Prăjitură proaspătă și suculentă, realizată din biscuit marmorat crocant cu budincă de zmeură și glazură de smântână. Puteți folosi budinca după bunul plac pentru a face tortul.
rețetă, rețetă foto, smântână (14-18% grăsime), budincă de zmeură, prăjituri
Reţetă
budinca de zmeura 70 grame • lapte semidegresat 1,5% 700 mililitri • zahar de cristal 4 linguri
În puțin lapte rece, amestecați budinca de zmeură cu zahăr, lăsați să fiarbă restul de lapte. Se toarnă pudra de budincă amestecată în laptele care fierbe și se gătește budinca.
gălbenuș de ou 5 bucăți • zahăr vanilat 12 grame • zahăr cristal 220 grame • apă 100 mililitri • ulei de floarea soarelui 100 mililitri
Amestecați gălbenușurile cu cristal și zahăr vanilat, adăugați apă și ulei.
Scoateți zăpada solidă din proteine și un vârf de sare.
Amestecați cu grijă amestecul de gălbenușuri cu făină, praf de copt și zăpadă bătută.
praf de cacao 1,5 linguri
Se toarnă 1/3 din cale și se amestecă cu cacao.
Pe o foaie de metal mai profundă unsă și făinată (aprox. 30x40cm) se toarnă partea ușoară a aluatului și apoi se toarnă partea de cacao în zig-zag.
„Aruncăm” budinca gătită pe aluat cu o lingură.
Se coace la 160 ° C pentru aproximativ 30 de minute. Piercing cu un băț, aflăm dacă aluatul este sau nu copt (dacă capătul bățului se lipeste, aluatul nu este copt).
Lasă prăjitura coaptă să se răcească. La răcire, amestecați smântâna cu vanilie și zahăr pudră.
Întindeți crema pe tortul răcit și, după răcire, decorați suprafața canelând cu o furculiță. Presărați cu așchii de ciocolată.