovariană polichistică). Am fost de înțeles frustrat, dar și fascinat de știință - sau de lipsa ei - în condițiile pe care le credeam. În jurul anului 2005, mi-am început activitatea jurnalistică axată pe alimentație și nutriție, în special pentru a face față problemelor mele de sănătate inexplicabile. Am crezut că mâncarea este un medicament și că trebuie să învăț cum să o folosesc pentru a mă vindeca - și a-i ajuta pe alții pe aceeași barcă.

Aceste probleme misterioase de sănătate nu au fost singurul motiv pentru interesul meu brusc pentru alimente și nutriție. Privind în urmă, am observat că relația mea cu mâncarea și băutura s-a schimbat dramatic, pe măsură ce m-am concentrat asupra pierderii în greutate în anul meu junior. Îl pot urmări până în vara anului 2002 (cu un an și jumătate înainte ca aceste simptome misterioase să se termine în mai multe cabinete medicale). De atunci, mi-am limitat aportul de calorii și carbohidrați și mi-am făcut prea multe exerciții pentru a-mi micșora corpul. Însă numărul meu zilnic de calorii, antrenamentul obligatoriu și porțiunile „rezonabile” de alimente sănătoase, cu conținut scăzut de carbohidrați, au condus în curând la convulsii nocturne în toate lucrurile pe care le-am respins - cookie-uri, cartofi prăjiți, pâine și dulciuri.

] Disperată, când am eliminat aproape toți carbohidrații și glutenul din casă, am băut aluat de clătite fără gluten și sirop de arțar direct din sticlă. A doua zi m-aș decide să „mănânc mai bine” și să mă mișc mai greu și ciclul se va repeta.

La acea vreme, nu mi-am dat seama niciodată că problema era acest model în sine. Deși am vrut cu disperare să se oprească convulsiile, nu am văzut cum mi-au declanșat eforturile de slăbire. Am crezut că alimentația restrictivă și antrenamentul excesiv este exact ceea ce înseamnă să ai un „stil de viață sănătos” și că trebuie să țin dieta prin „greșelile” mele pentru a ține pasul cu stilul meu de viață și chiar mai greu. În viața mea până în acest moment, tot ce am știut vreodată despre nutriție și stare fizică a fost ceea ce am luat din cultura alimentară în care trăim: „A fi sănătos” înseamnă a mânca un jaf pe care vrei să îl abordezi fără durere fizică și fără activități fizice și pentru a menține echilibrul în ochi. Am comparat acest comportament nutrițional cu o abordare serioasă a sănătății mele. Chiar nu mi-am văzut stilul de viață ca fiind problematic - și se pare că nimeni altcineva nu a văzut-o.

Eram atât de asociat cu acest comportament încât prietenii și familia mea au observat disciplina mea nutrițională și m-au lăudat. Oamenii au devenit din ce în ce mai interesați de opiniile mele despre nutriție - parțial pentru că eram jurnalist pe aceste teme și parțial pentru că eram un mâncător atât de sănătos. Așa că am început să-mi sfătuiesc familia și prietenii cu privire la modul de mâncare. Desigur, nu am menționat niciodată glumele mele nocturne. Nutriționistul meu a fost intenționat și s-a bazat pe felul „curat” de a mânca când nu aveam controlul. .

Între timp, problemele mele de sănătate au continuat. Deși am fost examinat și testat în mod obișnuit, niciunul dintre medicii mei nu a sugerat că problema mea alimentară ar putea fi o problemă, deoarece nu m-am uitat niciodată speriat de modul în care persoanele cu tulburări de alimentație sunt aproape întotdeauna descrise în cultura populară. Deși greutatea mea era mai mică decât putea corpul meu confortabil, eram încă în categoria „normală” a indicelui de masă corporală (IMC), iar furnizorii mei de asistență medicală nu văzuseră niciodată nimic rău (care este doar una dintre multele probleme)) cu IMC ca măsură de sănătate).

