ciocolata

Nu pot să cred deloc că Paștele este aproape aici! Nu știu despre tine, dar în acest moment timpul meu rulează într-un ritm incredibil și uneori mă sperie. Am senzația că abia acum a fost Miercurea Cenușii și brusc suntem în Săptămâna Paștelui. Am decis să petrec această perioadă de post fără să mănânc dulciuri și vă voi spune că uneori a fost dificil. De exemplu, după ce am copt această frumoasă prăjitură de ciocolată, pe care tocmai am gustat-o ​​și am urmărit-o, deoarece scade treptat datorită lui Luki și a vizitelor. Dar nu contează, am fost foarte mulțumit că tortul meu de ciocolată de Paște are gust pentru toată lumea.

În ceea ce privește tortul cu ciocolată în sine, nu este un post complet, dar rezultatul merită cu siguranță. Va fi apreciat mai ales de iubitorii de ciocolată, deoarece tortul este într-adevăr ciocolată. L-am ales de Paști, dar este potrivit și pentru orice ocazie. . Personal, nu sunt un mare fan al cremelor de unt, așa că am ales o combinație de mascarpone și frișcă pentru tort. Și a fost o lovitură la negru! Datorită cremei, tortul este foarte delicios și moale. Cu toate acestea, este foarte important să nu lucrați cu crema la căldură, deoarece crema se încălzește rapid. Prin urmare, dacă aveți căldură în bucătărie, puneți crema în frigider cel puțin 10 minute înainte de a o freca pentru a o întări.

Pentru ca tortul să fie cu adevărat ridicat, este necesar să coaceți două carcase, pe care le tăiați în jumătate. Cea mai ușoară cale ar fi să ai două forme de tort cu un diametru de 20cm, dar dacă ai doar una nu contează. Pur și simplu coaceți carcasele treptat. Carcasele sunt foarte fine și trebuie manipulate cu mare atenție, astfel încât să nu se rupă.

Ingrediente

Corpus

  • 3 ouă
  • 3/4 cană de lapte
  • 200g unt
  • 3/4 cană zahăr brun
  • 1 zahăr vanilat
  • 1/4 cană miere
  • 4 PL ulei de măsline
  • 150 g smântână
  • 1/2 ceașcă de cafea tare
  • 90g de cacao de calitate
  • 1 cană de făină de spelt
  • 1 și 1/2 căni de făină simplă
  • 1/2 praf de copt
  • 2 lingurițe bicarbonat de sodă
  • vârf de cuțit de sare

Umplutură

  • 450ml frisca
  • 1 zahăr vanilat
  • 400g mascarpone
  • 80g de ciocolată de calitate pentru gătit
  • gem dulce (coacăze, fructe de pădure .)

Glazură

  • 80g de ciocolată pentru gătit
  • unt

Abordare

Corpus

  1. Încălziți cuptorul la 175 ° C. Ungeți două forme de tort cu diametrul de 20 cm cu unt și presărați cu făină. Dacă nu vă deranjează doi, nu schimbați unul
  2. Separăm albul de gălbenuș și suflăm zăpadă solidă
  3. Topeste untul, adauga laptele si amesteca-l pentru a combina untul cu laptele
  4. Bateți gălbenușurile cu zahărul în spumă și adăugați treptat miere, unt cu lapte, ulei, smântână, cafea, cacao cernută și făină amestecate cu PDP și bicarbonat de sodiu și amestecați bine.
  5. În cele din urmă, amestecați ușor zăpada din proteine
  6. Împărțiți aluatul în jumătăți și turnați în forme de tort pregătite.
  7. Coaceți timp de 35-40 de minute (încercați cu un băț sau aluatul este gata). Dacă nu aveți două forme, coaceți mai întâi un corp, așteptați 10 minute până când înclinați corpul și coaceți celălalt corp
  8. Tăiați carcasele răcite în jumătate

Umplutură

  1. Topiți ciocolata și lăsați-o să se răcească
  2. Bateți smântâna cu zahăr vanilat și adăugați mascarpone
  3. Împărțiți umplutura în două boluri în proporție (1: 2)
  4. Adăugați ciocolata topită răcită într-un castron în care există mai puțină smântână și amestecați bine
  5. Vom umple interiorul tortului cu o umplutură albă și îl vom pune deoparte pentru a decora tortul (vezi foto)
  6. Înveliți treptat carcasele răcite cu gem și cremă albă
  7. Frecați ultimul corp, precum și părțile laterale ale tortului cu cremă maro și nivelați

Glazură

  1. Topiți ciocolata și adăugați untul după cum este necesar
  2. Turnăm ciocolată peste blatul tortului și, de asemenea, șoldurile pentru a crea lacrimi de ciocolată
  3. Decoreaza blatul tortului cu restul de crema alba