Iată a doua rețetă pe care am făcut-o la Clubul Doamnelor. O prăjitură excelentă de ciocolată, care este de fapt o versiune atât de îmbunătățită a clasicului burete de ciocolată și este umplută cu o doză bogată de cremă cu ciocolată albă. Nu este nici sănătos, nici dietetic, dar are un gust uimitor:) Am făcut două prăjituri mici de 16 cm la televizor pentru a arăta două tipuri de decorațiuni. Această rețetă este pentru un tort clasic de 23-26 cm, dar dacă îți plac două mici, vei obține super doar din aceeași doză.
- 6 ouă
- 100g zahăr din trestie
- 1 lingură apă clocotită
- 1 lingură de ulei (ulei de nucă, ulei de cocos)
- 100g făină (spelată sau simplă)
- 25g cacao
- 50g ciocolata 70%
- 1 praf de copt (fără fosfat)
- vârf de cuțit de sare
Procedura este aceeași ca în calea clasică a tortului. Bateți albușurile cu zahăr și sare. Între timp, lăsați ciocolata să se topească într-o baie de apă. În cel de-al doilea castron, amestecați gălbenușurile, apa, uleiul de cocos și turnați încet acest amestec în albul bine bătut și amestecați ușor. În cele din urmă, adăugați ciocolată și un amestec de făină de spelt, cacao și praf de copt în amestecul de ouă. Se amestecă totul cu mare atenție și se toarnă aluatul finit într-o matriță de tort pregătită tapetată cu hârtie de copt. Coacem corpul aproximativ 35-40 de minute la 150 de grade. Se face când băgăm un băț în el și iese curat.
- 500ml 40% smântână pentru bătut
- 200g ciocolata alba
- 1 păstăi de vanilie
- Esență de vanilie
- Pentru a umezi corpul piureului de fructe: fructe amestecate după gust: 100g cu stevie sau miere
Incalzim si crema impreuna cu pulpa dintr-un bob de vanilie si esenta de vanilie. Chiar înainte de punctul de fierbere, îl scoatem din foc și punem ciocolată albă spartă în el. Se amestecă până când ciocolata se topește și se formează o masă netedă. Puneți crema în frigider pentru a o răci. Ideal pentru câteva ore sau 1 zi întreagă, în funcție de cât timp aveți. Doar bătem smântâna răcită într-o frișcă groasă.
Asamblarea tortului este simplă, tăiem corpul în două sau trei părți, îl frecăm cu piure de fructe, gem sau orice altceva (nu este deloc necesar) și aruncăm doar câteva linguri de smântână pe el și injectăm fructe în el . Vom repeta această procedură în funcție de numărul de etaje. Nu-i așa? Crema se scurge? Căpșuna alunecă în jos? Exact așa ar trebui să fie, tocmai acesta este farmecul acestei prăjituri deschise nenorocite:) Dacă tot îți lipsește ceva deasupra, presară doar cacao, nuci, nucă de cocos și împinge frunza verde a plantei tale de acasă, pe care o ai în mână.
Acesta este cu siguranță unul dintre tipurile mele preferate de prăjituri deschise dulci și similare pe care îmi place să le coac imens și îmi place cum arată.