În acea perioadă, medicii mei m-au întrebat despre nivelul meu de stres, despre consumul de alcool și despre obiceiurile intestinale și, dacă mănânc gluten, nimeni nu m-a întrebat niciodată cum am mâncat - și de fapt eram incredibil de confuz cu privire la alimente. .

Este șocant să-l iau în considerare aproape de fiecare dată când mă lupt. Cu tulburări de alimentație, am lucrat în slujbe în care am scris și am vorbit despre mâncare din poziții de autoritate relativă. A lucrat inițial ca jurnalist alimentar și nutrițional pentru reviste naționale și site-uri web respectate. Apoi, ca specialist în nutriție pentru sănătatea publică, așa cum am făcut o diplomă în nutriție pentru sănătatea publică, am făcut mulți pași pentru a obține certificatul meu dietetic înregistrat.

În calitate de jurnalist și nutriționist, am lăudat virtuțile alimentelor întregi și neprelucrate în fiecare zi, am răspândit Evanghelia dietetică fără gluten și am învățat oamenii cum să citească etichetele nutriționale și să economisească calorii și grăsimi. Noaptea, m-am grăbit fără a verifica alimentele procesate interzise, ​​m-am aruncat în găuri de iepure pe internet pentru a examina problemele mele actuale de sănătate și am petrecut ore întregi într-un magazin de alimente sănătoase pentru a lua în considerare dacă îmi plăcea varza de casă sau organică., Lapte vegan industrial sau Lapte durabil ar trebui să cumpere lapte de vacă. Am consumat alimente, greutate și sănătate.

Știam că petrecerea era o problemă, dar încă nu o asociam cu comportamentul meu restrictiv și obsesiv de mâncare. Nu am văzut episoade de alimentație incontrolabilă ca rezultat direct al unui comportament „sănătos” (restrictiv) cu care m-am confruntat în restul timpului și m-am gândit cum să opresc petrecerea. să exercite mai mult control asupra mâncării și mișcării mele. Încă am văzut aceste comportamente de control ca fiind componente normale și raționale ale unui stil de viață sănătos. Ei s-au simțit parte din slujba mea - pentru că așa a fost. Mai ales la acea vreme - în ziarul Aughts și la începutul anului 2010 - în calitate de jurnalist și nutriționist, am simțit că mass-media și sectoarele nutriționale erau inflexibile și recompensau aspecte dietetice și de sănătate stricte. Cu toate acestea, toată atenția acordată nutriției și detaliile științei nutriției mi-au înrăutățit, fără îndoială, relația cu nutriția și confortul general - la fel ca și alte zeci de alți dieteticieni și jurnaliști nutriționali.

] Desigur. Nu toată lumea din domeniul nutriției și dieteticii se referă la o relație tulburată cu alimentele, ci în rândul profesioniștilor din orbita mea - mulți dintre aceștia susțin acum consumul intuitiv și vorbesc despre o cultură a nutriției - este o experiență destul de obișnuită.

Laura Thomas a intrat acum în Marea Britanie ca nutriționist și a început un blog de doctorat după un doctorat. în știința nutriției și a evocat multe din aceleași obiceiuri pe care le-am experimentat. După cum mi-a spus în podcast-ul său Food Psych, „Toată ziua, am pregătit și fotografiat cu atenție toate acele mese spa care nu conțineau ulei și nu și nu trebuiau, și bla bla. bla bla. Și apoi mi-am întors fața seara și aș ști de ce. Mi-am asumat această iluzie de control și bunăstare și a fost doar o iluzie pură.

