pavlova

Dacă îți plac dulciurile, caramelul este exact ceea ce te îndrăgostești. Cu această delicatesă, puteți îmbogăți și câteva rețete clasice, pe care le veți da o nouă viață. Tortul preferat de Paul Paul's cake este un exemplu excelent - vezi singur.

Dimensiune: matriță cu Ø 24 cm

Preparare: 2 ore

Ingrediente:

  • 4 albușuri
  • vârf de cuțit de sare
  • 175 g zahăr de trestie
  • 1 lingură amidon
  • 1 doză de caramel

  • 200 g mascarpone
  • 250 ml frisca pentru batut
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 1 grapefruit roz

Abordare:

Porniți cuptorul la 150 ° C. Bateți albii cu un vârf de sare în zăpada groasă, apoi bateți zahărul cu amidonul în porții. Bejul finisat este alb clar, neted, strălucitor și se întinde în spatele bătăilor. Se amestecă caramelul (doar ușor pentru a păstra marmorarea) și se întinde în cerc pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți sau de fapt uscați timp de aproximativ 75 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului! Apoi opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească. Bateți cu grijă mascarpone rece cu smântână rece la o cremă netedă. În cele din urmă, adăugați zahărul. Se servește cu smântână și grapefruit curățat.