În perioada mai rece (cea mai mare parte toamna - iarna) felurile de dovleac (hokkaido, unt, nucșoară, dar și alte tipuri) formează o parte mai mare a meniului nostru. Personal, prefer crema de dovleac hokkaido cu ghimbir și morcovi, dar în acest moment preferata mea este gulașul de dovleac conform Katka https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200932259121674&set=gm.10151850587106804&type=1&theater De fapt, Katka are „gulaș”, prefer supa, dar e uimitor.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Când am gătit gulașul pentru prima dată și am pus mușcătura în gură pentru prima dată, l-am „măcinat” o vreme și am încercat să iau gustul aromelor:-D Mai mult sau mai puțin dulce. dar pur și simplu perfect. Tocanita a fost cea mai bună pentru a doua și a treia zi rece direct din frigider. Ieri am fiert o doză dublă și nu o pot termina. Dar mâine este și o zi:-D
Desigur, puteți ajusta raportul materiilor prime în funcție de dvs. sau în funcție de ce și cât de mult aveți acasă.
Am tăiat dovleacul (cântărea 2,20 kg, am înghețat cutia), am săpat firimiturile și am gătit pe bulion. În timp ce bulionul fierbe, am pregătit alte ingrediente: ceapă tocată, roșii, ardei, dovleci, usturoi stors.
Am fiert ceapa pe puțin ulei de floarea-soarelui, ulterior am adăugat roșii, ardei, am fiert o vreme, am adăugat dovleac, am amestecat și l-am lăsat să fiarbă o vreme. Am turnat bulion (nu aruncați boabele, mâncați-le - scoateți-le, sunt și excelente și fierte) și gulașul a fost gătit o vreme (aproximativ 15-20 de minute). La final am adăugat usturoi zdrobit. Nu m-am uitat la timp, dar încerc să gătesc (dacă gătesc) cât mai scurt posibil. Dovleacul a fost exact "al dente".
Personal, gulașul are gust rece din frigider în a doua și a treia zi (nu încălzesc niciodată mâncarea gătită a doua oară). Este delicios, pentru că încercați-l și anunțați-l.