Într-un alt interviu cu Food Psych Interview Virginia Sole-Smith, autoarea cărții Instinct of Eating și o altă jurnalistă, care în anii în care m-am alăturat Fighting Diet and Nutrition a spus că mult mai târziu și-a dat seama că ceea ce ea consideră wellness este, de fapt, doar dietă. „Am avut ideea că, dacă te oprești și mănânci cereale integrale sau faci alte modificări, totul se va schimba”, a spus ea despre ea și despre co-investitorii ei [minorii]. "

Nutriționista Emily Fonnesbeck, care acum practică dintr-o perspectivă nedietetică, dar s-a luptat cu mâncarea restrictivă și exagerarea la începutul carierei, mi-a spus în Food Psychic Episode: „Probabil că am trăit într-o relație [funcțională] cu mâncarea și am exercițiu cinci sau șase ani. Mi-a fost foarte ușor să zbor sub radar, mai ales că eram dietetician. Cum aș putea fi anal în timp ce mănânc, totuși? Și oricare dintre acești [oameni] este minunat cu fitness și curat ' Ai mâncat. "

Mulți ani mai târziu, când am început să lucrez ca dietetician în domeniul tulburărilor alimentare, mi-am dat seama că acest lucru nu a fost niciodată cazul. Glutenul (sau carbohidrații sau alimentele procesate) care mi-au cauzat probleme de sănătate - a fost o masă perturbată. Căutarea bunăstării mintale a fost pentru mine o mare îngrijorare fizică și mentală. De fapt, simptome precum oboseala, dificultăți de concentrare, lipsa perioadelor de IBS, balonare și alte indigestii sunt reacții frecvente la tulburările alimentare. Și dacă aceste probleme sunt de fapt cauzate de tulburări de alimentație, este adesea primul pas pentru a vă simți mai bine în legătură cu aceste comportamente.

Din fericire mi s-a întâmplat. În cele din urmă, am reușit să mă recuperez dintr-o călătorie lungă și sinuosă care a necesitat o terapie grozavă (pe care am îndrăznit să o permit) și multă auto-ajutorare (salut, Intuitive Food, 19659037). Mi-am construit cariera pentru a ajuta persoanele cu tulburări alimentare să se refacă. Astăzi, au trecut vreo șase ani de când sunt infectat, suprasolicitat sau restricționat în vreun fel, iar perioada mea este regulată. enzimele mele hepatice sunt normale; IBS-ul meu se aprinde numai în perioade de stres extrem. și nu mai sunt obosit sau cețos, atâta timp cât dorm bine și consum permanent medicamente pentru tiroidă.

Dar nu voi uita niciodată cât de ușor a fost pentru boala mea să mă deghizez pentru bunăstare sau ca aceleași sfaturi nutriționale pe care le-am dedicat profesional transformării relației mele într-un coșmar. Desigur, nu toți cei care susțin anumite credințe despre sănătate trebuie să aibă o relație nesănătoasă cu mâncarea sau cu corpul lor. Cu toate acestea, tulburările de alimentație (inclusiv tulburările de alimentație) sunt mult mai frecvente decât pot apărea într-o cultură a sănătății: doar în Statele Unite, 30 de milioane de adulți de toate vârstele și sexele suferă de tulburări de alimentație.

Sunt extrem de recunoscător că am reușit cumva să ajung la 25 la sută care nu abordează aceste probleme și lucrez din greu pentru a continua. Am învățat că încercarea de a respecta regulile bunăstării este mult mai dăunătoare pentru mine decât utilă. În schimb, am constatat că cel mai bun ghid alimentar al meu nu este o sursă externă, ci o conexiune cu propria mea foame, satisfacție, nevoi și dorințe - înțelepciunea înnăscută cu care ne-am născut cu toții, dar, din păcate, o cultură dietetică care a fost lipsită de multe dintre noi și de multe ori trebuie să luptăm curajos pentru a fi prinși din nou.

În viața mea profesională, nu mai recomand ce să mănânc sau să scriu articole care să incite la anxietate cu privire la anumite tipuri de alimente. În schimb, am învățat cum să îi conduc pe oameni să analizeze convingerile internalizate despre cultivarea alimentelor și examinarea alimentelor pe care le consideră satisfăcătoare și durabile. Și când îi ajut pe oameni să se recupereze după tulburările de alimentație, le arăt rădăcinile culturale ale problemelor lor și le spun că nu sunt singuri - pentru că atunci când am avut probleme, am vrut să-mi spună cineva.